超级军网发几个鱼肚
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 11:41:15
翻出一盒鱼肚，由于个头太大不适合油发，只适合水发，也好，保持原来应有的口感，
第一天先用清水浸泡半天，然后将水煲滚后收火，盖上盖子继续浸泡。
第二天将已发软的鱼肚清洗干净，换上干净水再次煲滚继续浸泡，至水凉后再次煲滚浸泡。
第三天鱼肚已经发制完成，由于太多只做了一个，将鱼肚切成合适大小后以瓦煲用适量上汤慢火烩至汁水合适后便成。
（烩制时也加上了一些上次发好的海参）。
翻出一盒鱼肚，由于个头太大不适合油发，只适合水发，也好，保持原来应有的口感，
第一天先用清水浸泡半天，然后将水煲滚后收火，盖上盖子继续浸泡。
第二天将已发软的鱼肚清洗干净，换上干净水再次煲滚继续浸泡，至水凉后再次煲滚浸泡。
第三天鱼肚已经发制完成，由于太多只做了一个，将鱼肚切成合适大小后以瓦煲用适量上汤慢火烩至汁水合适后便成。
（烩制时也加上了一些上次发好的海参）。
第一天先用清水浸泡半天，然后将水煲滚后收火，盖上盖子继续浸泡。
第二天将已发软的鱼肚清洗干净，换上干净水再次煲滚继续浸泡，至水凉后再次煲滚浸泡。
第三天鱼肚已经发制完成，由于太多只做了一个，将鱼肚切成合适大小后以瓦煲用适量上汤慢火烩至汁水合适后便成。
（烩制时也加上了一些上次发好的海参）。
翻出一盒鱼肚，由于个头太大不适合油发，只适合水发，也好，保持原来应有的口感，
第一天先用清水浸泡半天，然后将水煲滚后收火，盖上盖子继续浸泡。
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第二天将已发软的鱼肚清洗干净，换上干净水再次煲滚继续浸泡，至水凉后再次煲滚浸泡。
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第三天鱼肚已经发制完成，由于太多只做了一个，将鱼肚切成合适大小后以瓦煲用适量上汤慢火烩至汁水合适后便成。
（烩制时也加上了一些上次发好的海参）。
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虽然我不知道楼主发的是什么东西，但是……
虽然我不知道楼主发的是什么东西，但是……
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偷猪仔 发表于 2015-4-23 13:00
现代煮食主要是靠煤气和电，汽油已经淘汰很久了。
现代煮食主要是靠煤气和电，汽油已经淘汰很久了。
偷猪仔 发表于 2015-4-23 13:00
烧干烧净
烧干烧净
lz，你是做什么的啊，开饭店的？怎么经常能翻出这些好东东来？
LZ不知道刚刚发了红色通缉令捉拿外逃人员吗？怎么还这么高调？
尽吃这些我等没见过的东西，这不是破坏安定团结的大好局面吗？
这么大的鱼肚，这鱼得多大？
还有配菜是香菇还是海参？
还有配菜是香菇还是海参？
slytdjs 发表于 2015-4-23 14:44
lz，你是做什么的啊，开饭店的？怎么经常能翻出这些好东东来？
贫下中农开啥饭店，不知道领导在哪收集了一些海味干货平时拿来煲汤，她只会煲汤，不会拿来做菜，不会做。
平时我多数时间在国内做事，回家休假时就让老农我做菜给她吃咯。
lz，你是做什么的啊，开饭店的？怎么经常能翻出这些好东东来？
贫下中农开啥饭店，不知道领导在哪收集了一些海味干货平时拿来煲汤，她只会煲汤，不会拿来做菜，不会做。
平时我多数时间在国内做事，回家休假时就让老农我做菜给她吃咯。
陆军中尉 发表于 2015-4-23 14:50
LZ不知道刚刚发了红色通缉令捉拿外逃人员吗？怎么还这么高调？
尽吃这些我等没见过的东西 ...
能提供线索吗，等老农我抓几个回来领赏好脱贫，至少也能分个10%吧。
LZ不知道刚刚发了红色通缉令捉拿外逃人员吗？怎么还这么高调？
尽吃这些我等没见过的东西 ...
