泔水奶一年导致8000儿童死亡，为何没有得到及时处理？

19世纪40～50年代，是美国北方工业经济大发展的年代。大量来自全美甚至全球的外来人口涌入纽约这个城市，导致纽约的人口不断膨胀。大批新生儿的诞生和快节奏的都市生活，又使得许多低收入家庭的年轻妈妈无法仅靠自身乳汁哺育儿女，对牛奶的需求与日俱增。

    当时，纽约城市化发展迅速，但缺少制冷设备，所以很难提供充足的牛奶满足市场需要。新鲜牛奶当时是在纽约州的威切斯特和奥兰多县出产，但不足以满足旺盛的需求。上世纪50年代初，纽约鲜奶供需缺口已高达20%以上，牛奶的价格也随之快速上涨，这显然绝非以产业工人阶层为主的牛奶消费群体所能负担。

    然而这一局面很快就被扭转了：1853年，纽约市场鲜奶供应量由9万夸脱/天飙升至12万夸脱/天，而且供需迅速趋于平衡，牛奶价格也变得平稳，这让广大消费者感到十分欣喜，乳业迅速成为两个产奶县的支柱产业。此时，一些精明商人已经着手将牛奶产业规模化、品牌化，并毫不迟疑地开始市场细分，将促销的重点对准广大新生儿市场，并打出了“儿童卫生奶”的旗号。

    如果仅仅是商人的营销行为，未必能达到预期的效果，此时纽约市政府内部出现了“推手”：屠宰商出身的市行政会成员、查尔斯敦选区民主党众议员候选人迈克尔·图奥梅伊用自己的特殊身份和上层人脉，开始不遗余力地充当“儿童卫生奶”的代言人、传声筒。由于政府的倡导，“儿童卫生奶”迅速普及到全市范围，在当时的许多广告和媒体渲染下，这种奶不但被吹嘘为“最卫生的牛奶”，甚至被夸张为“营养赛过母乳”。
■“儿童卫生奶”含有污水、臭鸡蛋、淀粉等  

    事实上早在“牛奶热”尚未兴起的1842年，一个名叫“戒酒十字军”的组织指出，牛奶有问题，如果不解决，将引发空前灾难。一个名为罗伯特·哈特利的人也警告说，纽约市的牛奶有可能受到灾难性的污染。在整个19世纪的50年代，报纸都在报道那些在酒厂附近的奶场出了状况，并且要求政府关闭它们。一位女报人弗兰克·莱斯利更是连篇累牍在其主办的《莱斯利画报》上揭露“儿童卫生奶”的真相。

    原来，当两个县的奶农发现牛奶供不应求，而奶产量很难大幅度增加之后，就动起了歪脑筋。他们首先给奶牛喂食酒厂的酒糟，以刺激其多产奶。这些奶牛被几百头一群关在狭小的牛圈，四肢被固定，用减少活动量的方法强迫性催乳，许多牛因食物中毒和缺乏活动，导致牙齿和尾巴脱落、乳房溃烂，甚至蛆虫遍体，浑身是病，但黑心奶农们却不管不顾，将这些病牛所产的奶供应市场。

    随着供需缺口的进一步扩大，奶农和黑心商人又想出更绝的招数：掺假。他们将污水、臭鸡蛋、淀粉等各种杂物掺入原本就已经有问题的奶中，并按比例加进石膏、蜂蜜和其他药物，以清除掺假所带来的异色、异味，最后为了让牛奶的颜色看起来更像奥兰多县产的牛奶，他们还在牛奶里加入深色的糖浆。由于加工过的奶和鲜奶的味道有明显不同，他们便以“儿童卫生奶”的名义大肆促销，因为喝“儿童卫生奶”而产生疾病和死亡的事件也越来越多。据当时的报纸披露说，因为这种无耻的做法而导致饮奶死亡的儿童，在一年里竟然达到8000多名。

    尽管有人发现，有人呼吁，但在图奥梅伊这样的“官人”和巧舌如簧的商家面前，这些声音显得苍白无力。

曝光48年后，相关法律生效  

    1858年，由于婴儿死亡率不断上升，而大多数夭折儿童都是“儿童卫生奶”的饮用者，这引起了社会越来越多的争议和关注，《莱斯利画报》也逐渐被许多人所瞩目。5月，《莱斯利画报》终于在一家牛奶厂找到确凿证据，证明在纽约市曼哈顿和布鲁克林两区销售的“儿童卫生奶”，实则是掺杂大量污物的“泔水奶”。6～7月，《莱斯利画报》又以《牛奶交易大曝光》为题，图文并茂地刊载了一系列文章，将“泔水奶”产、供、销的一条龙黑幕，完整地展现在大众面前。

