需要点纪念、写下今年的昨天——其实我这是饮食贴

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 04:08:01
需要点纪念、写下今年的昨天——其实我这是饮食贴

　　昨天下班回来、去菜市场买了半斤牛肉。最近喜欢吃牛肉，一是觉得不能再长胖了；二是牛肉比猪肉干、10来块钱的，炒出来分量都差不多。走在半路，家人打电话过来了，一般这个时候都很少联系的，都是吃了晚饭后的闲暇时间打电话聊下。我当时还以为什么紧急事情，家人一番问候，我才记起了，原来我又长了一岁。打完电话，不免一番感慨，我既然连自己生日也未曾留意，差点就在不知不觉中过去了。家人的问候无外乎是吃饭没，做什么好吃的了；还好，刚买了牛肉，就回答酸萝卜烧牛肉，也懒得买其他的了，简单吃就行。
　　酸萝卜是自己泡的，上次回家带了些老坛萝卜，自己买了个小坛子就泡上了，已泡了好几次，味道还算可以。这酸萝卜烧牛肉我最喜欢吃，牛肉切丝、加调料码味，萝卜切丝；油锅炒牛肉至水分干、萝卜丝倒入，继续炒一会，再烧一会就好了。


一小锅酸萝卜牛肉，一个人吃，够了


一钵米饭，一个皮蛋、一杯牛奶


做的过程


我的酸坛子
需要点纪念、写下今年的昨天——其实我这是饮食贴

　　昨天下班回来、去菜市场买了半斤牛肉。最近喜欢吃牛肉，一是觉得不能再长胖了；二是牛肉比猪肉干、10来块钱的，炒出来分量都差不多。走在半路，家人打电话过来了，一般这个时候都很少联系的，都是吃了晚饭后的闲暇时间打电话聊下。我当时还以为什么紧急事情，家人一番问候，我才记起了，原来我又长了一岁。打完电话，不免一番感慨，我既然连自己生日也未曾留意，差点就在不知不觉中过去了。家人的问候无外乎是吃饭没，做什么好吃的了；还好，刚买了牛肉，就回答酸萝卜烧牛肉，也懒得买其他的了，简单吃就行。
　　酸萝卜是自己泡的，上次回家带了些老坛萝卜，自己买了个小坛子就泡上了，已泡了好几次，味道还算可以。这酸萝卜烧牛肉我最喜欢吃，牛肉切丝、加调料码味，萝卜切丝；油锅炒牛肉至水分干、萝卜丝倒入，继续炒一会，再烧一会就好了。


一小锅酸萝卜牛肉，一个人吃，够了


一钵米饭，一个皮蛋、一杯牛奶


做的过程


我的酸坛子
谢谢不姨滴金币
长尾巴快乐
烧牛肉很好吃的。～～长尾巴快乐
有木有人教我怎么样腌萝卜，我腌的就是不能吃啊，我试了两次，都吐了

求LZ的秘方
萝卜干咋烧牛肉？
LZ南方人？我们这腌咸菜，老腌不出酸菜来，求教
看起来胃口大开，长尾巴快乐...
我只看到了 电磁炉
华夏冉闵 发表于 2011-12-22 06:37
有木有人教我怎么样腌萝卜，我腌的就是不能吃啊，我试了两次，都吐了

求LZ的秘方
　　俺的秘方很简单，从家里带的泡的很老的酸萝卜，坛子洗净晾干，放进去，倒凉开水，多放盐，再加入新鲜的洗净萝卜，盖上，坛沿更多的盐，直至大量盐不能溶解。泡几天就好了。
　　当然，也有不用老酸萝卜自己重新做的，方法和上面一样的，就是头次泡的时间长点（这个我没有试过）。哦，还有，老一辈人们常说，最先做这个，坛子里装凉开水，把火钳烧红放进去，如是几次，再加入萝卜，很快就能泡好，这个也没试过，不过很多人都这么说。
失落的破坏者 发表于 2011-12-22 07:39
LZ南方人？我们这腌咸菜，老腌不出酸菜来，求教
俺只知道俺腌的方法，见１０楼。具体你们怎么做的我也不清楚啊，有几点，密封性要好、要多加盐、要防外来细菌干扰（不要用生水、千万不要有油混入、坛沿的饱和食盐水就是杀菌的）。
华夏冉闵 发表于 2011-12-22 06:37
有木有人教我怎么样腌萝卜，我腌的就是不能吃啊，我试了两次，都吐了

