北海舰队某潜艇基地食堂的星级服务！

中国军网8月27日电  题：打造星级服务 更新饮食观念 确保节约安全--北海舰队某潜艇基地科学理念诠释军营现代饮食文化新内涵

    北海舰队某潜艇基地坚持以科学发展观为指导，响应全面建设现代后勤号召，坚持以人为本、着眼长远、全面协调、持续发展的工作思路，积极探索军营饮食文化建设新路子。他们突破以往旧的饮食保障模式和理念，不断提升以“科学、健康、文明、安全、舒适”为主要内容的饮食文化建设内涵，为部队战斗力的跃升提供了坚强的保障。

    打造星级服务。近几年该基地本着“安全可行、节约经费、利于现有、方便使用、经济耐用”的原则，对原有的艇员食堂进行全方位的更新改造，使食堂硬件达到了“宾馆化、舒适化、人性化、星级化”水准。在厨餐具配备上，统一配备了烤面包机、布菲炉、暖汤煲等设备，餐厅设置了功能齐全、新颖美观的自助餐台；在厨房功能规划上，分别设立了面点、蔬菜、海鲜、肉类加工区，增设了更衣室、洗手间、淋浴间、开水间等场所，达到了“宾馆化”的功能布局；在厨房炊事设备上，更换了小炒式炉灶、配备了电烤箱、洗碗机等现代化餐饮设备；为满足就餐者视听需求，餐厅安装了宽屏等离子电视、环绕立体声音响，使艇员能边就餐边观看新闻节目，欣赏轻松悦耳的音乐。同时，餐厅内摆放了各类鲜花，悬挂了令人赏心悦目的风景画，营造了温馨、宽松的饮食文化氛围。他们还坚持软件建设和硬件建设同步进行。培养文明就餐行为，开展积极向上的就餐文化的宣传。艇员饮食供应站通过基地综合信息网络、黑板报、座谈会等多种载体和形式加大宣传力度，倡导文明就餐。协助各艇员队制定《文明就餐标兵评比实施细则》，每月评选“文明就餐标兵”，以此促进艇员文明就餐的积极性与主动性。餐厅服务员统一着装，开展微笑服务，食堂管理员和服务员站在门口迎、送就餐人员，自始至终不离开餐厅，随时听从就餐人员的意见与安排，促进了服务人员与被服务人员的良性互动。

    更新饮食观念。调查中他们发现，因76%以上艇员来自农村，致使对饮食的要求基本还停留在“顿顿得有鸡鸭鱼肉”的理念上，把“可口”、“想吃”作为判断满意与否的标准，致使前几年部分艇员出现了营养失衡、体质下降的现象。为此，基地后勤部党委废除了单纯围绕“满意率”做文章的供需模式，把追求“健康率”作为饮食保障工作的中心和标准。在艇员队食堂，安装的大屏幕投影系统循环播放电子食谱、营养分析、热能分析和成本核算，加大科学饮食的宣传力度。在艇员饮食供应站，专门配备了营养医师，对各食堂制订食谱拥有“一票否定权”。在工作中，结合艇员体力消耗特点，将营养学知识纳入饮食保障范畴，通过电脑分析营养配比、维生素、微量元素，在精确营养、按需营养上下功夫，随时根据不同艇员队，不同时期任务等实际情况改变食谱，真正实现了由“吃饱吃好”向“吃出营养、吃出健康、吃出品味、吃出战斗力”转变。

    确保节约安全。饮食作为一项纯消耗工作，建立高效的集约机制非常重要。在基地饮食供应站记者了解到，他们坚定不移地走投入较少、效益较高的保障路子。基地后勤部党委结合军委2号文件和《海军资源节约管理工作细则》，进一步完善了艇员饮食供应站财务管理细则和资源节约标准，与供货商建立了市场涨价预警机制，有效地避免了物价突然上涨给饮食保障工作带来的困难；根据市场燃油价格日益上涨和官兵人均燃料费占伙食费比例偏高的实际，投资5.3万元将现有的柴油灶全部更换为燃气灶，每月节约燃料费3万余元，使燃料费占伙食费比率由原来的8.1%下降到4.9%，有效地降低了加工成本；在中队设立了物资账，制定了物资消耗管理责任制，充分发挥中队管理职能，有效地降低了物资消耗；广泛开展资源节约活动，建立健全班与班、中队与中队之间的节约评比制度，教育广大官兵增强节约意识，每月开展评比节约就餐标兵，在部队形成了勤俭节约光荣、奢侈浪费可耻的良好氛围。他们还把安全工作作为饮食保障的重中之重。坚持每半年举办一次饮食安全知识竞赛，强化食品选购、保鲜、贮存、加工等重点环节的安全，增强炊管人员的安全意识；对每天配送的新鲜蔬菜和每批次主副食品，严格按照规定进行检验和消毒，对食品进行检验留样，确保了各个环节的食品安全。中国军网8月27日电  题：打造星级服务 更新饮食观念 确保节约安全--北海舰队某潜艇基地科学理念诠释军营现代饮食文化新内涵