能提供线索吗，等老农我抓几个回来领赏好脱贫，至少也能分个10%吧。
flymonkey 发表于 2015-4-23 15:47
这么大的鱼肚，这鱼得多大？
还有配菜是香菇还是海参？
是海参，前几天发了几条猪婆参，吃得想吐了。
这么大的鱼肚，这鱼得多大？
还有配菜是香菇还是海参？
是海参，前几天发了几条猪婆参，吃得想吐了。
flymonkey 发表于 2015-4-23 15:47
这么大的鱼肚，这鱼得多大？
还有配菜是香菇还是海参？
是前几天发的几条猪婆参，太多没吃完，吃得都想吐了。
http://lt.cjdby.net/thread-1996811-1-2.html
这么大的鱼肚，这鱼得多大？
还有配菜是香菇还是海参？
是前几天发的几条猪婆参，太多没吃完，吃得都想吐了。
http://lt.cjdby.net/thread-1996811-1-2.html
{:soso_e111:}鲍参翅肚轮着吃{:soso_e171:}打倒GDH
dhku 发表于 2015-4-23 16:18
鲍参翅肚轮着吃打倒GDH
不怕他今天跳得欢
鲍参翅肚轮着吃打倒GDH
不怕他今天跳得欢
不干不净 发表于 2015-4-23 15:56
是前几天发的几条猪婆参，太多没吃完，吃得都想吐了。
http://lt.cjdby.net/thread-1996811-1- ...
你还没吃完呢。。。那玩意儿我一次两条很快就能干光了。。。
是前几天发的几条猪婆参，太多没吃完，吃得都想吐了。
http://lt.cjdby.net/thread-1996811-1- ...
你还没吃完呢。。。那玩意儿我一次两条很快就能干光了。。。dhku 发表于 2015-4-23 16:18
鲍参翅肚轮着吃打倒GDH
没翅，那东东发起来更麻烦。
鲍参翅肚轮着吃打倒GDH
没翅，那东东发起来更麻烦。
flymonkey 发表于 2015-4-23 16:31
你还没吃完呢。。。那玩意儿我一次两条很快就能干光了。。。
这么能吃。
你还没吃完呢。。。那玩意儿我一次两条很快就能干光了。。。
这么能吃。
滚的了床单，下得了厨房的GDH啊
什么时候上燕窝？
红旗十九 发表于 2015-4-23 16:51
滚的了床单，下得了厨房的GDH啊
滚床单比较在行。
滚的了床单，下得了厨房的GDH啊
滚床单比较在行。
lilicook 发表于 2015-4-23 16:55
什么时候上燕窝？
没有这等好东东。
什么时候上燕窝？
没有这等好东东。
GDH吃海参吃到想吐。。。不想说了，屌丝吃草去了。。。
不干不净 发表于 2015-4-23 15:47
贫下中农开啥饭店，不知道领导在哪收集了一些海味干货平时拿来煲汤，她只会煲汤，不会拿来做菜，不会做。 ...
老农都象这样的话，阿妹例假早就哭晕在WC中。。。
贫下中农开啥饭店，不知道领导在哪收集了一些海味干货平时拿来煲汤，她只会煲汤，不会拿来做菜，不会做。 ...
老农都象这样的话，阿妹例假早就哭晕在WC中。。。不干不净 发表于 2015-4-23 15:56
是前几天发的几条猪婆参，太多没吃完，吃得都想吐了。
http://lt.cjdby.net/thread-1996811-1- ...
下次再有大户你嫌吃不完的海参，就打包给本真正的贫下中农吧，邮资我们组团来付。。。
是前几天发的几条猪婆参，太多没吃完，吃得都想吐了。
http://lt.cjdby.net/thread-1996811-1- ...
