超级军网3款私家砂锅暖你胃（转贴）
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 11:20:20
<p>沙锅是家常烹饪使用的锅中比较有“个性”的一类，它并非金属制品，但保温性能极佳，非常适宜用来烹饪汤菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人围着热气腾腾的沙锅，喝上两口又美味又暖身的汤，实在是不错的享受。然而，一直以为，沙锅菜似乎挺讲究的，对于忙碌的我们感觉有点难于应付。其实不然，沙锅菜也有简单的做法，下面介绍的4种汤锅，不仅味道鲜美，颜色也很漂亮，保证让你在15分钟之内搞掂家人的胃口<br/>韩味泡菜锅<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>做法：<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。<br/>口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span>暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。</p><p> </p><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/02/xinsrc_3921101020911269259613.jpg" border="0" alt=""/><p>沙锅是家常烹饪使用的锅中比较有“个性”的一类，它并非金属制品，但保温性能极佳，非常适宜用来烹饪汤菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人围着热气腾腾的沙锅，喝上两口又美味又暖身的汤，实在是不错的享受。然而，一直以为，沙锅菜似乎挺讲究的，对于忙碌的我们感觉有点难于应付。其实不然，沙锅菜也有简单的做法，下面介绍的4种汤锅，不仅味道鲜美，颜色也很漂亮，保证让你在15分钟之内搞掂家人的胃口<br/>韩味泡菜锅<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>做法：<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。<br/>口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span>暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。</p><p> </p><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/02/xinsrc_3921101020911269259613.jpg" border="0" alt=""/>
<p>鲫鱼奶汤锅<br/>原料：鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。<br/><br/>调味料：盐、葱、姜、植物油少许。<br/><br/>做法：<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2～3刀。<br/><br/>2.葱、姜洗净，切好备用。<br/><br/>3.白萝卜洗净，切成细丝备用。<br/>4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。<br/><br/>5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。<br/><br/>6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span>7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。<br/><br/>口味：汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>暖身提示：也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试。</p><p> </p><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/02/xinsrc_40211010209110003216815.jpg" border="0" alt=""/>
家常蔬菜锅<br/>原料：腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜（可根据自己的口味任意选择）。<br/><br/>调味料：盐、鸡粉。<br/><br/>做法：<br/><br/>1.用热水将腊肉洗净，切片备用。<br/><br/>2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。<br/><br/>3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。<br/><br/>4.豆腐切片备用。<br/><br/>5.沙锅内加入适量水，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约5分钟。<br/><br/>6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span>7.待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。<br/><br/>口味：由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。<br/><br/>暖身提示：绿色蔬菜可根据自己的口味确定，鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味，调味时最好先尝一下汤味再加盐。<br/><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/02/xinsrc_40211010209113611792816.jpg" border="0" alt=""/>
广东的茄子煲就很不错......