    如此骇人听闻的消息很快引起全城轰动，不少政界、经济界名人纷纷向市政府施加压力，要求他们组成专门调查机构，调查、惩处不法商人，还乳业市场以清白。

    由于图奥梅伊等人一手遮天，对“儿童卫生奶”的调查惩处不了了之，纽约食品卫生机构也迟迟未能建立。


    由于加工过的奶和鲜奶的味道有明显不同，他们便以“儿童卫生奶”的名义大肆促销。因为这种无耻的做法而导致饮奶死亡的儿童，在一年里竟然达到8000多名。


    然而《莱斯利画报》的努力并没有白费，越来越多的年轻妈妈开始唾弃“泔水奶”，一些更有名的媒体也开始站出来抨击这种黑心行为。1878年10月29日，《纽约时报》以《这些家伙应该挨揍》为题，严词斥责官商勾结、用“泔水奶”毒害婴儿的勾当，并给图奥梅伊起了“泔水图奥梅伊”的“美称”。1887年5月2日，“泔水图奥梅伊”由于心脏病突发猝死，次日，《纽约时报》第8版刊出《这家伙终于完蛋了》的文章，呼吁各界人士共同努力净化乳业市场。

    19世纪末，巴氏低温杀菌法终于在纽约乳业中普及。1906年，《食品与药品卫生法》生效，包括牛奶在内的食品、药品总算有了统一的质量检验标准，此时距“泔水奶”事件被正式曝光，已过去了48年。由于时过境迁，当年的责任人和责任企业均物是人非，处罚也就成了一句空话。

名词解释：巴氏杀菌法  

    巴氏杀菌法是19世纪60年代被称为“现代微生物学之父”的法国著名化学家路易·巴斯德(LouisPas-teur)发明的利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法。稍后该法用于生产安全的“消毒牛奶”，牛奶的保质期由此延长到了数十小时。至今国内外仍广泛运用此法对牛奶及婴儿合成食物进行消毒。巴氏杀菌奶最大限度地保存了牛奶的营养价值、口感和风味，它在所有牛奶品种中是最好的一种。
http://news.xinhuanet.com/mrdx/2009-03/22/content_11050105.htm

19世纪40～50年代，是美国北方工业经济大发展的年代。大量来自全美甚至全球的外来人口涌入纽约这个城市，导致纽约的人口不断膨胀。大批新生儿的诞生和快节奏的都市生活，又使得许多低收入家庭的年轻妈妈无法仅靠自身乳汁哺育儿女，对牛奶的需求与日俱增。

    当时，纽约城市化发展迅速，但缺少制冷设备，所以很难提供充足的牛奶满足市场需要。新鲜牛奶当时是在纽约州的威切斯特和奥兰多县出产，但不足以满足旺盛的需求。上世纪50年代初，纽约鲜奶供需缺口已高达20%以上，牛奶的价格也随之快速上涨，这显然绝非以产业工人阶层为主的牛奶消费群体所能负担。

    然而这一局面很快就被扭转了：1853年，纽约市场鲜奶供应量由9万夸脱/天飙升至12万夸脱/天，而且供需迅速趋于平衡，牛奶价格也变得平稳，这让广大消费者感到十分欣喜，乳业迅速成为两个产奶县的支柱产业。此时，一些精明商人已经着手将牛奶产业规模化、品牌化，并毫不迟疑地开始市场细分，将促销的重点对准广大新生儿市场，并打出了“儿童卫生奶”的旗号。

    如果仅仅是商人的营销行为，未必能达到预期的效果，此时纽约市政府内部出现了“推手”：屠宰商出身的市行政会成员、查尔斯敦选区民主党众议员候选人迈克尔·图奥梅伊用自己的特殊身份和上层人脉，开始不遗余力地充当“儿童卫生奶”的代言人、传声筒。由于政府的倡导，“儿童卫生奶”迅速普及到全市范围，在当时的许多广告和媒体渲染下，这种奶不但被吹嘘为“最卫生的牛奶”，甚至被夸张为“营养赛过母乳”。
■“儿童卫生奶”含有污水、臭鸡蛋、淀粉等  

    事实上早在“牛奶热”尚未兴起的1842年，一个名叫“戒酒十字军”的组织指出，牛奶有问题，如果不解决，将引发空前灾难。一个名为罗伯特·哈特利的人也警告说，纽约市的牛奶有可能受到灾难性的污染。在整个19世纪的50年代，报纸都在报道那些在酒厂附近的奶场出了状况，并且要求政府关闭它们。一位女报人弗兰克·莱斯利更是连篇累牍在其主办的《莱斯利画报》上揭露“儿童卫生奶”的真相。

