求助! 对吃有研究的请进

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/29 15:28:59
最近喜欢上了蒸功夫的原盅汤, 大脑发热,买了台电炖盅回来, 才发现自己不会配汤料, 又找不到汤谱, 电炖盅成了摆设

{:3_90:} 什么时候能弄出蒸功夫的味道啊

谁可帮我?最近喜欢上了蒸功夫的原盅汤, 大脑发热,买了台电炖盅回来, 才发现自己不会配汤料, 又找不到汤谱, 电炖盅成了摆设

{:3_90:} 什么时候能弄出蒸功夫的味道啊

谁可帮我?
好人锅.问百度.:D
幽灵78111 发表于 2010-5-12 09:27


    CD总部在广东, 广东人又精于此道, 所以在这里等结果
汤料可以在超市买配好了的一包包的汤料;汤谱直接上网搜就OK了
先要说明是谁要补,再要说清要补哪里,才好给你汤谱嘛
:L想喝什么汤就炖什么呗…
先贴一个:莲藕猪骨淡菜汤

莲藕性平,味甘、涩,生用清热、凉血、散瘀,熟用健脾开胃、益血生肌;生姜祛寒健胃、驱腥和中。
莲藕猪骨淡菜汤气味香浓可口,具补中益气、养血健骨的功效,不失为冬令家庭上佳汤品,同时又能养血、滋润肌肤,又可辅助治疗产妇缺乳,可谓老少咸宜。

材料:莲藕数条,淡菜 15个,猪骨,红罗卜一根,墨西哥豆,意仁 适量(墨西哥豆,意仁可加可不加,加了之后汤色加浓,而且对身体好) 姜 1块

1.猪骨洗净,用开水略烫,目的是除腥,去脏;再用凉水冲干净
2.莲藕,红罗卜去皮洗净,切成块.淡菜用开水泡软备用.墨西哥豆,意仁洗净
3.冷水+猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
4.水开后把其余的材料放入锅中,加水褒.
5.大火滚开,转小火,2小时即可,加盐
回复 7# 不为人知


    唉,专业大厨来了.{:3_97:}
回复 5# 不为人知


    要是去除小石头的,喝什么汤呢?{:jian:}
精灵07323 发表于 2010-5-12 12:01

迷魂汤
回复 10# 不为人知


    {:lei:}诚心请教.乃却介样......
芹菜清热利尿汤,不知行不行
乃个GDH,不会拿俺当小白鼠吧?{:cha:}


http://www.haochi123.com/s_caipu/Data/Detail_Caipu_644646342.htm
就你还想做耗耗?

http://www.haochi123.com/s_caipu/Data/Detail_Caipu_644646342.htm
就你还想做耗耗?
不为人知 发表于 2010-5-12 11:01

我不需要滋补, 我喜欢的是那味道

什么茶树菇猪骨啦

什么西洋参鸡汤啦....
:D田七花炖鸡。直接把材料放下去慢火炖就行了。
好人叔叔平时可以喝那些普通的··滋补的要看你情况的··
要是你本来就吃东西吃上火了··然后又大热天的··你还7大补的东西……
[:a9:]
回复 7# 不为人知

唉,专业大厨来了.{:3_97:}
食品添加味精汤
上好猪骨  高压锅 煲成原汤
汤到电锅里 开了 倒莲藕、海带、花生米、。。。。。
不为个s大厨 你那迷魂汤配料居心何在