超级军网广州人的过年保留节目-----油器
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 06:07:00
记得细个果时响广州，每到过年几乎家家户户都做一些煎堆，角仔，蛋散等油炸小食应节，
由于每家人来自唔同乡下，所做的油器品种也非一模一样，熟悉的亲戚朋友互相交流分享，这样已经很开心了。
衣家就未必年年都炸煎堆角仔，好多时都係咁以吓出街买D应节，
今年心血来潮就整咗D角仔同煎堆玩吓，同时祝各位：新年好，恭喜发财。。。。。
由于每家人来自唔同乡下，所做的油器品种也非一模一样，熟悉的亲戚朋友互相交流分享，这样已经很开心了。
衣家就未必年年都炸煎堆角仔，好多时都係咁以吓出街买D应节，
今年心血来潮就整咗D角仔同煎堆玩吓，同时祝各位：新年好，恭喜发财。。。。。
由于每家人来自唔同乡下，所做的油器品种也非一模一样，熟悉的亲戚朋友互相交流分享，这样已经很开心了。
衣家就未必年年都炸煎堆角仔，好多时都係咁以吓出街买D应节，
今年心血来潮就整咗D角仔同煎堆玩吓，同时祝各位：新年好，恭喜发财。。。。。
由于每家人来自唔同乡下，所做的油器品种也非一模一样，熟悉的亲戚朋友互相交流分享，这样已经很开心了。
衣家就未必年年都炸煎堆角仔，好多时都係咁以吓出街买D应节，
今年心血来潮就整咗D角仔同煎堆玩吓，同时祝各位：新年好，恭喜发财。。。。。
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油炸饺子？油炸元宵？
看着挺好吃的样子。。。
看着挺好吃的样子。。。大家拿手艺真心不错，一般我很少吃油炸鬼不去弄也不会弄。
新年快乐！
新年快乐！
这个现在不做了，都是买现成的。
365赌王 发表于 2016-2-7 10:16
油炸饺子？油炸元宵？看着挺好吃的样子。。。
不是饺子，馅是甜的，放了花生，椰丝，芝麻，砂糖。
煎堆也是甜的，糯米粉皮。
油炸饺子？油炸元宵？看着挺好吃的样子。。。
不是饺子，馅是甜的，放了花生，椰丝，芝麻，砂糖。
煎堆也是甜的，糯米粉皮。
梦姑 发表于 2016-2-7 10:41
大家拿手艺真心不错，一般我很少吃油炸鬼不去弄也不会弄。
新年快乐！
梦姑娘新年快乐！
大家拿手艺真心不错，一般我很少吃油炸鬼不去弄也不会弄。
新年快乐！
梦姑娘新年快乐！
tomcat650093 发表于 2016-2-7 11:06
这个现在不做了，都是买现成的。
买的只是用来摆的，自己做的就吃一点。
这个现在不做了，都是买现成的。
买的只是用来摆的，自己做的就吃一点。
不干不净 发表于 2016-2-7 11:10
梦姑娘新年快乐！
(*@ο@*) 哇～再多说两句俺就变天山童姥年年做姑娘岁岁十八啦~
梦姑娘新年快乐！
(*@ο@*) 哇～再多说两句俺就变天山童姥年年做姑娘岁岁十八啦~
买的只是用来摆的，自己做的就吃一点。
煎堆俺吃软的那种。油角我们这可买包好的回家自己炸。
煎堆俺吃软的那种。油角我们这可买包好的回家自己炸。
tomcat650093 发表于 2016-2-7 11:17
煎堆俺吃软的那种。油角我们这可买包好的回家自己炸。
自己炸还好一点，不过这个卖相看起来火候不够哦，另外煎堆多数是糯米皮当然是软的，
我图片里的煎堆是刚刚炸好还是圆圆的，过几个钟就谢晒。
煎堆俺吃软的那种。油角我们这可买包好的回家自己炸。
自己炸还好一点，不过这个卖相看起来火候不够哦，另外煎堆多数是糯米皮当然是软的，
我图片里的煎堆是刚刚炸好还是圆圆的，过几个钟就谢晒。
不干不净 发表于 2016-2-7 11:09
不是饺子，馅是甜的，放了花生，椰丝，芝麻，砂糖。
煎堆也是甜的，糯米粉皮。
哦，和我们这边的麻元差不多。。。
不是饺子，馅是甜的，放了花生，椰丝，芝麻，砂糖。
煎堆也是甜的，糯米粉皮。
哦，和我们这边的麻元差不多。。。
自己炸还好一点，不过这个卖相看起来火候不够哦，另外煎堆多数是糯米皮当然是软的，
我图片里的煎堆是 ...
