人类对盐的嗜好

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/29 09:25:13
不知是下意识的对自身电解质平衡需要的反应,还是最原始的鲜味剂追求,从很古老的年代人类就已经把盐作为重要的摄入品。对比其它哺乳动物习性我们应该可以推论这是不必须的,盐分在我们的食物中已有不同含量的存在。难道它与人类的进化也有关系吗?这个问题俺一直百思不得其解,特向大家求教不知是下意识的对自身电解质平衡需要的反应,还是最原始的鲜味剂追求,从很古老的年代人类就已经把盐作为重要的摄入品。对比其它哺乳动物习性我们应该可以推论这是不必须的,盐分在我们的食物中已有不同含量的存在。难道它与人类的进化也有关系吗?这个问题俺一直百思不得其解,特向大家求教
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“对比其它哺乳动物习性我们应该可以推论这是不必须的”——不知道你这个结论是怎么来的。
实际上,但从食物中是难以获得足够的盐分摄入的,大多数的哺乳动物都有单独摄取盐分的行为,其他的可能还没有观察到。
圈养的马匹因为不能外出自己找盐,必须在饲料中加盐;非洲土著则会用盐作诱饵来抓猴子。。。。
我记得骡马之类的动物也吃盐啊。。。。牛也要吃盐。。。其他动物也有很多吃盐吧。。。
这个要问问SC做试验不给儿子吃盐的那个教主
LZ应该对比一下盐分摄入和哺乳动物的寿命关系

知道寿命最长的哺乳动物啥?一天吃多少盐么
哺乳动物吃盐我是知道的,但盐在自然界除了岩盐、海盐还有其他结晶形态吗?我说的不必然就说的是盐毕竟不是到处都是的,而哺乳动物的分布是无处不在的
贼特 发表于 2011-11-24 19:42
哺乳动物吃盐我是知道的,但盐在自然界除了岩盐、海盐还有其他结晶形态吗?我说的不必然就说的是盐毕竟不是 ...
有条件,不管是哺乳动物,还是鸟类,好像都会吃。我觉得这跟黑猩猩吃肉一样,不吃也没什么,有得吃更好,吃多了又不消化。
所以我觉得是不是就是调味剂的作用,或叫有很好的适口性。
为了维持身体离子浓度平衡
几个月前我和房东一家一起做饭吃饭。他们的原则就是盐越少越好,最好不吃盐。加上他们是传统的广东人,口味很清淡,料酒、酱油都是我添置的。我不知道人一天最少需要多少盐,但首先看到的是他们家的孩子饭量都不大,吃饭很难,我总感觉是味道不好,让小孩子没食欲。另外就是夏天小孩子玩了一身汗还吃这么淡的东西电解质怎么补充?
有一次他们家的两个孩子和我儿子又吃到最后,守着一盘白水煮出来的蔬菜愁眉苦脸。我一急弄了块豆腐乳给儿子,他很高兴,吃的不亦乐乎。房东女主人则对我大呼oh my god,好像我在残害儿童,我也没理她。
http://www.sinomontreal.ca/htdoc ... -052D926F3DA6.shtml


心血管病患「注意」食盐摄取太少也有害

摄取过量食盐与心脏病、中风和其他心血管疾病高发病率有关,但一项新研究显示,对于已经有心血管疾病的人来说,食盐摄取量太少也有害。

一项国际范围的研究一共调查了约2万9000人,研究结果22日公布在美国医学会期刊上。这项研究发现,摄取过量食盐确实会增加心脏病等心血管疾病的发病率。

一起参加这项研究的麦克马斯特大学(McMaster University)心脏病学教授宇素夫(Salim Yusuf)说:「但是让人吃惊和令人意外的是,食盐摄取量很低,也与心血管疾病发病率高有关系。」

调查人员发现,食盐摄取量过低的人,有着更高的因心血管疾病致死和因心脏堵塞住院的比率。

加拿大有三分一至半数之间的人食盐摄取量属中等水准,他们每天食盐摄取量约三至六克。调查人员发现,仅在这部分人当中有着最低的心脏病、中风、心脏衰竭比率,而食盐摄取量低于或者高于这个数量的人都有更高的心血管患病比率。

包括「加拿大心脏暨中风基金会」和「中风网络组织」在内的机构和研究人员都呼吁政府采取措施,降低食品中的盐份含量。

加拿大人平均每天摄取3400毫克食盐,多数来自加工食品。在「食盐工作小组」去年出具了一份报告之后,联邦政府就开始设定了一个降低食盐摄取量的过渡性目标:至2016年之前,国人每天平均食盐摄取量限在2300毫克以内;在这个时限内,联邦政府要求食品工业施行自查自纠,以配合政府的政策。

