超级军网冬季火锅的美味进行时
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 17:28:07
| 火锅吃的是情调，大火锅吃的是热闹，不过无论是情调还是热闹，在这寒冷的冬日里，火锅永远是我们心中那抹暖暖的阳光，用它那独特的形式以及味道，诱惑着你我，热乎乎的感觉温暖全身。 秋冬，又到了吃火锅的旺季，沉寂了几个月的厦门火锅市场又重新热闹起来了。“江山代有才人出，各领风骚数百年”，借它来形容厦门不断发展的火锅市场，“各领风骚”没有“百年”，只有区区几年而已。近十年来，厦门火锅业已经历了“川派鱼头时代”和“蒙古羊时代”，今年又有些什么新花样呢？  鹅王之肥厚鹅掌香 海鲜火锅、牛羊肉火锅已经吃过很多种，那么有没有听说过鹅掌火锅呢？鹅王就是一家鹅掌火锅，里面经营各种鹅肉火锅，火锅的锅底是盛在一个铜制的八角形大锅里，鸳鸯锅不再是左右分开各一半，而是中间一个圆形的小格，按照比例可以任意安排锅底。桌子上的所有餐具统一都是陶瓷制品，看起来很有一种古老、悠远的韵味。 这里最有特色的锅底要属酸辣锅，其秘密武器是先要将鹅掌用汤吊味，再加酸萝卜、西芹、魔芋、豆芽等配以十多种中草药在一起，精炼而成。鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。 肥厚的鹅掌在老汤的经典衬托下，每一只都鲜嫩可口，表皮软嫩，味道全部进入鹅掌之中，酸辣中带着一种特别的鲜美，与其他肉质口感不同，吃的时候连鹅骨都不愿意放过，恨不得全部下肚。这里的火锅有一份实惠的锅底，两个人去只要一份锅底即可以吃饱。另外，即日起到12月4日，餐厅更名酬宾除酒水、主食外7.5折优惠。 火锅特点：酸辣适宜，口感独特。  餐厅隐藏在幽静的三里屯北小街的一条林荫小道里，听说餐厅的老板对丽江有着难以割舍的情结，在去过N多次丽江之后，终于在北京有了这样一家丽江餐厅。餐厅极力还原丽江的风貌，山水是搬不过来的，要的只是那份悠然自得，享受的是云南那种26个少数民族的情怀、特色。 土锅子是腾冲一大美味。制作时将肥瘦相间的猪肉切成小块，与小粉搅拌调和，用清油炸熟呈黄色；磨肉制成蛋卷蒸熟切成块状；再把芋头、青菜、黄笋煮制半熟，加上酥肉、泡皮盛于锅内，入肉汤，放蛋卷及葱花，上火煮涨，开始等待食客的检验。另外还有丽江铜锅菊花鱼、香叶黑锅鸡都是极富有云南特色的美味珍馐，口味与传统的火锅不同，却又不失火锅的特点，很值得品尝。 火锅特点：锅底肉质鲜美、汤底浓郁，火锅那独特的造型更是吸引大家的好奇心想要尝试美味。  这家店本是一家粥铺，经营各式香粥和小吃类，是一家24小时营业的店铺。汤类、粥类等都是滋补、养颜、美容的佳品，尤其深受白领丽人的青睐。 粥火锅并不新鲜，最早流行于广东，形式就是生滚粥的翻版，不过是运用到火锅之中罢了。白嫩的一锅无米粥作为锅底，是用香米煮熟碾碎而成，白滑细嫩犹如米汤一般。锅底本是无味的，闻起来有阵阵的米香，很诱惑食欲，煮开后放入涮菜，细细的粥底形似芡汁一般挂在涮菜上，既锁住涮菜的水分，又保持涮菜的原味。三黄鸡还有生鱼片是这里的特色涮品，在“芡汁”的作用下，鸡类和鱼类都熟得很快，而且保持着本身的鲜嫩口感，不柴不散，软滑适中，蘸上店里特制的小料味道更是鲜美。 