超级军网又是廣州勝記
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 23:16:31
前幾天星期天到廣州一行,午飯又是勝記,其實是記無可記,菜式普通,又沒有新鮮感.......
近來食版人氣泠清,就是沒新鮮感,也得厚著臉皮,貼出幾張圖片,搞搞氣氛.有幾款菜是動了筷子才想起拍照,請諒請諒.
清蒸排骨.廚師聲明甚麼配料都沒下,祇有肉鮮味.
可是肉卻沒甚麼鮮味呀..........
清炒養生菜(本人想像的菜牌)
蘆筍,蘭度,百合,白果,甘筍.
灼生菜.
白切鷄.勝記白切鷄一向不錯,不過那天的有點失準......
牛肉豆腐羹.
鹹菜頭蒸多寶魚.
不過不失.如果多寶魚也失手,廚房師傅可以回家了.
燒乳鴿.其實習慣上叫"燒",實際做法是在大鑊上"碌"(滾動),師傅的臂力大考驗.
煎釀尖椒.
傳統廣東順德菜的釀三寶到釀N寶都是釀魚肉.一直以來,粵菜館也就是釀魚肉,不知道甚麼時候開始,部份酒家改釀豬肉,或豬魚混合...........
順德菜就是因為魚肉彈牙,這個釀三寶才出名.
祇有反智的廚房師傅,才會誤以為豬比魚更爽口彈牙..........
鐵板煎釀豆腐,這個很好.
飽點水果是必不可少的.
懶得剪圖片,就當是免費替勝記發廣告吧.其實本人對勝記是不太滿意,不過江湖規矩是掏錢的決定地點,蹭飯者的意見,可以不理.
前幾天星期天到廣州一行,午飯又是勝記,其實是記無可記,菜式普通,又沒有新鮮感.......
近來食版人氣泠清,就是沒新鮮感,也得厚著臉皮,貼出幾張圖片,搞搞氣氛.有幾款菜是動了筷子才想起拍照,請諒請諒.
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清蒸排骨.廚師聲明甚麼配料都沒下,祇有肉鮮味.
可是肉卻沒甚麼鮮味呀..........
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清炒養生菜(本人想像的菜牌)
蘆筍,蘭度,百合,白果,甘筍.
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灼生菜.
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白切鷄.勝記白切鷄一向不錯,不過那天的有點失準......
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牛肉豆腐羹.
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鹹菜頭蒸多寶魚.
不過不失.如果多寶魚也失手,廚房師傅可以回家了.
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燒乳鴿.其實習慣上叫"燒",實際做法是在大鑊上"碌"(滾動),師傅的臂力大考驗.
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煎釀尖椒.
傳統廣東順德菜的釀三寶到釀N寶都是釀魚肉.一直以來,粵菜館也就是釀魚肉,不知道甚麼時候開始,部份酒家改釀豬肉,或豬魚混合...........
順德菜就是因為魚肉彈牙,這個釀三寶才出名.
祇有反智的廚房師傅,才會誤以為豬比魚更爽口彈牙..........
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鐵板煎釀豆腐,這個很好.
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飽點水果是必不可少的.
懶得剪圖片,就當是免費替勝記發廣告吧.其實本人對勝記是不太滿意,不過江湖規矩是掏錢的決定地點,蹭飯者的意見,可以不理.
请问现在你那做粤菜是用死鱼死鸡还是活的？
我记得以前是说粤菜非活物不用，但现在好像白切鸡也有用冰冻鸡的。
我记得以前是说粤菜非活物不用，但现在好像白切鸡也有用冰冻鸡的。
澳汕今天点那么多菜？
太素了点，俺不加餐不行
billhy 发表于 2015-10-15 17:47
请问现在你那做粤菜是用死鱼死鸡还是活的？
我记得以前是说粤菜非活物不用，但现在好像白切鸡也有用冰冻 ...
冰鮮鷄做白切鷄,不用吃,一看就分得出來啦.........
请问现在你那做粤菜是用死鱼死鸡还是活的？
我记得以前是说粤菜非活物不用，但现在好像白切鸡也有用冰冻 ...
冰鮮鷄做白切鷄,不用吃,一看就分得出來啦.........
tomcat310027 发表于 2015-10-15 20:32
澳汕今天点那么多菜？
澳燦是蹭飯的,無權選地方,點菜.......
唯有化自卑為食慾.......
澳汕今天点那么多菜？
澳燦是蹭飯的,無權選地方,點菜.......
唯有化自卑為食慾.......
mark9966 发表于 2015-10-15 20:40
太素了点，俺不加餐不行
對澳燦來說,已經算是食有肉,出有車,有以為家啦..........
太素了点，俺不加餐不行
對澳燦來說,已經算是食有肉,出有車,有以為家啦..........