有两种啊，一种看着圆滚滚的，比较硬大个的，常用来摆的。还有一种软塌塌比较小个的。
我图片里的煎堆是 ...
有两种啊，一种看着圆滚滚的，比较硬大个的，常用来摆的。还有一种软塌塌比较小个的。
美味佳肴，谢谢楼主！
tomcat650093 发表于 2016-2-7 11:28
有两种啊，一种看着圆滚滚的，比较硬大个的，常用来摆的。还有一种软塌塌比较小个的。
係啊，果种又圆又大都唔记得咩明啦，入边好多肥仔米。
我哋台山人整煎堆係咸既，有d似咸水角。
有两种啊，一种看着圆滚滚的，比较硬大个的，常用来摆的。还有一种软塌塌比较小个的。
係啊，果种又圆又大都唔记得咩明啦，入边好多肥仔米。
我哋台山人整煎堆係咸既，有d似咸水角。
梦姑 发表于 2016-2-7 11:15
(*@ο@*) 哇～再多说两句俺就变天山童姥年年做姑娘岁岁十八啦~
香港果边都係咁称呼嘎啦，我以前有个女生产经理个个都叫佢X姑娘。
(*@ο@*) 哇～再多说两句俺就变天山童姥年年做姑娘岁岁十八啦~
香港果边都係咁称呼嘎啦，我以前有个女生产经理个个都叫佢X姑娘。
新年快乐！……
glonline 发表于 2016-2-7 12:00
新年快乐！……
恭喜发财！！！
新年快乐！……
恭喜发财！！！
原来是这东西！
小时候有一段时间放课后一直买一对老夫妇做的“炸煎饺”，有甜的有肉的，但是魔都其它地方和魔都周边我都没见过这种小吃。
看来当年的老夫妇可能是早年迁来魔都的广府后裔。魔都人里广府后裔也有不少，至今仍能见到可以在沪语和粤语间无缝切换的大叔大婶，他们应该是早年那些第一代移民的后代。
小时候有一段时间放课后一直买一对老夫妇做的“炸煎饺”，有甜的有肉的，但是魔都其它地方和魔都周边我都没见过这种小吃。
看来当年的老夫妇可能是早年迁来魔都的广府后裔。魔都人里广府后裔也有不少，至今仍能见到可以在沪语和粤语间无缝切换的大叔大婶，他们应该是早年那些第一代移民的后代。
Walter.Bishop 发表于 2016-2-7 12:45
原来是这东西！
小时候有一段时间放课后一直买一对老夫妇做的“炸煎饺”，有甜的有肉的，但是魔都其它地 ...
这么神奇。
原来是这东西！
小时候有一段时间放课后一直买一对老夫妇做的“炸煎饺”，有甜的有肉的，但是魔都其它地 ...
这么神奇。
这么神奇。
魔都广府移民不少的，魔都饮食里略有广府痕迹。比如魔都的本地化的叉烧
魔都广府移民不少的，魔都饮食里略有广府痕迹。比如魔都的本地化的叉烧
Walter.Bishop 发表于 2016-2-7 13:09
魔都广府移民不少的，魔都饮食里略有广府痕迹。比如魔都的本地化的叉烧
嗯，粤菜很多都来自五湖四海的，早期的“西湖牛肉羹”，“宫保鸡丁”等等多了去了，
现在北美一些偏远地方的唐餐馆（广东老华侨经营的）里还有的，以前我在埠仔里也做过。
魔都广府移民不少的，魔都饮食里略有广府痕迹。比如魔都的本地化的叉烧
嗯，粤菜很多都来自五湖四海的，早期的“西湖牛肉羹”，“宫保鸡丁”等等多了去了，
现在北美一些偏远地方的唐餐馆（广东老华侨经营的）里还有的，以前我在埠仔里也做过。
額，這個油角，以前是爸媽弄的。炸好後，再蒸來吃，特有味道，特別軟糯。
幾年前，老爸走後，老媽也沒有做了。。。
幾年前，老爸走後，老媽也沒有做了。。。
handsomemwl 发表于 2016-2-7 13:36
額，這個油角，以前是爸媽弄的。炸好後，再蒸來吃，特有味道，特別軟糯。
幾年前，老爸走後，老媽也沒有 ...
祝新年快乐！！！
額，這個油角，以前是爸媽弄的。炸好後，再蒸來吃，特有味道，特別軟糯。
幾年前，老爸走後，老媽也沒有 ...