    原来，当两个县的奶农发现牛奶供不应求，而奶产量很难大幅度增加之后，就动起了歪脑筋。他们首先给奶牛喂食酒厂的酒糟，以刺激其多产奶。这些奶牛被几百头一群关在狭小的牛圈，四肢被固定，用减少活动量的方法强迫性催乳，许多牛因食物中毒和缺乏活动，导致牙齿和尾巴脱落、乳房溃烂，甚至蛆虫遍体，浑身是病，但黑心奶农们却不管不顾，将这些病牛所产的奶供应市场。

    随着供需缺口的进一步扩大，奶农和黑心商人又想出更绝的招数：掺假。他们将污水、臭鸡蛋、淀粉等各种杂物掺入原本就已经有问题的奶中，并按比例加进石膏、蜂蜜和其他药物，以清除掺假所带来的异色、异味，最后为了让牛奶的颜色看起来更像奥兰多县产的牛奶，他们还在牛奶里加入深色的糖浆。由于加工过的奶和鲜奶的味道有明显不同，他们便以“儿童卫生奶”的名义大肆促销，因为喝“儿童卫生奶”而产生疾病和死亡的事件也越来越多。据当时的报纸披露说，因为这种无耻的做法而导致饮奶死亡的儿童，在一年里竟然达到8000多名。

    尽管有人发现，有人呼吁，但在图奥梅伊这样的“官人”和巧舌如簧的商家面前，这些声音显得苍白无力。

曝光48年后，相关法律生效  

    1858年，由于婴儿死亡率不断上升，而大多数夭折儿童都是“儿童卫生奶”的饮用者，这引起了社会越来越多的争议和关注，《莱斯利画报》也逐渐被许多人所瞩目。5月，《莱斯利画报》终于在一家牛奶厂找到确凿证据，证明在纽约市曼哈顿和布鲁克林两区销售的“儿童卫生奶”，实则是掺杂大量污物的“泔水奶”。6～7月，《莱斯利画报》又以《牛奶交易大曝光》为题，图文并茂地刊载了一系列文章，将“泔水奶”产、供、销的一条龙黑幕，完整地展现在大众面前。

    如此骇人听闻的消息很快引起全城轰动，不少政界、经济界名人纷纷向市政府施加压力，要求他们组成专门调查机构，调查、惩处不法商人，还乳业市场以清白。

    由于图奥梅伊等人一手遮天，对“儿童卫生奶”的调查惩处不了了之，纽约食品卫生机构也迟迟未能建立。


    由于加工过的奶和鲜奶的味道有明显不同，他们便以“儿童卫生奶”的名义大肆促销。因为这种无耻的做法而导致饮奶死亡的儿童，在一年里竟然达到8000多名。


    然而《莱斯利画报》的努力并没有白费，越来越多的年轻妈妈开始唾弃“泔水奶”，一些更有名的媒体也开始站出来抨击这种黑心行为。1878年10月29日，《纽约时报》以《这些家伙应该挨揍》为题，严词斥责官商勾结、用“泔水奶”毒害婴儿的勾当，并给图奥梅伊起了“泔水图奥梅伊”的“美称”。1887年5月2日，“泔水图奥梅伊”由于心脏病突发猝死，次日，《纽约时报》第8版刊出《这家伙终于完蛋了》的文章，呼吁各界人士共同努力净化乳业市场。

    19世纪末，巴氏低温杀菌法终于在纽约乳业中普及。1906年，《食品与药品卫生法》生效，包括牛奶在内的食品、药品总算有了统一的质量检验标准，此时距“泔水奶”事件被正式曝光，已过去了48年。由于时过境迁，当年的责任人和责任企业均物是人非，处罚也就成了一句空话。

名词解释：巴氏杀菌法  

    巴氏杀菌法是19世纪60年代被称为“现代微生物学之父”的法国著名化学家路易·巴斯德(LouisPas-teur)发明的利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法。稍后该法用于生产安全的“消毒牛奶”，牛奶的保质期由此延长到了数十小时。至今国内外仍广泛运用此法对牛奶及婴儿合成食物进行消毒。巴氏杀菌奶最大限度地保存了牛奶的营养价值、口感和风味，它在所有牛奶品种中是最好的一种。
http://news.xinhuanet.com/mrdx/2009-03/22/content_11050105.htm