自制酱脊骨~~~~~~~~~~~~

来源：百度文库编辑：超级军网时间：2024/04/27 19:18:49

3斤左右脊骨·白糖·黄酱或大酱·郫县豆瓣酱·桂皮·大料·鸡精

1·水炒糖色·然后放黄酱跟豆瓣酱炒香（3:1）·放入脊骨翻炒
2·加水·放入适量桂皮跟大料·一点点鸡精
3·大火烧开·改小火炖50分钟左右
出锅·吃吧~~~~~~~~

请给快递一盘过来

另外带一碗大米饭

请仔细讲讲水炒糖色的过程和注意事项吧谢谢啦

大嘴马发表于 2012-3-25 15:03

另外带一碗大米饭
这个不宜下饭.
最宜一手啤酒杯,一手扯骨头.

西瓜，求快递。

小二来双筷子，顺便再端一盆上来~

想起酱牛肉

越难啃的骨头上的肉越香.
我以为腔骨、尾骨第一
脊骨第二棒骨第三。

蓝天翼发表于 2012-3-25 15:46

请仔细讲讲水炒糖色的过程和注意事项吧谢谢啦
呃··炒糖色·就是手感··我也不会说啊··
炒糖色的时候火稍微小一点·放入酱的时候·变成微火·慢慢出香味·
然后放入大骨或脊骨翻炒··肉变色时候放水·大料·桂皮··然后开大火煮开
再变成小火慢炖··
基本就这样了~

河北老乡发表于 2012-3-25 20:44

越难啃的骨头上的肉越香.
我以为腔骨、尾骨第一
脊骨第二棒骨第三。
呃·其实大棒骨两头的肉是最香的··尾骨次之···脊骨嘛··也就那么回事了~

西瓜，同求包邮哦亲。。。。

看着好香。

口水啊

没兴趣~~~~

刚在帝都吃完自助回来，撑得走不动了

sensai81 发表于 2012-3-26 23:05

没兴趣~~~~刚在帝都吃完自助回来，撑得走不动了
哪儿的自助啊，现在对自助无爱了，好东西抢不到哇

daimondchanwai 发表于 2012-3-25 17:18

这个不宜下饭.
最宜一手啤酒杯,一手扯骨头.
我始终不知道啤酒到底好喝在哪里，我都是当成中药喝的。。。。虽然我是男的。。。虽然我很能喝，白酒半斤无压力。。。。求解释。。

副队长木暮公延发表于 2012-3-29 15:37

我始终不知道啤酒到底好喝在哪里，我都是当成中药喝的。。。。虽然我是男的。。。虽然我很能喝，白酒半斤 ...
怎么解释?
祇可意会,不可言传呀.

daimondchanwai 发表于 2012-3-29 18:02

怎么解释?
祇可意会,不可言传呀.
好吧。。。。我只是觉得不难喝。。。但是绝对不好喝。。。。

看得直流口水啊！

想问一下大料是什么

大料就是八角啊，北方的叫法啦

这个要想做的肉熟烂，就先用高压锅，在不放盐的情况下，上气15分钟后取出骨头，然后在调味

副队长木暮公延发表于 2012-3-29 15:37

我始终不知道啤酒到底好喝在哪里，我都是当成中药喝的。。。。虽然我是男的。。。虽然我很能喝，白酒半斤 ...
才半斤你好意思:curse:

自制酱脊骨~~~~~~~~~~~~ 自己炖的的萝卜脊骨汤自制无敌香辣牛肉酱传37岁杨千嬅脊骨伤痛难受孕寻名医求生子妙方自制巡航导弹自制桌面自制潜艇自制小船自制高炮自制沙拉自制煲仔饭自制龟苓膏