超级军网百吃不厌豉油鸡~~~~
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/24 17:05:34
喜欢吃鸡，尤其是豉油鸡，百吃不厌。{:wu:}
豉油鸡，自然少不了鸡一只。嗯，先脱光光等着。
配料有葱，芫荽，豉油，砂糖，鸡精，料酒，等下要塞鸡肚子里面。
好了，爆菊完成。
接下来就是下油锅。
先用热油把鸡煎一下，使鸡皮金黄。
然后把刚才盘子里剩下的豉油倒下锅，加点水，加点老抽调色，盖上盖子，慢火浸泡。
广告回来，鸡已经熟了，打捞上来。
先让它乘一乘凉，稍后分尸。
分尸完毕，相当滴诱人丫。{:2_72:}
鸡肉鲜嫩，色泽金黄
还有个副产品，菜心炒鸡杂。
喜欢吃鸡，尤其是豉油鸡，百吃不厌。{:wu:}
豉油鸡，自然少不了鸡一只。嗯，先脱光光等着。
配料有葱，芫荽，豉油，砂糖，鸡精，料酒，等下要塞鸡肚子里面。
好了，爆菊完成。
接下来就是下油锅。
先用热油把鸡煎一下，使鸡皮金黄。
然后把刚才盘子里剩下的豉油倒下锅，加点水，加点老抽调色，盖上盖子，慢火浸泡。
广告回来，鸡已经熟了，打捞上来。
先让它乘一乘凉，稍后分尸。
分尸完毕，相当滴诱人丫。{:2_72:}
鸡肉鲜嫩，色泽金黄
还有个副产品，菜心炒鸡杂。
在大排档吃到的菜心炒鸡杂，灰常灰常好吃。
今晚自己也试炒，失败。
回复 1# 偷猪仔
嗯~果然诱惑~吞下口水先~话说~猪仔的解说更是简单明了又有趣~刚开始俺还纳闷~搞只鸡~猪仔为什么要脱光光呢~看到下面才知道~原来需要保举的
嗯~果然诱惑~吞下口水先~话说~猪仔的解说更是简单明了又有趣~刚开始俺还纳闷~搞只鸡~猪仔为什么要脱光光呢~看到下面才知道~原来需要保举的
炒鸡杂时先把杂碎放滚水中汆下再切片(鸡肝不汆水、但要挂芡)，急火宽油划散起锅。留少许油煸熟配料，最后重新倒入过油的鸡杂和佐料猛火翻两下就迅速装盘。这样既去除鸡杂的醒味又不至于出水过多而导致口感绵韧。。。
炒鸡杂时先把杂碎放滚水中汆下再切片(鸡肝不汆水、但要挂芡)，急火宽油划散起锅。留少许油煸熟配料，最后重新倒入过油的鸡杂和佐料猛火翻两下就迅速装盘。这样既去除鸡杂的醒味又不至于出水过多而导致口感绵韧。。。
自由鸡，好名字。。
口水ing
向赌王大厨师学习。看着就想吃
哈哈 不错不错 小猪仔 看起来就不错呢
我也是挺喜欢吃鸡肉
东边日出西边雨 发表于 2010-10-21 22:09 
乃太三叔了。。。
乃太三叔了。。。豉油鸡··抢···
[:a3:]
[:a3:]
看起来确实不错
好吃
肉鸡 好肥
自己做很不划算的说，太费油了！
那鸡应该不是用油煎，应该是用热油淋吧？
sensai81 发表于 2010-10-29 16:39
热油淋的叫做葱油鸡~{:Bingo:}
热油淋的叫做葱油鸡~{:Bingo:}
没放盐啊
瞧楼主个坏人把那鸡吓的起了一身鸡皮疙瘩，最后还爆了菊花.....鸡生不幸啊
酱油又称豉油
回复 19# 偷猪仔
在不在，有没有点提示事项？我明天中午做去。
在不在，有没有点提示事项？我明天中午做去。
不错不错，食指大动。。。鸡杂里我喜欢吃鸡肫
鸡胗不错，很劲道
芫荽是什么？不用盐吗？
小刺猬 发表于 2010-11-22 21:57
北方人说的香菜.
不放盐.
北方人说的香菜.
不放盐.
都放啥香料了
像我这样口重的人估计要多加酱油了
365赌王 发表于 2010-10-22 00:03
我一直有个疑问，鸡屁股究竟能不能吃？每次我都切下来扔掉的，但是隐约听说，有人还专门吃这个。
我一直有个疑问，鸡屁股究竟能不能吃？每次我都切下来扔掉的，但是隐约听说，有人还专门吃这个。
豉油鸡我也喜欢啊
不过那个菜心炒鸡杂，估计味道不怎么好了。。。
不过那个菜心炒鸡杂，估计味道不怎么好了。。。
365赌王 发表于 2010-11-22 22:27
我一个南方人也是这样叫法？
我一个南方人也是这样叫法？
樱花抄 发表于 2010-11-28 16:47
鸡屁股有腺体
鸡屁股有腺体
"然后把刚才盘子里剩下的豉油倒下锅，加点水，加点老抽调色，盖上盖子，慢火浸泡"
这个....煮沸后关火盖锅,用余温把鸡慢慢烫熟,这样肉才嫩,期间可能要反一下鸡.
这个....煮沸后关火盖锅,用余温把鸡慢慢烫熟,这样肉才嫩,期间可能要反一下鸡.
青椒或者芹菜炒鸡胗很给力。
小时候我们家过年鸡胗鸭胗基本都是我给包圆了
小时候我们家过年鸡胗鸭胗基本都是我给包圆了
看着就想吃...有机会也做个
颜色不错 不知道味道如何
不知道会不会做哈
这个豉油鸡其实一般都做得很咸的，想加盐的不要后悔啊