祝新年快乐！！！
小时候很喜欢吃角仔…现在家里都不做不买了…前两天在朋友家喝茶看到两大包，都没有想吃的欲望了…
偷猪仔 发表于 2016-2-7 14:11
小时候很喜欢吃角仔…现在家里都不做不买了…前两天在朋友家喝茶看到两大包，都没有想吃的欲望了…
年晚煎堆，人有我有吖嘛。
小时候很喜欢吃角仔…现在家里都不做不买了…前两天在朋友家喝茶看到两大包，都没有想吃的欲望了…
年晚煎堆，人有我有吖嘛。
不干不净 发表于 2016-2-7 14:26
年晚煎堆，人有我有吖嘛。
我们这里一般是喜事才做煎堆。
过年都是做籺。
年晚煎堆，人有我有吖嘛。
我们这里一般是喜事才做煎堆。
过年都是做籺。
很久很久没吃了，还挺想念的。
好东西啊，口水，可惜是没这个口服了，俺目前就在广州。。。。
滚刀粽子 发表于 2016-2-7 16:37
好东西啊，口水，可惜是没这个口服了，俺目前就在广州。。。。
市面上有得卖吧，各种口味的都买点尝尝。
好东西啊，口水，可惜是没这个口服了，俺目前就在广州。。。。
市面上有得卖吧，各种口味的都买点尝尝。
不干不净 发表于 2016-2-7 17:00
市面上有得卖吧，各种口味的都买点尝尝。
目前躺床上了——生病，上吐下泻的。。。。。来广州过年，弟媳妇太热情，做了一桌子海鲜招待。。。
市面上有得卖吧，各种口味的都买点尝尝。
目前躺床上了——生病，上吐下泻的。。。。。来广州过年，弟媳妇太热情，做了一桌子海鲜招待。。。
滚刀粽子 发表于 2016-2-7 17:15
目前躺床上了——生病，上吐下泻的。。。。。来广州过年，弟媳妇太热情，做了一桌子海鲜招待。。。{:178: ...
慰问一下，祝新年快乐！
目前躺床上了——生病，上吐下泻的。。。。。来广州过年，弟媳妇太热情，做了一桌子海鲜招待。。。{:178: ...
慰问一下，祝新年快乐！
目前躺床上了——生病，上吐下泻的。。。。。来广州过年，弟媳妇太热情，做了一桌子海鲜招待。。。{:178: ...
明显没吃够，多次几餐肠胃就习惯了。
明显没吃够，多次几餐肠胃就习惯了。
tomcat650093 发表于 2016-2-7 20:09
明显没吃够，多次几餐肠胃就习惯了。
悲催的，是弟媳妇为追求鲜嫩，清蒸的几个海鲜没全熟（尤其是哪个罗氏大虾），沙门氏菌感染。。。不光是我，除了弟媳妇自己吃的少没事，她老公（我弟弟）、我儿子、我，三个都放倒。。。
明显没吃够，多次几餐肠胃就习惯了。
悲催的，是弟媳妇为追求鲜嫩，清蒸的几个海鲜没全熟（尤其是哪个罗氏大虾），沙门氏菌感染。。。不光是我，除了弟媳妇自己吃的少没事，她老公（我弟弟）、我儿子、我，三个都放倒。。。
不干不净 发表于 2016-2-7 11:57
香港果边都係咁称呼嘎啦，我以前有个女生产经理个个都叫佢X姑娘。
广地叫的应该是靓哥靓姐，小的叫靓仔靓妹（女）
香港果边都係咁称呼嘎啦，我以前有个女生产经理个个都叫佢X姑娘。
广地叫的应该是靓哥靓姐，小的叫靓仔靓妹（女）
悲催的，是弟媳妇为追求鲜嫩，清蒸的几个海鲜没全熟（尤其是哪个罗氏大虾），沙门氏菌感染。。。不光是我 ...
慰问一下！时节注意饮食啊！
慰问一下！时节注意饮食啊！
小时候过节时整个楼道都是油香味。爸妈做的时候我也一起亲手包角仔做蛋散。现在老人家很少做了，有时也就是做做家乡的煎堆。我也久不动手不知道怎么弄了。
bombjams 发表于 2016-2-8 15:34
慰问一下！时节注意饮食啊！
谢谢谢谢，今天终于恢复了（躺了3天。。。
）
慰问一下！时节注意饮食啊！
谢谢谢谢，今天终于恢复了（躺了3天。。。
）楼主做的油器看着很新鲜，一定挺好吃。
潮汕那边吃的是什么？我吃过一次 很大 金元宝 潮话好像这么叫的
泉州好像也有！