韭菜具有降脂的作用，对高血脂及冠心病有好处

韭菜具有降脂的作用，对高血脂及冠心病有好处
  

韭菜富含纤维素，能加快食物在胃肠的蠕动，加速排便，有助于缓解习惯性便秘，并可预防结肠癌、高血压、动脉硬化和冠心病。韭黄中含有人参菇三醉的物质，具有防癌抗癌的作用。韭菜中的挥发油及含硫化合物则具有降脂的作用，对高血脂及冠心病有好处。
  

1、韭菜妙鸡蛋:韭菜250克，鸡蛋2个，花生油60克，盐3克.味精1.5克，香油5克。制法:①将韭菜去掉老叶和菜根老皮，洗净，切成长3厘米的段;鸡蛋磕人碗内，搅打成蛋液，放少许盐拌匀。②锅架火上，放部分花生油烧至七八成热，把鸡蛋液倒人，快速翻炒，边炒边用铲把快凝结的蛋液铲开，炒成须状后，盛出;原锅放余下的油，回到火上烧至八成热，放韭菜和余下的盐.编炒片刻，见韭菜转为翠绿油亮时放人鸡蛋、味精和少许鲜汤，汁烧开，颠翻均匀，淋香油，即可出锅装盘(或将韭菜切成碎末，放人鸡蛋液中搅匀，投人热油锅中炒熟)。特点:菜嫩蛋香，清鲜爽口。本品具有补中通络的作用，适用于跌打损伤、胸痛身痛等症。

  2、韭汁牛乳汤《《丹澳心法)):韭菜250克，生姜30克，切断或捣碎，纱布包，绞取汁液，兑人牛乳250克，加热煮沸，温服。用于脾胃虚寒，呕吐食少，或噎隔反胃，胸痹作痛，胃有痰血痰浊者。
    3、鲜韭汁(《食疗本草)):韭菜500克，捣碎，绞取汁液，每次服50 -100毫升，每日3次。可加适量红糖调味。主治胸痹作痛，亦可用于噎隔、胃院作痛。
    4、韭汁地黄丸《《方脉正宗)):韭菜500克，绞取汁液，用干地黄250克，浸于韭菜汁中，日晒或以小火煮至汁干后，将地黄捣烂为丸，每丸约3克。早晚各服2丸，温开水送服。主治吐血、咳血、妞血、尿血及血淋等。
韭菜具有降脂的作用，对高血脂及冠心病有好处
  

韭菜富含纤维素，能加快食物在胃肠的蠕动，加速排便，有助于缓解习惯性便秘，并可预防结肠癌、高血压、动脉硬化和冠心病。韭黄中含有人参菇三醉的物质，具有防癌抗癌的作用。韭菜中的挥发油及含硫化合物则具有降脂的作用，对高血脂及冠心病有好处。
  

1、韭菜妙鸡蛋:韭菜250克，鸡蛋2个，花生油60克，盐3克.味精1.5克，香油5克。制法:①将韭菜去掉老叶和菜根老皮，洗净，切成长3厘米的段;鸡蛋磕人碗内，搅打成蛋液，放少许盐拌匀。②锅架火上，放部分花生油烧至七八成热，把鸡蛋液倒人，快速翻炒，边炒边用铲把快凝结的蛋液铲开，炒成须状后，盛出;原锅放余下的油，回到火上烧至八成热，放韭菜和余下的盐.编炒片刻，见韭菜转为翠绿油亮时放人鸡蛋、味精和少许鲜汤，汁烧开，颠翻均匀，淋香油，即可出锅装盘(或将韭菜切成碎末，放人鸡蛋液中搅匀，投人热油锅中炒熟)。特点:菜嫩蛋香，清鲜爽口。本品具有补中通络的作用，适用于跌打损伤、胸痛身痛等症。

  2、韭汁牛乳汤《《丹澳心法)):韭菜250克，生姜30克，切断或捣碎，纱布包，绞取汁液，兑人牛乳250克，加热煮沸，温服。用于脾胃虚寒，呕吐食少，或噎隔反胃，胸痹作痛，胃有痰血痰浊者。
    3、鲜韭汁(《食疗本草)):韭菜500克，捣碎，绞取汁液，每次服50 -100毫升，每日3次。可加适量红糖调味。主治胸痹作痛，亦可用于噎隔、胃院作痛。
    4、韭汁地黄丸《《方脉正宗)):韭菜500克，绞取汁液，用干地黄250克，浸于韭菜汁中，日晒或以小火煮至汁干后，将地黄捣烂为丸，每丸约3克。早晚各服2丸，温开水送服。主治吐血、咳血、妞血、尿血及血淋等。