超级军网过年前自己煮的一次海鲜
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 18:24:56
市场见到新鲜靓鱼不可放过
（不干不净一定知道咩鱼)
市场见到新鲜靓鱼不可放过 （不干不净一定知道咩鱼)
（不干不净一定知道咩鱼) 市场见到新鲜靓鱼不可放过 （不干不净一定知道咩鱼) 好想吃啊！
我猜不干不净不认识这鱼
貌似广府人士不喜欢石首鱼科的鱼
梅大头(梅童鱼)现在也贵了，清蒸那是最吼的
貌似广府人士不喜欢石首鱼科的鱼
梅大头(梅童鱼)现在也贵了，清蒸那是最吼的
黄眉头不错，很嫩，刺多，小孩不好吃，多年前很便宜的，现在都卖贵了，搞这虾干嘛不买濑尿虾呢，更好吃
土豪才吃得起的花螺黄眉头我一般叫狮头，现在好少见到有甘新鲜的，不过也贵甘大条少见要60一斤，5条岩岩半斤
这种鱼烤了很香
贵宾咁识食啊，话时话我对鱼都唔係咁在行，睇落似黄皮头啊（你哋叫黄眉头？），好少食，d肉好“削”，仲係啖啖肉过瘾哇。
Walter.Bishop 发表于 2016-2-22 20:53
我猜不干不净不认识这鱼
貌似广府人士不喜欢石首鱼科的鱼
认识的，广东也常见，只是各地的叫法不同，当然咯，对什么科什么目的没研究，只叫俗称。
我猜不干不净不认识这鱼
貌似广府人士不喜欢石首鱼科的鱼
认识的，广东也常见，只是各地的叫法不同，当然咯，对什么科什么目的没研究，只叫俗称。
其实黄皮（眉）头温哥华都有得卖，我都买黎蒸过（好似除咗清蒸都未见过其他整法，一郁就烂），蒸出黎成蝶水，d肉夹都夹唔起。。。。
不干不净 发表于 2016-2-23 06:13
其实黄皮（眉）头温哥华都有得卖，我都买黎蒸过（好似除咗清蒸都未见过其他整法，一郁就烂），蒸出黎成蝶水 ...
一定要控制时间，蒸过头就完蛋
其实黄皮（眉）头温哥华都有得卖，我都买黎蒸过（好似除咗清蒸都未见过其他整法，一郁就烂），蒸出黎成蝶水 ...
一定要控制时间，蒸过头就完蛋
toddfox 发表于 2016-2-23 11:38
一定要控制时间，蒸过头就完蛋
那按照这5条鱼你们通常蒸多久呢？
一定要控制时间，蒸过头就完蛋
那按照这5条鱼你们通常蒸多久呢？
不干不净 发表于 2016-2-23 12:24
那按照这5条鱼你们通常蒸多久呢？
5分钟
略微过头的下场
http://img.cjdby.com/data/attach ... tk3t1yt1fg77rfl.jpg
说错，这5条偏大，5分钟不够，大概8-10分钟
不干不净 发表于 2016-2-23 12:24
那按照这5条鱼你们通常蒸多久呢？
5分钟
略微过头的下场
http://img.cjdby.com/data/attach ... tk3t1yt1fg77rfl.jpg
说错，这5条偏大，5分钟不够，大概8-10分钟
toddfox 发表于 2016-2-23 12:26
5分钟
略微过头的下场
http://img.cjdby.com/data/attachment/forum/201403/02 ...
这5条共半斤，以老农的经验6-8分钟就够了，具体看炉火吧。
5分钟
略微过头的下场
http://img.cjdby.com/data/attachment/forum/201403/02 ...
这5条共半斤，以老农的经验6-8分钟就够了，具体看炉火吧。
是比较讲火候，不过肉确实很细嫩，好吃，不是很大的话，夹起来吸肉吃。。。
不干不净 发表于 2016-2-23 13:25
这5条共半斤，以老农的经验6-8分钟就够了，具体看炉火吧。
火够猛既话顶晒5分钟得了，屋企既6分钟内都OK了
这5条共半斤，以老农的经验6-8分钟就够了，具体看炉火吧。
火够猛既话顶晒5分钟得了，屋企既6分钟内都OK了
小鱼干脆油炸得了。。。
黄皮头，听讲很鲜甜。吃过一次，可惜都是指头大小的。吃不出特色。