超级军网ZT红烧肉的真谛
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 06:01:29
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慢着火、少着水、火候到时它自美。:P
又想起我妈做的红烧肉了````肥而不腻,肥肉入口既化,瘦肉香酥`````
不行了,不能再想下去了````
不行了,不能再想下去了````
最好吃的是红烧肉方:D
红闷也行:hug:
红烧万岁...:lol
肥而不腻,肥肉入口既化
和四川的红烧肉有很大的差别啊，四川的就是油锅 下大料 炒香后下肉，表皮变色后加水煮 水开了加菜 象土豆之类 好了以后，哦耶
真麻烦!:(
红烧党满塞````:P
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红烧肉各地的做法都不同。苏式菜也只是淮杨菜的一部分。
照着做了一下,口感好极了,只是我是北方的喜欢吃咸的,请问有什么能代替冰糖?
原帖由 雨锋 于 2007-6-8 18:50 发表
照着做了一下,口感好极了,只是我是北方的喜欢吃咸的,请问有什么能代替冰糖?
:)
不清楚啊``如果你喜欢吃咸的``不要放太多糖``放咸一点就可以了吧```
在南方很多地方把它叫做东坡肉....
红烧肉,大嘴的最爱
鱼MM怎么成贵宾啦~~:o
不是版主吗?
不是版主吗?
看来红烧肉的确很受欢迎啊!
原帖由 沙漠之虎 于 2007-6-10 23:45 发表
在南方很多地方把它叫做东坡肉....
东坡肉是用细绳子捆起来蒸的，不一样不一样
试过，不过冰糖放多了，爸妈都不吃了～～:')
我昨天照楼主的方法做了,儿子吃了二十来块,老婆直夸,感谢LZ!!!还有别的什么拿手好菜再介绍几个.
放了酱油就该叫“酱烧‘。红烧肉的颜色和味道是炒糖色炒出来的。炒糖色是个技术活。一般人做不出来，就有酱油和后期加糖来糊弄事啦。
东坡肉主要是放好的黄酒做的。火候还要足有的要闷一个晚上！还有一种用红的豆腐乳做的也很好吃的！
红烧肉[:a2:] 喜欢！！！