不过,还有有些人游说联邦政府制定更低的食盐摄取量目标:国人每天食盐摄取量低于1500毫克。

宇素夫说:「这是个巨大降幅,需要支出大量费用和透过食品加工巨大更动,才能实现这一目标。」

宇素夫解释说,他和其他研究人员与食品加工行业都没有钱财关系。他接着说:「如果这个做法是正确的,当然要做,但现在问题是:不能确定这个做法正确。」

加拿大心脏暨中风基金会发言人和卑诗省西蒙费莎大学教授乔菲斯(Dr.Michel Joffres)建议,国人每日平均食盐摄取量应该在1000毫克至1200毫克之间,即使这个数量也是人体实际需要量的五倍多。

乔菲斯质疑宇素夫研究小组的研究结果。他指出,宇素夫研究的对象本身心血管健康境况就不佳,他们被要求降低食盐摄取量。他22日说:「这些人已经生病,即使他们现在降低了食盐摄取量,他们还是有很高的心血管疾病患病风险,因此,这些人不能真实代表这两者(食盐摄取量与心血管疾病)之间的关系。」宇素夫也承认这个事实。
bjkk 发表于 2011-11-24 08:24
zt人类,并非由地球生物进化而成 - 『国际纵横』 - 『纵横』 - 网友天地

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拜读了 无原贴链接么
kennobi 发表于 2011-11-25 11:04
拜读了 无原贴链接么
原帖可能在天涯,记不清了。
人类的天性吧
这个问题有道理,那么说起来,谁又发现了糖这个东西?这个貌似更加不合理,因为大自然中有天然糖的就更少了

不过这个和各个人的口味不一样把,我已经被成功的转型为觉得啤酒比白酒好喝,也就是这样的哦

贼特 发表于 2011-11-24 21:42
哺乳动物吃盐我是知道的,但盐在自然界除了岩盐、海盐还有其他结晶形态吗?我说的不必然就说的是盐毕竟不是 ...


世上没有无缘无故的爱,从进化论的角度来看更是如此,可以这样理解:正因为自然界盐不是到处都有,而不少哺乳动物(包括人)都必须摄取盐以维持一定离子浓度,那些不好咸味的个体因无法摄取足够的盐以维持身体离子浓度而早早灭亡了,无法传承他们的口淡基因。而其他个体好咸味,会主动寻找盐,从而得以生存,使他们能够传播他们的好咸味基因。
贼特 发表于 2011-11-24 21:42
哺乳动物吃盐我是知道的,但盐在自然界除了岩盐、海盐还有其他结晶形态吗?我说的不必然就说的是盐毕竟不是 ...


