不小心翻出来一盒8头鲍 （二楼已完成）

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/02 00:32:45


领导不知在哪翻出来一盒8头鲍，说不会做让老农我来，这下惨了要发3天，还要熬一个顶汤。。。。。{:soso_e127:}












领导不知在哪翻出来一盒8头鲍，说不会做让老农我来，这下惨了要发3天，还要熬一个顶汤。。。。。{:soso_e127:}

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2015-4-12 14:47 上传




做个菜要做三天，贫下中农不习惯啊。

第二天发得差不多了，至少完成80%，试过鲍心比较软，明天可完成。{:soso_e113:}





第三天，干鲍水发基本完成，至少有9成了，剩下一点留着等下用上汤慢慢烩制吧。

话说上汤（也有人叫头汤，顶汤等），炮制高级粤菜，如鲍参翅肚必备，一般以老鸡，猪肉，火腿为主料，

加料酒和姜片及盐经长时间文火熬成（起码要3-4小时），将开始时的水量熬到一半或1/3的浓汤，倒出过滤干净备用。

粤菜里也有运用二汤的，主要用作打芡或煲汤的汤底用，二汤的做法就是将第一次煲过上汤的汤渣再加水煲一次。

偶尔也有土豪请本老农上酒楼酒店吃鲍参翅肚，我说至少有超过一半的做法极不专业，连上汤都不会做，加味精了事，

另一半也偷工减料，效果也不理想。我们贫下中农就比较原始，家里买不起味精鸡粉这等高级调料，饭菜淡而无味。{:soso_e104:}












煲好上汤后试味，咸度适中，由于放的火腿足够不需要另外加盐都行了。

加适量上汤在发好的鲍鱼里慢火烩，这道工序很烦人，由于瓦煲容易粘底，所以几乎是守着鲍鱼不停翻动和转动以防粘底，

约一个半钟后汤变浓汁，加少许老抽调色便成，成品鲜度极高，不宜与其它菜同吃，不然一切都是浮云，全都比下去了。{:soso_e113:}















然后再烫一个百家利用鲍汁捞，正宗的鲍汁捞xx菜式了，比市面上的所谓鲍汁捞xx菜式强太多，那是耗油汁而已。

女儿放学后做了一个黑米寿司，又搞掂一餐，鲍鱼可以吃两餐的。{:soso_e124:}










做个菜要做三天，贫下中农不习惯啊。

第二天发得差不多了，至少完成80%，试过鲍心比较软，明天可完成。{:soso_e113:}

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第三天，干鲍水发基本完成，至少有9成了，剩下一点留着等下用上汤慢慢烩制吧。

话说上汤（也有人叫头汤，顶汤等），炮制高级粤菜，如鲍参翅肚必备，一般以老鸡，猪肉，火腿为主料，

加料酒和姜片及盐经长时间文火熬成（起码要3-4小时），将开始时的水量熬到一半或1/3的浓汤，倒出过滤干净备用。

粤菜里也有运用二汤的，主要用作打芡或煲汤的汤底用，二汤的做法就是将第一次煲过上汤的汤渣再加水煲一次。

偶尔也有土豪请本老农上酒楼酒店吃鲍参翅肚，我说至少有超过一半的做法极不专业，连上汤都不会做，加味精了事，

另一半也偷工减料，效果也不理想。我们贫下中农就比较原始，家里买不起味精鸡粉这等高级调料，饭菜淡而无味。{:soso_e104:}

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煲好上汤后试味，咸度适中，由于放的火腿足够不需要另外加盐都行了。

加适量上汤在发好的鲍鱼里慢火烩，这道工序很烦人，由于瓦煲容易粘底，所以几乎是守着鲍鱼不停翻动和转动以防粘底，

约一个半钟后汤变浓汁，加少许老抽调色便成，成品鲜度极高，不宜与其它菜同吃，不然一切都是浮云，全都比下去了。{:soso_e113:}

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然后再烫一个百家利用鲍汁捞，正宗的鲍汁捞xx菜式了，比市面上的所谓鲍汁捞xx菜式强太多，那是耗油汁而已。

女儿放学后做了一个黑米寿司，又搞掂一餐，鲍鱼可以吃两餐的。{:soso_e124:}

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2015-4-14 11:31 上传


GDH啊。。。。。
楼主家里这么多存货，还说不是土豪。
住几天公寓老实了几天，马上狗大户尾巴就又露出了来，为了配合你大户的身份，我今天特地去买了点97#，来人那，给我吊起来架柴火
bjkk 发表于 2015-4-12 16:32
楼主家里这么多存货，还说不是土豪。
反正不是我买的，都不知道谁送的，弄这个不单只浪费我的柴火，还要贴上一锅头汤。
toddfox 发表于 2015-4-12 17:00
住几天公寓老实了几天，马上狗大户尾巴就又露出了来，为了配合你大户的身份，我今天特地去买了点97#，来人 ...
是别人害我们贫下中农的。
2015-4-12 17:29 上传

toddfox 发表于 2015-4-12 17:30
想知道汽油吊烧肉的味道吗？请看《南极料理人》
嗯，两个人吃这么大块肉，的确该烧。
我处世实际得多,绝不会浪费时间争辩判断土豪的准则..........

