超级军网糖炒板栗
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 07:54:20
糖炒栗板香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗板，
石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，
有些板栗炒得不好的，更是连毛衣都剥不下来。
今天，教你如何在家里炒板栗，让你能吃到又香又鲜热乎乎的板栗，同时还能品尝动手的乐趣。
首先，材料准备好，很简单的，板栗，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
首先把板栗洗净，然后用刀子把板栗割开，深度大概为5mm、长度约为板栗的宽度。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒，同时也要注意安全，别把手给割了！
然后洗净，放在水里泡10分钟左右
将盐倒入铁锅，同时倒入已经沥干的板栗。
不断翻炒，注意要使栗板受热均匀，否则生熟会不一致，有些板栗还会焦。
过了几分钟后，你可以看见板栗慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在板栗壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，
焦香四溢，很有路边糖炒板栗的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，
并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，
以保证板栗熟透并使焦糖香气渗入板栗里，然后用漏勺将板栗沥出即可
成品
板栗的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），
板栗肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
注意事项
1、首先声明，板栗是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、板栗一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使板栗壳更容易剥开。
3、板栗在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、板栗在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使板栗受热均匀。局部受热会使板栗烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒板栗的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
糖炒栗板香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗板，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，
有些板栗炒得不好的，更是连毛衣都剥不下来。
今天，教你如何在家里炒板栗，让你能吃到又香又鲜热乎乎的板栗，同时还能品尝动手的乐趣。
首先，材料准备好，很简单的，板栗，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
首先把板栗洗净，然后用刀子把板栗割开，深度大概为5mm、长度约为板栗的宽度。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒，同时也要注意安全，别把手给割了！
然后洗净，放在水里泡10分钟左右
将盐倒入铁锅，同时倒入已经沥干的板栗。
不断翻炒，注意要使栗板受热均匀，否则生熟会不一致，有些板栗还会焦。
过了几分钟后，你可以看见板栗慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在板栗壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，
焦香四溢，很有路边糖炒板栗的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，
并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，
以保证板栗熟透并使焦糖香气渗入板栗里，然后用漏勺将板栗沥出即可
成品
板栗的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），
板栗肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
注意事项
1、首先声明，板栗是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、板栗一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使板栗壳更容易剥开。
3、板栗在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、板栗在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使板栗受热均匀。局部受热会使板栗烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒板栗的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，
有些板栗炒得不好的，更是连毛衣都剥不下来。
今天，教你如何在家里炒板栗，让你能吃到又香又鲜热乎乎的板栗，同时还能品尝动手的乐趣。
首先，材料准备好，很简单的，板栗，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
首先把板栗洗净，然后用刀子把板栗割开，深度大概为5mm、长度约为板栗的宽度。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒，同时也要注意安全，别把手给割了！
然后洗净，放在水里泡10分钟左右
将盐倒入铁锅，同时倒入已经沥干的板栗。
不断翻炒，注意要使栗板受热均匀，否则生熟会不一致，有些板栗还会焦。
过了几分钟后，你可以看见板栗慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在板栗壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，
焦香四溢，很有路边糖炒板栗的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，
并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，
以保证板栗熟透并使焦糖香气渗入板栗里，然后用漏勺将板栗沥出即可
成品
板栗的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），
板栗肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
注意事项
1、首先声明，板栗是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、板栗一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使板栗壳更容易剥开。
3、板栗在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、板栗在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使板栗受热均匀。局部受热会使板栗烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒板栗的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
辛苦辛苦