◆ 第一线：味千浓缩汤来源见光 青岛工厂环境脏乱

第一线：味千浓缩汤来源见光 青岛工厂环境脏乱
2011-08-01 12:46:36　来源: 网易财经　
http://money.163.com/11/0801/12/7ACF0QQ800254KE7.html

网易财经8月1日讯 “我们去年给味千的销售额已经超过1000万了。”7月29日中午，青岛有明食品有限公司销售部经理马维翠在电话中表示。业界瞩目的味千拉面浓缩液来源之谜，或将由此逐步揭开。

此前，味千拉面承认其骨汤并非现场熬制，是“采用了日本非常专业的在工厂里生产的浓缩的汤液”，但对于究竟是哪家企业为其供应浓缩液，味千方面始终没有披露。

近日，网易财经从青岛有明销售部负责人和一位在味千工作已超过8年的内部员工处都获得证实，青岛有明就是隐藏在味千背后的浓缩汤供应商。对此，味千运营部李姓负责人拒绝发表任何评论。

青岛有明系日资，供应味千或超十年

从青岛火车站出发，沿胶州湾海岸线逆时针绕半圈，胶南市西宁路138号，青岛有明食品公司（以下简称：青岛有明）所在地。在这个农业人口超过80%的新兴工业区，青岛有明的两个工厂均隐没于农舍之间。

据青岛工商局企业基本信息显示，有明食品隶属于日本有明株式会社，于1994年12月在山东青岛胶南注册成立，注册资金512万美元，为外商独资企业，法人代表为岩城胜利。公司以生产、加工、销售调味料为主营业务。

该公司副总经理浦井二郎此前曾向媒体介绍该公司在中国推出的第一款系列产品即为“速冲、即食”的拉面白汤粉与猪白汤粉，“我们认为通过猪白汤粉可以帮助中国餐饮企业迅速扩大。”

7月29日，网易财经以食品行业人士身份联系到有明食品销售部经理马维翠，她透露，自味千拉面进入大陆市场后，该公司就已为其供应浓缩汤与调味油，“你要是在里面工作过，你应该很熟悉我们的产品。”

资料显示，2001年3月，味千拉面在上海开店，正式进入内地市场。照此推理，该公司已向味千拉面供应浓缩汤超过十年。

味千浓缩液销售额或过千万，青岛有明部分车间卫生条件脏乱

当问到味千目前陷于骨汤兑制事件，有明食品会否暂时被要求中断供应，她反问“为什么不供应？！我们去年给味千的销售额已经超过1000万了。”

但是，对于网易财经编辑申请到工厂实地考察的要求，马维翠当即拒绝，“没有理由”。

网易财经之后从有明食品另一位销售人员处了解到，有明食品销售给味千的浓缩汤与调味油是专供，原则上不向其他厂家销售。据该员工透露，有明食品销售给味千的浓缩汤根据不同品相，销售价格在30元至50元每公斤之间，在店面中，每公斤浓缩液至少可以兑成95碗拉面汤。照此推算，味千拉面每碗浓缩汤成本仅在五角左右。

30日中午休息时间，网易财经编辑以送货人身份进入有明食品第二工厂，顺利进入浓缩骨汤制作的破碎车间。与味千在其官方网站公布的整洁卫生场面不同，此车间卫生条件甚至让人难以联想起“食品”二字。

中午高温，该车间依然大门敞开，无任何降温制冷设施。潮湿脏乱的地面散落各类杂物，各种铁质设施亦锈迹斑斑，在设施下方的槽器内，各种肉骨类废弃物引来阵阵苍蝇，表面长满蛆虫。在车间门外，盛装牛骨素反应品的容器被暴晒。

之后，网易财经编辑又试图进入有明食品第一工厂，在入口处，网易财经看到一大推钢制容器，据现场一位工厂员工介绍，这些容器是用来盛装浓缩骨液。

味千并不参与浓缩汤生产，依赖供应商供货

针对目前市场的广泛质疑，味千方面一再强调“所用汤料非粉剂勾兑，而是实实在在的猪大骨原材料通过日本的先进生产工艺和专业的设备熬制而成，所有原料都通过受控的严格来料验收程序控制。”

味千中国控股有限公司行政总裁、董事长潘慰在接受媒体采访时称“不可能在一个店里通过7、8个小时去熬汤，但是味千可以承诺国内近600家直营店销售的猪骨汤全部都是由真材实料的猪骨熬成的。”

然而，网易财经了解到，味千所称的“所有原料”与“真材实料”却均由第三方供应商生产，对于味千拉面汤的生产工艺流程，该公司仅是将送来的原料添加盐水进行复合。

网易财经编辑在有明食品第一工厂送货人员名单中发现，青岛有明食品原料提供方也存在很多的小作坊式企业。

据上述味千公司内部员工介绍，味千拉面“白汤”的制作流程为：从供应商处购买浓缩汤（即原汤）与调味油——上海生产总厂添加从重光产业购买的味千粉与盐水（即“味千配方”）进行复合——配送到遍布全国的味千店面——店面员工按一定比例兑水制成白汤。

