老式爆米花机 （转）

老屋阁楼的角落，摆放着一台老式爆米花机。爆米花机是爷爷置办的，在那个角落已经尘封多年。

那个葫芦状的黑锅，在童年时代给我带来过很多快乐，还有少许不快。快乐来自爆米花的美味，不快来自制作爆米花的劳动（哈哈，贪玩是孩子的天性）。

每年腊月，都是乡亲们准备年货的季节。上半月准备过年的干货，下半月则把重点放在过年吃的点心上。过年吃的点心，有很大一部分要经过爆米花机的初步加工，或者最终加工，所以这段时间是爆米花匠最忙碌的日子。

因为日子过得拮据，二姑父做了几年爆米花匠，挣点钱补贴过年的支出。后来二姑父做了豆腐匠，父亲便接过这项差事。不过，大多数时候只在家里爆几天，除了自家的，还帮亲戚和邻居们爆。

一张矮凳子，一台风箱，一个炉子，一口爆米花锅，一个麻布袋，这便是爆米花匠的所有物什。一根扁担两头挑，便可以全部搞定。爆米花的过程，看起来也很简单，生火，装米（或其他要爆的东西），固定锅盖，加热，读压力表，爆锅。实际干起来，就没有这么轻松了。一个成年人，在矮凳子上端坐一整天，左手拉着风箱，右手摇着锅，还要时不时腾出一只手添柴火。火炉里的木灰和火星在风箱风力作用下四处乱溅，时不时落到衣服上，立即烫出一个窟窿。整个脸颊也沾满灰尘，加上火苗的烤灼，一天下来，眼睛鼻子都分不清了。因此，很多时候，都要带上一个帮手，帮着拉拉风箱，添添柴火，扎扎口袋。

如果说只爆米花还勉强能一个人操作的话，爆烫皮、盐片和花粒（均为土话音译过来的，不知道学名叫啥，嘻嘻……）等大块点心就必须要有人帮忙了。因为锅口较小，这些点心爆开后，容易在锅口发生拥堵，全部憋在锅里，不及时取出来会烧糊。这个时候，必须有一个帮手拿着一个铁钩，迅速把憋在锅里的东西钩出来。

【这几样点心都是用米粉加工而成的。（烫皮：米粉调成糊状，摊开厚度2毫米左右，蒸熟，晒至半干，切成边长大15毫米的正方形薄片，继续晒干后，或者用热沙在锅里炒熟，或者用油炸，更多的则是放到爆米花机里爆；盐片和花粒：类似于年糕吧！米粉调成膏状，揉成长条形，蒸熟，晾凉后切成薄片称为盐片，切成10毫米见方的立方体称为花粒，晒干后放到爆米花机里爆。

爆米花匠虽说是个苦差事，也有季节性，属于来料加工，基本上算是无本生意，收入倒还不错。一天下来能挣十几块钱，干十天半个月下来，在上个世纪八十年代算是一笔不小的收入。自从二姑父干上了豆腐匠，我家的爆米花机基本上进入自给自足的状态，很少走街串巷去做爆米花匠。

那年将近年三十，隔壁村的远房亲戚邀请父亲去爆两天，我充当了帮手，两天下来，竟然挣了三十多元钱，相当于父亲一个月的工资。父亲很高兴，把挣的钱全部用来买过年的猪肉，买了整整一个猪大腿。不知什么原因，平时谨慎小心的父亲，竟然在路上把这么大一块猪肉弄丢了。那年家里诸多事情不顺利，到年关又把辛苦钱以这种方式给搞丢了，父亲感到很沮丧。沮丧过后，年还是要过的，父亲又重新买了一块同样大小的猪肉。从那以后，父亲再也没有出去爆过米花。许多年过去了，人们生活水平逐步提高，自己做过年点心的人越来越少，那台爆米花机也被搁置在阁楼的角落。

老屋阁楼的角落，摆放着一台老式爆米花机。爆米花机是爷爷置办的，在那个角落已经尘封多年。

那个葫芦状的黑锅，在童年时代给我带来过很多快乐，还有少许不快。快乐来自爆米花的美味，不快来自制作爆米花的劳动（哈哈，贪玩是孩子的天性）。

每年腊月，都是乡亲们准备年货的季节。上半月准备过年的干货，下半月则把重点放在过年吃的点心上。过年吃的点心，有很大一部分要经过爆米花机的初步加工，或者最终加工，所以这段时间是爆米花匠最忙碌的日子。

因为日子过得拮据，二姑父做了几年爆米花匠，挣点钱补贴过年的支出。后来二姑父做了豆腐匠，父亲便接过这项差事。不过，大多数时候只在家里爆几天，除了自家的，还帮亲戚和邻居们爆。

一张矮凳子，一台风箱，一个炉子，一口爆米花锅，一个麻布袋，这便是爆米花匠的所有物什。一根扁担两头挑，便可以全部搞定。爆米花的过程，看起来也很简单，生火，装米（或其他要爆的东西），固定锅盖，加热，读压力表，爆锅。实际干起来，就没有这么轻松了。一个成年人，在矮凳子上端坐一整天，左手拉着风箱，右手摇着锅，还要时不时腾出一只手添柴火。火炉里的木灰和火星在风箱风力作用下四处乱溅，时不时落到衣服上，立即烫出一个窟窿。整个脸颊也沾满灰尘，加上火苗的烤灼，一天下来，眼睛鼻子都分不清了。因此，很多时候，都要带上一个帮手，帮着拉拉风箱，添添柴火，扎扎口袋。

如果说只爆米花还勉强能一个人操作的话，爆烫皮、盐片和花粒（均为土话音译过来的，不知道学名叫啥，嘻嘻……）等大块点心就必须要有人帮忙了。因为锅口较小，这些点心爆开后，容易在锅口发生拥堵，全部憋在锅里，不及时取出来会烧糊。这个时候，必须有一个帮手拿着一个铁钩，迅速把憋在锅里的东西钩出来。

【这几样点心都是用米粉加工而成的。（烫皮：米粉调成糊状，摊开厚度2毫米左右，蒸熟，晒至半干，切成边长大15毫米的正方形薄片，继续晒干后，或者用热沙在锅里炒熟，或者用油炸，更多的则是放到爆米花机里爆；盐片和花粒：类似于年糕吧！米粉调成膏状，揉成长条形，蒸熟，晾凉后切成薄片称为盐片，切成10毫米见方的立方体称为花粒，晒干后放到爆米花机里爆。

爆米花匠虽说是个苦差事，也有季节性，属于来料加工，基本上算是无本生意，收入倒还不错。一天下来能挣十几块钱，干十天半个月下来，在上个世纪八十年代算是一笔不小的收入。自从二姑父干上了豆腐匠，我家的爆米花机基本上进入自给自足的状态，很少走街串巷去做爆米花匠。

那年将近年三十，隔壁村的远房亲戚邀请父亲去爆两天，我充当了帮手，两天下来，竟然挣了三十多元钱，相当于父亲一个月的工资。父亲很高兴，把挣的钱全部用来买过年的猪肉，买了整整一个猪大腿。不知什么原因，平时谨慎小心的父亲，竟然在路上把这么大一块猪肉弄丢了。那年家里诸多事情不顺利，到年关又把辛苦钱以这种方式给搞丢了，父亲感到很沮丧。沮丧过后，年还是要过的，父亲又重新买了一块同样大小的猪肉。从那以后，父亲再也没有出去爆过米花。许多年过去了，人们生活水平逐步提高，自己做过年点心的人越来越少，那台爆米花机也被搁置在阁楼的角落。