『超大贴图』红烧鱼制作全过程

注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，鱼的腹腔中都有黑膜！


在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！

注意是斜向切入肉，不是直切，下刀要稳准不能太狠。

在鱼的两侧均匀抹上一些盐和料酒入味，我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。


调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。几种颜色搭配看起来不错哦~~

下锅拉，油烧至八成热，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味


等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，不好看


把鱼缓缓放入锅里，油温6分就可以了，呜呜，可怜的鱼~

两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦！

然后就可以放一小碗水（最好有高汤）开始煮—饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，腥调味染色的步骤！


放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

加入一大勺辣椒酱，根据个人口味，怕辣就不加。


烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。

现在把鱼盛盘了，洒上葱叶点缀一下。


最后工序——浇上汤汁！齐活啦！这样一盘又香又喷的香喷喷的红烧鱼摆在面前，你还想出去和狐朋狗友鬼混吗？你还惦记什么韩国料理、日本兽司、意大利面吗？乖乖在家吃得了！减少夫妻矛盾的主要一条就是在家吃饭！看啥呀，来，开整！！


注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，鱼的腹腔中都有黑膜！


在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！

注意是斜向切入肉，不是直切，下刀要稳准不能太狠。

在鱼的两侧均匀抹上一些盐和料酒入味，我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。


调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。几种颜色搭配看起来不错哦~~

下锅拉，油烧至八成热，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味


等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，不好看


把鱼缓缓放入锅里，油温6分就可以了，呜呜，可怜的鱼~

两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦！

然后就可以放一小碗水（最好有高汤）开始煮—饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，腥调味染色的步骤！


放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

加入一大勺辣椒酱，根据个人口味，怕辣就不加。


烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。

现在把鱼盛盘了，洒上葱叶点缀一下。


最后工序——浇上汤汁！齐活啦！这样一盘又香又喷的香喷喷的红烧鱼摆在面前，你还想出去和狐朋狗友鬼混吗？你还惦记什么韩国料理、日本兽司、意大利面吗？乖乖在家吃得了！减少夫妻矛盾的主要一条就是在家吃饭！看啥呀，来，开整！！