网易财经此前从青岛另外一家生产猪骨浓缩汤企业的内部人处了解到，所谓的猪骨浓缩汤在业界也称原汤，一碗拉面90%的营养价值都来源于原汤。


8月1日，味千运营部李姓负责人表示“一切消息请媒体关注公司官网消息”，对于青岛有明食品公司是否为其浓缩汤供应商不置可否。

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责任编辑：NF067
第一线：味千浓缩汤来源见光 青岛工厂环境脏乱
2011-08-01 12:46:36　来源: 网易财经　
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网易财经8月1日讯 “我们去年给味千的销售额已经超过1000万了。”7月29日中午，青岛有明食品有限公司销售部经理马维翠在电话中表示。业界瞩目的味千拉面浓缩液来源之谜，或将由此逐步揭开。

此前，味千拉面承认其骨汤并非现场熬制，是“采用了日本非常专业的在工厂里生产的浓缩的汤液”，但对于究竟是哪家企业为其供应浓缩液，味千方面始终没有披露。

近日，网易财经从青岛有明销售部负责人和一位在味千工作已超过8年的内部员工处都获得证实，青岛有明就是隐藏在味千背后的浓缩汤供应商。对此，味千运营部李姓负责人拒绝发表任何评论。

青岛有明系日资，供应味千或超十年

从青岛火车站出发，沿胶州湾海岸线逆时针绕半圈，胶南市西宁路138号，青岛有明食品公司（以下简称：青岛有明）所在地。在这个农业人口超过80%的新兴工业区，青岛有明的两个工厂均隐没于农舍之间。

据青岛工商局企业基本信息显示，有明食品隶属于日本有明株式会社，于1994年12月在山东青岛胶南注册成立，注册资金512万美元，为外商独资企业，法人代表为岩城胜利。公司以生产、加工、销售调味料为主营业务。

该公司副总经理浦井二郎此前曾向媒体介绍该公司在中国推出的第一款系列产品即为“速冲、即食”的拉面白汤粉与猪白汤粉，“我们认为通过猪白汤粉可以帮助中国餐饮企业迅速扩大。”

7月29日，网易财经以食品行业人士身份联系到有明食品销售部经理马维翠，她透露，自味千拉面进入大陆市场后，该公司就已为其供应浓缩汤与调味油，“你要是在里面工作过，你应该很熟悉我们的产品。”

资料显示，2001年3月，味千拉面在上海开店，正式进入内地市场。照此推理，该公司已向味千拉面供应浓缩汤超过十年。

味千浓缩液销售额或过千万，青岛有明部分车间卫生条件脏乱

当问到味千目前陷于骨汤兑制事件，有明食品会否暂时被要求中断供应，她反问“为什么不供应？！我们去年给味千的销售额已经超过1000万了。”

但是，对于网易财经编辑申请到工厂实地考察的要求，马维翠当即拒绝，“没有理由”。

网易财经之后从有明食品另一位销售人员处了解到，有明食品销售给味千的浓缩汤与调味油是专供，原则上不向其他厂家销售。据该员工透露，有明食品销售给味千的浓缩汤根据不同品相，销售价格在30元至50元每公斤之间，在店面中，每公斤浓缩液至少可以兑成95碗拉面汤。照此推算，味千拉面每碗浓缩汤成本仅在五角左右。

30日中午休息时间，网易财经编辑以送货人身份进入有明食品第二工厂，顺利进入浓缩骨汤制作的破碎车间。与味千在其官方网站公布的整洁卫生场面不同，此车间卫生条件甚至让人难以联想起“食品”二字。

中午高温，该车间依然大门敞开，无任何降温制冷设施。潮湿脏乱的地面散落各类杂物，各种铁质设施亦锈迹斑斑，在设施下方的槽器内，各种肉骨类废弃物引来阵阵苍蝇，表面长满蛆虫。在车间门外，盛装牛骨素反应品的容器被暴晒。

之后，网易财经编辑又试图进入有明食品第一工厂，在入口处，网易财经看到一大推钢制容器，据现场一位工厂员工介绍，这些容器是用来盛装浓缩骨液。

味千并不参与浓缩汤生产，依赖供应商供货

针对目前市场的广泛质疑，味千方面一再强调“所用汤料非粉剂勾兑，而是实实在在的猪大骨原材料通过日本的先进生产工艺和专业的设备熬制而成，所有原料都通过受控的严格来料验收程序控制。”

味千中国控股有限公司行政总裁、董事长潘慰在接受媒体采访时称“不可能在一个店里通过7、8个小时去熬汤，但是味千可以承诺国内近600家直营店销售的猪骨汤全部都是由真材实料的猪骨熬成的。”

然而，网易财经了解到，味千所称的“所有原料”与“真材实料”却均由第三方供应商生产，对于味千拉面汤的生产工艺流程，该公司仅是将送来的原料添加盐水进行复合。

网易财经编辑在有明食品第一工厂送货人员名单中发现，青岛有明食品原料提供方也存在很多的小作坊式企业。

据上述味千公司内部员工介绍，味千拉面“白汤”的制作流程为：从供应商处购买浓缩汤（即原汤）与调味油——上海生产总厂添加从重光产业购买的味千粉与盐水（即“味千配方”）进行复合——配送到遍布全国的味千店面——店面员工按一定比例兑水制成白汤。

网易财经此前从青岛另外一家生产猪骨浓缩汤企业的内部人处了解到，所谓的猪骨浓缩汤在业界也称原汤，一碗拉面90%的营养价值都来源于原汤。


8月1日，味千运营部李姓负责人表示“一切消息请媒体关注公司官网消息”，对于青岛有明食品公司是否为其浓缩汤供应商不置可否。

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