下次再有大户你嫌吃不完的海参，就打包给本真正的贫下中农吧，邮资我们组团来付。。。不干不净 发表于 2015-4-23 13:45
现代煮食主要是靠煤气和电，汽油已经淘汰很久了。
那煤气室和电椅，乃自己选吧
现代煮食主要是靠煤气和电，汽油已经淘汰很久了。
那煤气室和电椅，乃自己选吧
我来上汽油！！！！！！！对了，哪家有小仔仔在大家拿的，他家有个千金！！攀上这门亲，你们就安心了！！
toddfox 发表于 2015-4-23 20:17
那煤气室和电椅，乃自己选吧
这个好像还比较人道。
那煤气室和电椅，乃自己选吧
这个好像还比较人道。
梁坤 发表于 2015-4-23 21:38
我来上汽油！！！！！！！对了，哪家有小仔仔在大家拿的，他家有个千金！！攀上这门亲，你们就安心了！！
莫非能介绍一个富农？顺便也提携一下我们。
我来上汽油！！！！！！！对了，哪家有小仔仔在大家拿的，他家有个千金！！攀上这门亲，你们就安心了！！
莫非能介绍一个富农？顺便也提携一下我们。
365赌王 发表于 2015-4-23 20:14
下次再有大户你嫌吃不完的海参，就打包给本真正的贫下中农吧，邮资我们组团来付。。。
都没存货喽。
下次再有大户你嫌吃不完的海参，就打包给本真正的贫下中农吧，邮资我们组团来付。。。
都没存货喽。
我只注意到“个头太大”这几个字！
tomcat650093 发表于 2015-4-24 08:36
我只注意到“个头太大”这几个字！
所以变成了大番薯。
我只注意到“个头太大”这几个字！
所以变成了大番薯。
这个东西内陆人士真心不会做啊，上次胡乱一发，吃起来...
家里还有一盒，真的要向高手求教了
家里还有一盒，真的要向高手求教了
参观大户的手艺........
个人唯一喜欢的鱼肚料理--鱼肚羹.
个人唯一喜欢的鱼肚料理--鱼肚羹.
楼主应该是广东人吧 哈哈哈 会做啊
daimondchanwai 发表于 2015-4-24 17:33
参观大户的手艺........
鱼肚羹反而容易做，小鱼肚油发更炸虾片差不多。
参观大户的手艺........
鱼肚羹反而容易做，小鱼肚油发更炸虾片差不多。
大白羊 发表于 2015-4-28 11:26
楼主应该是广东人吧 哈哈哈 会做啊
广州佬一名。
楼主应该是广东人吧 哈哈哈 会做啊
广州佬一名。
看了大户的帖子，又回到老妈那翻出一盒，按楼主的办法发了两天，怎么感觉和你发的差别好大啊
无敌三条 发表于 2015-12-15 15:48
看了大户的帖子，又回到老妈那翻出一盒，按楼主的办法发了两天，怎么感觉和你发的差别好大啊
怎么个差别啊，还没发开的话发多一天咯，我发了3天啊。
看了大户的帖子，又回到老妈那翻出一盒，按楼主的办法发了两天，怎么感觉和你发的差别好大啊
怎么个差别啊，还没发开的话发多一天咯，我发了3天啊。
这样发好后怎么煮的？
我只吃过油发那种
我只吃过油发那种
不干不净 发表于 2015-12-15 15:56
怎么个差别啊，还没发开的话发多一天咯，我发了3天啊。
感觉煲开了之后没有变大，反而缩小了...
回去了我上图，感觉鱼肚品种不同，发制是不是也不同啊？
新手厨师，毫无料理此等复杂食材经验。
怎么个差别啊，还没发开的话发多一天咯，我发了3天啊。
感觉煲开了之后没有变大，反而缩小了...
回去了我上图，感觉鱼肚品种不同，发制是不是也不同啊？
新手厨师，毫无料理此等复杂食材经验。
无敌三条 发表于 2015-12-15 16:15
感觉煲开了之后没有变大，反而缩小了...
回去了我上图，感觉鱼肚品种不同，发制是不是也不同啊？
新手 ...
发图看看吧，发干货是粤厨的基本功啊。
感觉煲开了之后没有变大，反而缩小了...
回去了我上图，感觉鱼肚品种不同，发制是不是也不同啊？
新手 ...
发图看看吧，发干货是粤厨的基本功啊。