    北海舰队某潜艇基地坚持以科学发展观为指导，响应全面建设现代后勤号召，坚持以人为本、着眼长远、全面协调、持续发展的工作思路，积极探索军营饮食文化建设新路子。他们突破以往旧的饮食保障模式和理念，不断提升以“科学、健康、文明、安全、舒适”为主要内容的饮食文化建设内涵，为部队战斗力的跃升提供了坚强的保障。

    打造星级服务。近几年该基地本着“安全可行、节约经费、利于现有、方便使用、经济耐用”的原则，对原有的艇员食堂进行全方位的更新改造，使食堂硬件达到了“宾馆化、舒适化、人性化、星级化”水准。在厨餐具配备上，统一配备了烤面包机、布菲炉、暖汤煲等设备，餐厅设置了功能齐全、新颖美观的自助餐台；在厨房功能规划上，分别设立了面点、蔬菜、海鲜、肉类加工区，增设了更衣室、洗手间、淋浴间、开水间等场所，达到了“宾馆化”的功能布局；在厨房炊事设备上，更换了小炒式炉灶、配备了电烤箱、洗碗机等现代化餐饮设备；为满足就餐者视听需求，餐厅安装了宽屏等离子电视、环绕立体声音响，使艇员能边就餐边观看新闻节目，欣赏轻松悦耳的音乐。同时，餐厅内摆放了各类鲜花，悬挂了令人赏心悦目的风景画，营造了温馨、宽松的饮食文化氛围。他们还坚持软件建设和硬件建设同步进行。培养文明就餐行为，开展积极向上的就餐文化的宣传。艇员饮食供应站通过基地综合信息网络、黑板报、座谈会等多种载体和形式加大宣传力度，倡导文明就餐。协助各艇员队制定《文明就餐标兵评比实施细则》，每月评选“文明就餐标兵”，以此促进艇员文明就餐的积极性与主动性。餐厅服务员统一着装，开展微笑服务，食堂管理员和服务员站在门口迎、送就餐人员，自始至终不离开餐厅，随时听从就餐人员的意见与安排，促进了服务人员与被服务人员的良性互动。

    更新饮食观念。调查中他们发现，因76%以上艇员来自农村，致使对饮食的要求基本还停留在“顿顿得有鸡鸭鱼肉”的理念上，把“可口”、“想吃”作为判断满意与否的标准，致使前几年部分艇员出现了营养失衡、体质下降的现象。为此，基地后勤部党委废除了单纯围绕“满意率”做文章的供需模式，把追求“健康率”作为饮食保障工作的中心和标准。在艇员队食堂，安装的大屏幕投影系统循环播放电子食谱、营养分析、热能分析和成本核算，加大科学饮食的宣传力度。在艇员饮食供应站，专门配备了营养医师，对各食堂制订食谱拥有“一票否定权”。在工作中，结合艇员体力消耗特点，将营养学知识纳入饮食保障范畴，通过电脑分析营养配比、维生素、微量元素，在精确营养、按需营养上下功夫，随时根据不同艇员队，不同时期任务等实际情况改变食谱，真正实现了由“吃饱吃好”向“吃出营养、吃出健康、吃出品味、吃出战斗力”转变。

    确保节约安全。饮食作为一项纯消耗工作，建立高效的集约机制非常重要。在基地饮食供应站记者了解到，他们坚定不移地走投入较少、效益较高的保障路子。基地后勤部党委结合军委2号文件和《海军资源节约管理工作细则》，进一步完善了艇员饮食供应站财务管理细则和资源节约标准，与供货商建立了市场涨价预警机制，有效地避免了物价突然上涨给饮食保障工作带来的困难；根据市场燃油价格日益上涨和官兵人均燃料费占伙食费比例偏高的实际，投资5.3万元将现有的柴油灶全部更换为燃气灶，每月节约燃料费3万余元，使燃料费占伙食费比率由原来的8.1%下降到4.9%，有效地降低了加工成本；在中队设立了物资账，制定了物资消耗管理责任制，充分发挥中队管理职能，有效地降低了物资消耗；广泛开展资源节约活动，建立健全班与班、中队与中队之间的节约评比制度，教育广大官兵增强节约意识，每月开展评比节约就餐标兵，在部队形成了勤俭节约光荣、奢侈浪费可耻的良好氛围。他们还把安全工作作为饮食保障的重中之重。坚持每半年举办一次饮食安全知识竞赛，强化食品选购、保鲜、贮存、加工等重点环节的安全，增强炊管人员的安全意识；对每天配送的新鲜蔬菜和每批次主副食品，严格按照规定进行检验和消毒，对食品进行检验留样，确保了各个环节的食品安全。