求LZ的秘方
你自己能腌吗？下得去手。。。
快雪时晴 发表于 2011-12-22 06:40
萝卜干咋烧牛肉？
为什么这么些饭盆都比你的卫生涅、、、
xianghui 发表于 2011-12-22 09:09
　　俺的秘方很简单，从家里带的泡的很老的酸萝卜，坛子洗净晾干，放进去，倒凉开水，多放盐，再加入新鲜 ...
我还专门问人要了引子水，就是以前人家泡好的水，也不成功

我也做到了盐的最大化，下面一层都是盐

难道问题是出在我用的是自来水，但是是要用凉开水？
い咚徔苩膤ゞ 发表于 2011-12-22 09:58
你自己能腌吗？下得去手。。。
西门大官人，你这个是咋了
华夏冉闵 发表于 2011-12-22 10:45
西门大官人，你这个是咋了
乃不是想自宫吗
会享受的人儿
xianghui 发表于 2011-12-22 09:22
俺只知道俺腌的方法，见１０楼。具体你们怎么做的我也不清楚啊，有几点，密封性要好、要多加盐、要防外来 ...
应该是我们那用生水，也不太密封的缘故吧，再加上冬天，形成不了发酵的条件，所以形成不了酸菜，只是变成咸菜
看着就流口水了 ，你会做萝卜牛腩吗？最近想吃却不会做
华夏冉闵 发表于 2011-12-22 10:45
我还专门问人要了引子水，就是以前人家泡好的水，也不成功

我也做到了盐的最大化，下面一层都是 ...
白开水最好 先在水里放点盐 封口也要用盐水封口 密封好
菜名子是啥？
LZ狗大户啊,最近牛肉涨了好几块钱了.
长尾巴快乐。
看着手艺不错。赞一个
楼主有空可以试试 土豆丝炒牛肉。。。
俺就不会用电磁炉炒菜，火候没法掌握啊
长尾巴快乐
香灰饭量不错哦
半亩良田 发表于 2011-12-22 12:21
看着就流口水了 ，你会做萝卜牛腩吗？最近想吃却不会做
我也不会做，不过经常做着吃，无外乎照着网上的做饭，再按照自己喜好的方式做；做多了味道就渐渐好了
黑毛警长 发表于 2011-12-22 16:09
菜名子是啥？
酸萝卜烧牛肉
tomcat650093 发表于 2011-12-22 16:57
LZ狗大户啊,最近牛肉涨了好几块钱了.
10块钱的肉而已，也算大户
龙腾中华-轩 发表于 2011-12-22 17:05
看着手艺不错。赞一个
其实手艺一般，就是自己爱折腾
天天上班 发表于 2011-12-22 20:20
楼主有空可以试试 土豆丝炒牛肉。。。
土豆试过，土豆丝很快就融了吧？没试过
e8098 发表于 2011-12-22 20:24
俺就不会用电磁炉炒菜，火候没法掌握啊
我以前用过电磁炉炒菜，是极为不成功的，火力不够，炖菜还勉强；我现在也就拿来烧现成的菜吃、
香惠姐姐，，哈皮脖子滴~~
xianghui 发表于 2011-12-22 21:25
土豆试过，土豆丝很快就融了吧？没试过
炒牛肉。。。

牛肉炒一下，大概七分熟的时候放土豆丝翻炒，放点作料起锅开吃！。。

个人很喜欢吃这个菜，所以推荐一下。。
xianghui 发表于 2011-12-22 21:26
我以前用过电磁炉炒菜，是极为不成功的，火力不够，炖菜还勉强；我现在也就拿来烧现成的菜吃、
电磁炉上用厚底锅炒菜会好一些。。。
需要点纪念、写下今年的昨天——其实我这是饮食贴 我纪念的是... [注意]忘了庆祝，昨天是值得纪念的日子 告别2006——写下你心中2006的大事件 告别2006——写下你心中的2006大事件 其实中国想达到完美的高密度发射能力，还需要做到3点 其实吧，我真的是手枪 今天是国庆节，写下对祖国的祝福吧。 誓将《静谧之眼》写下去，聊以纪念那逝去的天边一轮残月 为什么1点整？其实首飞日期是这样的，2011.1月11日1点 谁也不是谁的谁———跟着朋友的文字写下去 水区就不能来点浪漫爱情帖吗？——辞职报告是我的第一封 ...