2015-10-15 21:28 上传
广州的冰鲜鸡范围不小，只能适应了，澳汕最近到处吃喝玩乐，澳豪有钱有时间，生活真幸福
这是哪家胜记哇？长堤大马路那家？
虽然人在深圳，但是确实对除烧鹅以外的一切粤菜无爱
偷猪仔 发表于 2015-10-15 21:28
这白切鸡颜色看着就很普通了。
还是黄皮鸡看着好吃。
我拍的勝記白切鷄,顏色也許與鷄沒關係,可能是我的手機,不過,那天的白切鷄確是失水準.
这白切鸡颜色看着就很普通了。
还是黄皮鸡看着好吃。
我拍的勝記白切鷄,顏色也許與鷄沒關係,可能是我的手機,不過,那天的白切鷄確是失水準.
种菜1号 发表于 2015-10-15 22:19
广州的冰鲜鸡范围不小，只能适应了，澳汕最近到处吃喝玩乐，澳豪有钱有时间，生活真幸福
唔,呃........
澳燦錢錢是沒有了,
不過,低級公務員還是有點好處--每年22個工作天的大假,可以分開四段享受.
广州的冰鲜鸡范围不小，只能适应了，澳汕最近到处吃喝玩乐，澳豪有钱有时间，生活真幸福
唔,呃........
澳燦錢錢是沒有了,
不過,低級公務員還是有點好處--每年22個工作天的大假,可以分開四段享受.
aitongke 发表于 2015-10-15 22:49
这是哪家胜记哇？长堤大马路那家？
就是長堤那家.
这是哪家胜记哇？长堤大马路那家？
就是長堤那家.
daimondchanwai 发表于 2015-10-16 10:45
唔,呃........
澳燦錢錢是沒有了,
竟然还没有退休？
唔,呃........
澳燦錢錢是沒有了,
竟然还没有退休？
最好吃的是煎豆腐
toddfox 发表于 2015-10-16 14:26
竟然还没有退休？
休而不退.......
竟然还没有退休？
休而不退.......
就是長堤那家.
附近一德路的石室圣心大教堂也可不错，适合拍照
附近一德路的石室圣心大教堂也可不错，适合拍照
我爱吃杉木栏路友联菜馆的清平鸡
aitongke 发表于 2015-10-16 23:41
附近一德路的石室圣心大教堂也可不错，适合拍照
幾年前路過......
教堂正在舉行彌撒,超多黑黑出沒,也不知是教堂的臨時工,還是教友.
附近一德路的石室圣心大教堂也可不错，适合拍照
幾年前路過......
教堂正在舉行彌撒,超多黑黑出沒,也不知是教堂的臨時工,還是教友.
aitongke 发表于 2015-10-16 23:44
我爱吃杉木栏路友联菜馆的清平鸡
自從清平鷄莫名其妙的崛起,食客要排隊等座位,我也排過;
後來又莫名其妙的倒下,分店執笠,據說祇剩下一家,多年沒去了.
我爱吃杉木栏路友联菜馆的清平鸡
自從清平鷄莫名其妙的崛起,食客要排隊等座位,我也排過;
後來又莫名其妙的倒下,分店執笠,據說祇剩下一家,多年沒去了.
daimondchanwai 发表于 2015-10-17 09:25
自從清平鷄莫名其妙的崛起,食客要排隊等座位,我也排過;
後來又莫名其妙的倒下,分店執笠,據說祇剩下一家, ...
今时今日的胜记，已无改开之初大牌档长堤胜记那股冲劲那种亲民，慢慢滑向老字号了，甚为可惜
这几乎是通病了，几乎同时起步的大东园已经关张，炳胜还算可以，当然，因素很多，大家的口味变了，要求高了，人工贵了，后继无人等等。
清平饭店。。。咳咳，不要说澳胞，我自己都好久没去了，以前去过味道还可以，就是管理比较。。。粗放，环境几乎没有
尤其禽流感之后更是致命打击，大佬，全熟的白斩鸡，真的很难吃啊，现在连这个也没有了，只有全熟的白斩冰鲜鸡。。。。。
自從清平鷄莫名其妙的崛起,食客要排隊等座位,我也排過;
後來又莫名其妙的倒下,分店執笠,據說祇剩下一家, ...
今时今日的胜记，已无改开之初大牌档长堤胜记那股冲劲那种亲民，慢慢滑向老字号了，甚为可惜
这几乎是通病了，几乎同时起步的大东园已经关张，炳胜还算可以，当然，因素很多，大家的口味变了，要求高了，人工贵了，后继无人等等。
清平饭店。。。咳咳，不要说澳胞，我自己都好久没去了，以前去过味道还可以，就是管理比较。。。粗放，环境几乎没有
尤其禽流感之后更是致命打击，大佬，全熟的白斩鸡，真的很难吃啊，现在连这个也没有了，只有全熟的白斩冰鲜鸡。。。。。
我从小就吃胜记和清平饭店，:-(当年没少吃胜记大排档的香肉
这两家都没吃过-_-|| 只听老人家说过。