火锅特点：涮品鲜嫩，锅底润肺养颜，不会上火。  番茄火锅之开胃番茄汤 一家很安静的餐馆，风格有点像三里屯的餐吧，木质的装修，进门处有一个围棋盘，休闲时可以坐下来对弈一局，旁边还有一个具有塞外情怀的火盆，亮红色的火炭四溢出熊熊的热能，暖烘烘的，温暖了整个屋子。 番茄锅底是这里的特色，仔细看来浓稠的锅底里尽是散碎的番茄，全被打成碎末，可谓货真价实，开锅前盛一碗番茄汤喝，香味远远压住里面的酸，有些像食用的果汁，还带有微微的甜咸味，很开胃。涮菜的时候可以尝到微微的酸香，与其他的火锅不同，这里的番茄锅底酸度适中，不会让人有吃到后面酸到无法下咽的感觉。 火锅特点：环境舒适，有情调，是个放松的好地方。  新辣道餐馆之酥鱼美味锅 餐厅的位置在工体附近，那透明的落地大玻璃窗可以一眼看到里面的桌子，优雅的黑色与富贵的鹅黄色交相呼应，整个餐馆大气、舒适，感觉很舒服。餐前还有小菜赠送，同样是鸳鸯汤锅，红油锅底和清汤锅底左右而分。另外，梭边鱼是店里的专业养殖场养殖的，吃完饭以后还可以把红油锅底打包带走。 梭边鱼是新辣道餐馆的一道招牌火锅，有清汤和红油之分。此鱼产自金沙江畔，由于总是溜边而行因此得名梭边鱼。火锅底中加入浓郁江湖情结的井盐及多种香料煨制后，肉柔润如酪，鲜美甘醇，入口即化。虽是川菜，却并非让麻辣喧宾夺主，掩盖了鱼的天然鲜香。刚端上火锅的时候，要开小火，抓紧时间，先把鱼吃光，因为鱼上桌前已经煮熟，而且很入味了，最后再加热借着鱼汤涮其他的东西。推荐豆腐丸子和金牌牛肉。 火锅特点：鱼肉软而不化，鲜而不腥，鱼汤鲜美。 |
| （编辑： 吴斯梦 ） |
秋冬，又到了吃火锅的旺季，沉寂了几个月的厦门火锅市场又重新热闹起来了。“江山代有才人出，各领风骚数百年”，借它来形容厦门不断发展的火锅市场，“各领风骚”没有“百年”，只有区区几年而已。近十年来，厦门火锅业已经历了“川派鱼头时代”和“蒙古羊时代”，今年又有些什么新花样呢？
鹅王之肥厚鹅掌香 鹅王之肥厚鹅掌香
海鲜火锅、牛羊肉火锅已经吃过很多种，那么有没有听说过鹅掌火锅呢？鹅王就是一家鹅掌火锅，里面经营各种鹅肉火锅，火锅的锅底是盛在一个铜制的八角形大锅里，鸳鸯锅不再是左右分开各一半，而是中间一个圆形的小格，按照比例可以任意安排锅底。桌子上的所有餐具统一都是陶瓷制品，看起来很有一种古老、悠远的韵味。
这里最有特色的锅底要属酸辣锅，其秘密武器是先要将鹅掌用汤吊味，再加酸萝卜、西芹、魔芋、豆芽等配以十多种中草药在一起，精炼而成。鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
肥厚的鹅掌在老汤的经典衬托下，每一只都鲜嫩可口，表皮软嫩，味道全部进入鹅掌之中，酸辣中带着一种特别的鲜美，与其他肉质口感不同，吃的时候连鹅骨都不愿意放过，恨不得全部下肚。这里的火锅有一份实惠的锅底，两个人去只要一份锅底即可以吃饱。另外，即日起到12月4日，餐厅更名酬宾除酒水、主食外7.5折优惠。
火锅特点：酸辣适宜，口感独特。