楼主,施舍两个头吧,速递费我付!

楼主上午还说自己是穷人，还没装到晚上就憋不住了。
我们这新鲜的鲍鱼二十多块钱一斤，比青蟹便宜多了，老妈经常买回来煲鸡汤。
左手之王 发表于 2015-4-12 23:50
我们这新鲜的鲍鱼二十多块钱一斤，比青蟹便宜多了，老妈经常买回来煲鸡汤。
鲜鲍方便多了，之前有三藩市的朋友出海抓过一些几磅重的鲜鲍送给我，也是拿来煲鸡汤，汤渣还能吃。
期待后续操作
uboats 发表于 2015-4-13 04:26
期待后续操作
二楼开始更新。
不干不净 发表于 2015-4-13 03:03
鲜鲍方便多了，之前有三藩市的朋友出海抓过一些几磅重的鲜鲍送给我，也是拿来煲鸡汤，汤渣还能吃。{:158: ...
鲜鲍没溏心啊
toddfox 发表于 2015-4-13 10:41
鲜鲍没溏心啊
喝汤为主嘛。
不干不净 发表于 2015-4-13 10:37
二楼开始更新。
后期就在此帖更新吧
daimondchanwai 发表于 2015-4-12 19:54
我处世实际得多,绝不会浪费时间争辩判断土豪的准则..........

楼主,施舍两个头吧,速递费我付!
还不能吃啊。
不干不净 发表于 2015-4-13 11:23
还不能吃啊。
倘蒙惠赐干鲍,老鸡排骨火腿就自己想办法张罗好了.......
我不但实际,而且知足.


这个已过期了，不能吃了，送给我吧，我帮你去处理它。
对楼主酱紫的狗大户，只有仇恨满胸膛！
daimondchanwai 发表于 2015-4-13 13:37
倘蒙惠赐干鲍,老鸡排骨火腿就自己想办法张罗好了.......
我不但实际,而且知足.
都煲晒啦。
hejazh 发表于 2015-4-13 14:09
这个已过期了，不能吃了，送给我吧，我帮你去处理它。
你又不早说。。。。。
365赌王 发表于 2015-4-13 14:24
对楼主酱紫的狗大户，只有仇恨满胸膛！
嗯，阶级仇，民族恨。
中途要换水吗？

咳咳，走题了，GDH终于暴露了，灭哈哈哈
伟大的猪头大侠 发表于 2015-4-13 19:05
中途要换水吗？

咳咳，走题了，GDH终于暴露了，灭哈哈哈
煲滚过两次，换过3次水。
toddfox 发表于 2015-4-12 17:30
想知道汽油吊烧肉的味道吗？请看《南极料理人》
《南极料理人》，哈哈
我看这个头汤的料比那个鲍鱼强太多了
P深蓝海洋 发表于 2015-4-14 11:10
我看这个头汤的料比那个鲍鱼强太多了
所谓的“妹仔大过主人婆”。
uboats 发表于 2015-4-13 11:00
后期就在此帖更新吧
报告U版，功课已交完。
不干不净 发表于 2015-4-14 11:35
报告U版，功课已交完。
给养已投递，请查收
大户，你这是拉仇恨啊！
梁坤 发表于 2015-4-14 20:29
大户，你这是拉仇恨啊！
谁稀罕这些麻烦货，我们贫下中农最注重的是省柴火，偶尔客串一下土豪梦。
谁稀罕这些麻烦货，我们贫下中农最注重的是省柴火，偶尔客串一下土豪梦。
邮寄过来，我稀罕！！！邮费我出！
梁坤 发表于 2015-4-15 07:08
邮寄过来，我稀罕！！！邮费我出！
来不及喽，贫下中农家里没存货。
晚上睡觉前，最怕看舌尖
终于暴露了狗大户赤裸裸的本质啊！这么大一盒不要好几千啊？太会享受鸟！
lilicook 发表于 2015-4-16 16:50
终于暴露了狗大户赤裸裸的本质啊！这么大一盒不要好几千啊？太会享受鸟！
都说了不是本老农买的，谁知道要多少钱。
不小心翻出来一盒8头鲍 （二楼已完成） 发几条猪婆参 （二楼已完成作业） 偶然翻出来的 翻出来的3513 小心撞头 来吧 二楼 出现吧 谁翻出来的 唉 不小心发现的，大家来猜测一下。 今天挖地球，不小心挖出一点好东东来！ 鬼子不小心把实施说出来了 坐飞机的注意了，fgw要行动小心////打击已完成毛子苏27 ... 英军毛衫买一送二（买一件毛衫送一盒杯垫+一盒磁贴）260 ...