世上没有无缘无故的爱,从进化论的角度来看更是如此,可以这样理解:正因为自然界盐不是到处都有,而不少哺乳动物(包括人)都必须摄取盐以维持一定离子浓度,那些不好咸味的个体因无法摄取足够的盐以维持身体离子浓度而早早灭亡了,无法传承他们的口淡基因。而其他个体好咸味,会主动寻找盐,从而得以生存,使他们能够传播他们的好咸味基因。
这估计要呼叫生理生化专家来释疑了。电解质在动物体内的作用,以及电解质平衡的机制。是否与动物皆来自于海洋有关呢
毕竟这个世界上的生物都源自于海洋啊……
自然界中丰富的矿物 钠钾钙 对于动物都很重要
钠和钾是比较活泼的 直径又小 因此在细胞中广泛分布 盐溶液可以维持细胞膜内外的渗透压 使得细胞保持一定的形态和物质的交换
同时钠钾在细胞膜内外的流动构成了细胞膜内外的电势差 为电生理活动提供了基础
如果用其他的盐溶液的话 则要么太活泼自然界存在不广泛 要么带电荷多 形成的离子化合物较为复杂 一方面给细胞膜内外流动造成障碍 一方面也容易干涉到核酸和蛋白质的化学过程
钙就是因为带电荷多直径大 所以在电生理的过程中只作为神经-肌肉偶联的信号载体 在神经肌肉处较为富集 没有广泛的存在于其他细胞中
人体对钾的需求是比钠要多的 但是没有人专门去吃钾 推测是食物当中普遍含钾也是要多于钠的
不知道为什么 一直有人宣传不要多吃盐
但怎么叫做多吃盐呢?就算是东北人 日常吃的盐也不会到危害健康的水平
考虑到盐是重要的战略资源 宣传少吃盐也是为了减少盐的消耗吧
主动运输。主动运输:是指细胞对物质的选择性吸收或者排除,因为这种运输不受内外物质浓度的影响(就是说可以从葡萄糖(举例)浓度低的一侧向浓度高的一侧运输),所以称为主动运输。
个人认为,主动运输不仅为细胞生命活动提供了物质基础,而且可以作为细胞有生命活性的指标。
此外,离子泵还在体内神经信号传递、化学信号传递(比如刺激心肌收缩)中起重要的作用。
雪千寻 发表于 2011-11-26 17:04
毕竟这个世界上的生物都源自于海洋啊……
海洋生物大多有排盐的机制,跟陆地生物刚好相反。雪版这个理解有点理想化,进化论总是生物去适应环境(被选择)~
能比雪版更专业一次,真不容易啊~ 嘻~
什么都得补,盐只是一种
大象还专门到某地刨盐土吃呢
盐里含的钾、钠与心脏的电解质平衡有关,吃多吃少都不好。
这个我有经验。今年夏天的时候非常热,每天都要灌好几瓶白开水。几天下来明显感觉出问题了,嘴里淡淡的,一点味道都没有,最后是通过喝盐水解决的。这说明盐是人体必须的。
不喜欢吃盐在进化中可是个无比巨大的劣势,很明显,不吃盐的都被淘汰了。
贼特 发表于 2011-11-26 00:34
这估计要呼叫生理生化专家来释疑了。电解质在动物体内的作用,以及电解质平衡的机制。是否与动物皆来自于海 ...
钠钾离子泵是维持高等生物细胞生存最基本的需求之一
明镜亦无台 发表于 2011-12-1 11:31
钠钾离子泵是维持高等生物细胞生存最基本的需求之一
进一步求教:离子泵这个机制是如何进化来的,无离子泵的低等生物能举个对照例子么?
贼特 发表于 2011-11-30 22:46
进一步求教:离子泵这个机制是如何进化来的,无离子泵的低等生物能举个对照例子么?
原核生物也有这个离子泵的同源基因,但是原核细胞对维持体内外离子势能之类的要求远低于真核生物,而真核生物一方面出现多种细胞器,另一方面进化出多细胞生物,无论对物质或能量的需求以及处理效率都大大提高。有研究认为这种离子泵的出现提供了多细胞生物出现的可能(http://physiolgenomics.physiolog ... genomics.00002.2011)。

当然这并不是我的专业方向,无法提供详细的信息,见谅。盼望大牛出现,深入浅出的解释一下。
以前夏天晚饭后到学校踢球,出一身汗后,对着水龙头使劲喝水都不解渴。

后来去踢球前喝点淡盐水,踢完球后就没那么想喝水了。
贼特 发表于 2011-11-24 19:42
哺乳动物吃盐我是知道的,但盐在自然界除了岩盐、海盐还有其他结晶形态吗?我说的不必然就说的是盐毕竟不是 ...
有个说法,猴子之间理毛也是为了吃出汗形成的盐粒
是不是可以这样说,选择性地摄入盐或相关必要元素,可以使生物的食物来源更多样性,有更强的自然环境的适应性,凸显进化优势?
一般生物都是需要电解质的,最基础的就是氯化钠,钠盐离子太最彻底,最利于生物体内电解质平衡,为各种化合物提供离子结对,以便化学反应。食草动物通过植物、矿物等摄取盐分,食肉动物则通过猎物的血液直接摄取盐分,好多动物还有舔食泥土、矿盐的习惯,猴子互相捉取身上的汗液结晶摄取盐分

明镜亦无台 发表于 2011-12-1 12:12
原核生物也有这个离子泵的同源基因,但是原核细胞对维持体内外离子势能之类的要求远低于真核生物,而真核 ...


