超级军网山寨版大盘鸡
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/20 14:45:30
闲来无事，清理一下冰箱存货，发现公鸡半只，好，中午就是它了，另外俺的魅力怎么是负的？
一、公鸡半只
二、剁块后加酱油、料酒、味精腌制1小时；配料为青椒、洋葱、土豆；作料为葱姜蒜、干红椒、八角、草果、花椒
三、起锅倒油，用作料炝锅，爆出香味
四、加入洋葱、鸡块翻炒，这一步有些失误，洋葱最好在出锅前5、6分钟放，效果最好
五、鸡肉煸炒到变色收紧后，加入土豆继续翻炒
六、加水，有高汤更好,水量为没过鸡块为准，加盐、酱油、少许白糖；然后盖锅盖，大火烧开，小火炖
七、大盘鸡要配手擀面吃，趁着炖鸡，开始和面，基本要领是面多了加水，水多了加面
八、揉面，擀成圆皮，切成面条，没有手工抻面的本事，只能用刀
九、在鸡肉熟透，汤汁明显减少时放入青椒，加盖，改大火收汁，注意别糊锅
十、在汤汁几乎收尽时，点入味精，起锅装盘——成品
十一、煮好面条，然后打开电视，找个位置,开吃
闲来无事，清理一下冰箱存货，发现公鸡半只，好，中午就是它了，另外俺的魅力怎么是负的？
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一、公鸡半只
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二、剁块后加酱油、料酒、味精腌制1小时；配料为青椒、洋葱、土豆；作料为葱姜蒜、干红椒、八角、草果、花椒
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三、起锅倒油，用作料炝锅，爆出香味
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四、加入洋葱、鸡块翻炒，这一步有些失误，洋葱最好在出锅前5、6分钟放，效果最好
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五、鸡肉煸炒到变色收紧后，加入土豆继续翻炒
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六、加水，有高汤更好,水量为没过鸡块为准，加盐、酱油、少许白糖；然后盖锅盖，大火烧开，小火炖
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七、大盘鸡要配手擀面吃，趁着炖鸡，开始和面，基本要领是面多了加水，水多了加面
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八、揉面，擀成圆皮，切成面条，没有手工抻面的本事，只能用刀
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九、在鸡肉熟透，汤汁明显减少时放入青椒，加盖，改大火收汁，注意别糊锅
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十、在汤汁几乎收尽时，点入味精，起锅装盘——成品
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十一、煮好面条，然后打开电视，找个位置,开吃
这种搭配顶饱！
LZ的刀工啊
端午回家，吃了顿老妈做的手擀面，发现这么多年，最爱的还是面条
PS：清炖鸡汤配面条也不错
端午回家，吃了顿老妈做的手擀面，发现这么多年，最爱的还是面条
PS：清炖鸡汤配面条也不错
很给力啊。。。大盘鸡绝对过瘾，上学的时候老喜欢吃了
前天刚这么做过，光顾着吃，忘了拍了
看着好啊超喜欢,哈哈,继续清理冰箱
绝对送饭.
大爱手擀面……
不错，楼主会做啊
好东西，健康食品啊.
我山寨大盘鸡的时候加了俩西红柿煸炒，番茄味的鸡肉也很有爱
很好，回去自己尝试一下
美味啊，俺的最爱！
直播做的真不错~
看的我这个饿啊