一坐一忘之美妙的民族火锅餐厅隐藏在幽静的三里屯北小街的一条林荫小道里，听说餐厅的老板对丽江有着难以割舍的情结，在去过N多次丽江之后，终于在北京有了这样一家丽江餐厅。餐厅极力还原丽江的风貌，山水是搬不过来的，要的只是那份悠然自得，享受的是云南那种26个少数民族的情怀、特色。
土锅子是腾冲一大美味。制作时将肥瘦相间的猪肉切成小块，与小粉搅拌调和，用清油炸熟呈黄色；磨肉制成蛋卷蒸熟切成块状；再把芋头、青菜、黄笋煮制半熟，加上酥肉、泡皮盛于锅内，入肉汤，放蛋卷及葱花，上火煮涨，开始等待食客的检验。另外还有丽江铜锅菊花鱼、香叶黑锅鸡都是极富有云南特色的美味珍馐，口味与传统的火锅不同，却又不失火锅的特点，很值得品尝。
火锅特点：锅底肉质鲜美、汤底浓郁，火锅那独特的造型更是吸引大家的好奇心想要尝试美味。
大粥锅之不上火的火锅这家店本是一家粥铺，经营各式香粥和小吃类，是一家24小时营业的店铺。汤类、粥类等都是滋补、养颜、美容的佳品，尤其深受白领丽人的青睐。
粥火锅并不新鲜，最早流行于广东，形式就是生滚粥的翻版，不过是运用到火锅之中罢了。白嫩的一锅无米粥作为锅底，是用香米煮熟碾碎而成，白滑细嫩犹如米汤一般。锅底本是无味的，闻起来有阵阵的米香，很诱惑食欲，煮开后放入涮菜，细细的粥底形似芡汁一般挂在涮菜上，既锁住涮菜的水分，又保持涮菜的原味。三黄鸡还有生鱼片是这里的特色涮品，在“芡汁”的作用下，鸡类和鱼类都熟得很快，而且保持着本身的鲜嫩口感，不柴不散，软滑适中，蘸上店里特制的小料味道更是鲜美。
火锅特点：涮品鲜嫩，锅底润肺养颜，不会上火。
番茄火锅之开胃番茄汤 番茄火锅之开胃番茄汤
一家很安静的餐馆，风格有点像三里屯的餐吧，木质的装修，进门处有一个围棋盘，休闲时可以坐下来对弈一局，旁边还有一个具有塞外情怀的火盆，亮红色的火炭四溢出熊熊的热能，暖烘烘的，温暖了整个屋子。
番茄锅底是这里的特色，仔细看来浓稠的锅底里尽是散碎的番茄，全被打成碎末，可谓货真价实，开锅前盛一碗番茄汤喝，香味远远压住里面的酸，有些像食用的果汁，还带有微微的甜咸味，很开胃。涮菜的时候可以尝到微微的酸香，与其他的火锅不同，这里的番茄锅底酸度适中，不会让人有吃到后面酸到无法下咽的感觉。
火锅特点：环境舒适，有情调，是个放松的好地方。
新辣道餐馆之酥鱼美味锅 新辣道餐馆之酥鱼美味锅
餐厅的位置在工体附近，那透明的落地大玻璃窗可以一眼看到里面的桌子，优雅的黑色与富贵的鹅黄色交相呼应，整个餐馆大气、舒适，感觉很舒服。餐前还有小菜赠送，同样是鸳鸯汤锅，红油锅底和清汤锅底左右而分。另外，梭边鱼是店里的专业养殖场养殖的，吃完饭以后还可以把红油锅底打包带走。
梭边鱼是新辣道餐馆的一道招牌火锅，有清汤和红油之分。此鱼产自金沙江畔，由于总是溜边而行因此得名梭边鱼。火锅底中加入浓郁江湖情结的井盐及多种香料煨制后，肉柔润如酪，鲜美甘醇，入口即化。虽是川菜，却并非让麻辣喧宾夺主，掩盖了鱼的天然鲜香。刚端上火锅的时候，要开小火，抓紧时间，先把鱼吃光，因为鱼上桌前已经煮熟，而且很入味了，最后再加热借着鱼汤涮其他的东西。推荐豆腐丸子和金牌牛肉。
火锅特点：鱼肉软而不化，鲜而不腥，鱼汤鲜美。
（编辑： 吴斯梦 ）
还是爱吃重庆菜
遇到火锅，必须顶！！！！！
更喜欢辣的火锅！！！！
更喜欢辣的火锅！！！！
重庆火锅好吃
冬天的确川味王道