我个人的看法是
第一,较原始的生物有细胞壁,事实证明无细胞壁的单细胞生物生存能力很差,原因是无法维持细胞形态。钠钾ATP泵则通过调节细胞内液浓度来起到维持细胞形态的作用,因此可以省略细胞壁,使多细胞生物的各个细胞便于接触,为实现各种生理功能提供条件。
第二,钠钾泵最重要的作用是调节细胞膜内外电位差,成为细胞电生理活动的基础。对于较复杂的生物,生物体各个部位间距离较大、各系统各类细胞差异大,必须依靠电生理活动来实现生物体整体的协调,特别是作为神经系统的基础。
举例来说,人的心脏由多种细胞组成。然而这些细胞构成收缩肌纤维、瓣膜、静脉、动脉等多种组织,他们的结构也是有很大的差异,如果细胞是有细胞壁的话,则不可能实现收缩的功能,因为心脏的空间形状难以变化,就实现不了搏动。
人的心脏不受自主神经的控制(也就是人的意识无法影响心脏活动),甚至在不受植物神经(身体自动调节的神经,也不受大脑活动支配)影响的情况下也能每分钟搏动XX下。因为心脏搏动起源于窦房结,窦房结内有节律细胞,这些节律细胞在钾离子顺浓度梯度内流的状态下处于静息电位。当钠钾钙在各种通道(细胞膜上的蛋白质)的搬运下在细胞膜内外流动时就构成了电流,电流通过心脏的电传导系统(这个太复杂一下子讲不了)传导到心脏各个部位的各个细胞,心脏的各个部位的各个细胞协调收缩(细胞的收缩也是由电流控制),从而使心脏的各个部位分别协调收缩,构成一个规律的搏动过程,把血液按一定的节奏、一定的方向搏动。
所以说心脏博血这么一个复杂的过程,就是由细胞膜内外的钠钾钙各种离子流动构成的电流指使,而心脏的节律性就取决于各个细胞细胞膜上的各种离子通道的数量、功能(有的泵一个离子,有的泵两个离子)。每分钟搏72下就是因为每分钟窦房结细胞的细胞膜上的各种离子通道每分钟可以完成72次电位变化。

明镜亦无台 发表于 2011-12-1 12:12
原核生物也有这个离子泵的同源基因,但是原核细胞对维持体内外离子势能之类的要求远低于真核生物,而真核 ...


我个人的看法是
第一,较原始的生物有细胞壁,事实证明无细胞壁的单细胞生物生存能力很差,原因是无法维持细胞形态。钠钾ATP泵则通过调节细胞内液浓度来起到维持细胞形态的作用,因此可以省略细胞壁,使多细胞生物的各个细胞便于接触,为实现各种生理功能提供条件。
第二,钠钾泵最重要的作用是调节细胞膜内外电位差,成为细胞电生理活动的基础。对于较复杂的生物,生物体各个部位间距离较大、各系统各类细胞差异大,必须依靠电生理活动来实现生物体整体的协调,特别是作为神经系统的基础。
举例来说,人的心脏由多种细胞组成。然而这些细胞构成收缩肌纤维、瓣膜、静脉、动脉等多种组织,他们的结构也是有很大的差异,如果细胞是有细胞壁的话,则不可能实现收缩的功能,因为心脏的空间形状难以变化,就实现不了搏动。
人的心脏不受自主神经的控制(也就是人的意识无法影响心脏活动),甚至在不受植物神经(身体自动调节的神经,也不受大脑活动支配)影响的情况下也能每分钟搏动XX下。因为心脏搏动起源于窦房结,窦房结内有节律细胞,这些节律细胞在钾离子顺浓度梯度内流的状态下处于静息电位。当钠钾钙在各种通道(细胞膜上的蛋白质)的搬运下在细胞膜内外流动时就构成了电流,电流通过心脏的电传导系统(这个太复杂一下子讲不了)传导到心脏各个部位的各个细胞,心脏的各个部位的各个细胞协调收缩(细胞的收缩也是由电流控制),从而使心脏的各个部位分别协调收缩,构成一个规律的搏动过程,把血液按一定的节奏、一定的方向搏动。
所以说心脏博血这么一个复杂的过程,就是由细胞膜内外的钠钾钙各种离子流动构成的电流指使,而心脏的节律性就取决于各个细胞细胞膜上的各种离子通道的数量、功能(有的泵一个离子,有的泵两个离子)。每分钟搏72下就是因为每分钟窦房结细胞的细胞膜上的各种离子通道每分钟可以完成72次电位变化。
yellowsubmarine 发表于 2011-11-25 10:34
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呼吁低盐摄入的砖家显然没考虑天气热或者是运动后,作为一个正常人排汗流失的盐份。
盐吃多了不好
山羊舔舐岩盐.jpg据我所知,大型哺乳动物普遍需要食盐的,如前面有人说的饲料中混入盐,动物补充盐分一般是吃含盐的泥土,或者舔舐岩盐。上个山羊舔舐岩盐的图。
民间传说人不吃盐,毛发会变白,不知真的假的.
。。。神奇的人体