独自在家咱也不凑乎

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/30 08:46:54
“肉片炒茭白”一份



“肉片炒茭白”一份



“素炒木耳菜”一份

凉调“猪耳朵”一份

有荤有素，有益健康。
剩的菜、饭就是明天早上的早餐。

一举两得。
蒜拌猪耳，我的最爱
joytony 发表于 2013-6-18 17:59
蒜拌猪耳，我的最爱
喜欢“口条”吗？

就是猪舌头。
宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-18 18:01
喜欢“口条”吗？

就是猪舌头。
猪耳胜在口感，口条胜在味道，这样说起来，这些零碎和下水我都喜欢
落葵煮汤不错
茭白肉片好像是用砂锅盛的？
木耳菜炒太狠，水出太多了。。。
凉拌猪耳朵没看见调料嘛。。。
猪耳朵不要切，切出来，薄的地方切成丝、厚的地方是片，每一块大小不一而且脆骨含量不同，口感差别很大。。。
应该斜刀片，全部片成一指多宽的薄片，越往耳根刀越直，最后切完。。。这样出来的猪耳，大小均匀，口感都一样。。。
自己在家还这么奢侈方便面下个蛋就搞定了！
宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-18 17:40
凉调“猪耳朵”一份

有荤有素，有益健康。
猪耳朵我的大爱
不像炒的，像煮的。
今儿喝多了 发表于 2013-6-18 19:53
茭白肉片好像是用砂锅盛的？
木耳菜炒太狠，水出太多了。。。
凉拌猪耳朵没看见调料嘛。。。
1、茭白盛在微波炉专用碗里面，方便剩下了的第二天热饭。

2、木耳菜是刚刚摘下来的，水分大。

3、猪耳朵我喜欢这样加一点香油吃，拍摄前没有加香油。

4、刀工确实需要改进，因为太饿了，就没有严格要求自己。
无道可道 发表于 2013-6-18 18:30
落葵煮汤不错
确实如此
华尔街牛 发表于 2013-6-18 21:20
自己在家还这么奢侈方便面下个蛋就搞定了！
也是一种乐趣。
宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-19 11:25
确实如此
我们四川吗，特别川西一带，叫它软浆叶
宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-19 11:25
确实如此
落葵叶是啥？就是木耳菜吗？这玩意烧汤，我看配猪肝不错。。。
无道可道 发表于 2013-6-19 11:27
我们四川吗，特别川西一带，叫它软浆叶
原来如此，谢谢。
今儿喝多了 发表于 2013-6-19 11:41
落葵叶是啥？就是木耳菜吗？这玩意烧汤，我看配猪肝不错。。。
喜欢你的炒猪肝
2013-6-19 13:14 上传


楼主口味似乎很淡呐
果然还是肉什么的最给力啊
无道可道 发表于 2013-6-19 11:27
我们四川吗，特别川西一带，叫它软浆叶
自贡人也怎么叫，95年出差到那里，想吃木耳菜煮汤，就问老板有没有，老板说没有木耳菜只要软江叶，我便问软江叶是啥子东西，老板指着一堆木耳菜说：在就是啦。。。
365赌王 发表于 2013-6-19 20:25
自贡人也怎么叫，95年出差到那里，想吃木耳菜煮汤，就问老板有没有，老板说没有木耳菜只要软江叶，我便问 ...
你应该说：木兰纲-石竹亚纲-石竹目-落葵科-落葵属-落葵
今儿喝多了 发表于 2013-6-18 19:53
茭白肉片好像是用砂锅盛的？
木耳菜炒太狠，水出太多了。。。
凉拌猪耳朵没看见调料嘛。。。
在另个贴子,见识了兄台的刀章.
加上这几句话,可以算得上专业化了.
一个人整这几个菜后居然还有食欲啊，我一个人炒菜完了都没食欲了，SO,一般都一个菜打发。
Lishtanian 发表于 2013-6-19 14:24
楼主口味似乎很淡呐
吃得真味，吃得原味，就明白，楼主所言。

真味是淡，原味多一分则浓……
daimondchanwai 发表于 2013-6-19 21:20
在另个贴子,见识了兄台的刀章.
加上这几句话,可以算得上专业化了.
过奖啦。。。
经常给父母买猪耳，让店里给切，都是一阵乱刀。。。
后来就买回去自己切，盘底没有碎渣渣的。
我们那边有个醋肉的做法，就是猪头皮水煮7-8成熟后，放凉之后放到冰箱去冻定型一下，然后切薄片，里面放水萝卜丝、白醋搅拌。。。放在塑料盒里放一个小时后就可以吃了。
味道真的不错，特别是猪耳朵部分。
joytony 发表于 2013-6-18 17:59
蒜拌猪耳，我的最爱
我一般是黄瓜去皮切丝，适量蒜末，加醋，香油与卤猪耳朵同拌，实乃下酒佐餐之妙品！
这个太奢侈了吧。
宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-18 17:39
“素炒木耳菜”一份
这个木耳菜怎么那么像茼蒿菜？
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