超级军网做了一次竹笋炒肉片
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/20 12:44:47
第一次做新鲜的冬笋。咱是北方人，以前都没见过。为了保险，切片之后放水里洗了三遍
但是仍然有些失控：
首先总量有点多：一整头冬笋，大概一斤多里脊肉。总价值超过三十块钱。
而且把肉片切成了肉排。:D
然后过度地相信了某浓缩酱油的威力，结果盐放少了……:L
最后弄出了一大盆味道很鲜、很淡的东西来。
没有照片，都吃光啦！第一次做新鲜的冬笋。咱是北方人，以前都没见过。为了保险，切片之后放水里洗了三遍
但是仍然有些失控：
首先总量有点多：一整头冬笋，大概一斤多里脊肉。总价值超过三十块钱。
而且把肉片切成了肉排。:D
然后过度地相信了某浓缩酱油的威力，结果盐放少了……:L
最后弄出了一大盆味道很鲜、很淡的东西来。
没有照片，都吃光啦！
但是仍然有些失控：
首先总量有点多：一整头冬笋，大概一斤多里脊肉。总价值超过三十块钱。
而且把肉片切成了肉排。:D
然后过度地相信了某浓缩酱油的威力，结果盐放少了……:L
最后弄出了一大盆味道很鲜、很淡的东西来。
没有照片，都吃光啦！第一次做新鲜的冬笋。咱是北方人，以前都没见过。为了保险，切片之后放水里洗了三遍
但是仍然有些失控：
首先总量有点多：一整头冬笋，大概一斤多里脊肉。总价值超过三十块钱。
而且把肉片切成了肉排。:D
然后过度地相信了某浓缩酱油的威力，结果盐放少了……:L
最后弄出了一大盆味道很鲜、很淡的东西来。
没有照片，都吃光啦！
一整头冬笋没多少肉，而且现在这个天，我极度怀疑是一枝毛笋
Kirchies11 发表于 2011-4-19 22:04 ![]()
记不清了，反正特粗。不过味道不错
记不清了，反正特粗。不过味道不错
上图才是王道
上学是竹笋肉片和红烧熊掌那是经常的待遇...
冬笋按坨算比较合适，呵呵。
回复 1# jiandingzhe
哼。。。让你不上图。。。光说话来馋我们。。。
哼。。。让你不上图。。。光说话来馋我们。。。
还是春笋好，鲜味好。切成丝，把水汽煸干，炒肉，放点韭菜头，绝对美味
特粗的是毛笋，细长的是竹笋，江浙一带的人更喜欢吃竹笋。如果喜欢吃笋的，可以看看有关油焖春笋的做法介绍。还有杭州老鸭煲
提示：笋的草酸含量不是一般的高，建议炒制前用开水煮二分钟去掉草酸，还可以去掉它的涩味。
特粗的是毛笋，细长的是竹笋，江浙一带的人更喜欢吃竹笋。如果喜欢吃笋的，可以看看有关油焖春笋的做法介绍。还有杭州老鸭煲
提示：笋的草酸含量不是一般的高，建议炒制前用开水煮二分钟去掉草酸，还可以去掉它的涩味。
我刚买了一个笋,剥去那一层层的毛壳子,没剩下多少东西.
狂晕 发表于 2011-4-20 13:31 ![]()
幸亏我有先见之明，估计这种植物嫩芽一定会有点保护机制
幸亏我有先见之明，估计这种植物嫩芽一定会有点保护机制
春笋，现在是春笋上市的季节，去粗壳即可，淡黄色的皮是可以吃的
