酒类属于“最不放心食品”

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酒类属于“最不放心食品”  
2009年03月30日 08:33:57  来源:健康时报  


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    最近有朋友问我:熟肉制品、酱腌菜、桶装水是大众票选出来的不放心食品,作为食品专家,在你心目中不安全食品的前三名是谁呢?

    按网上列出的大概20类来排,我也完全赞成熟肉制品是最不放心的食品种类之一,原因是天天要食用。再一个,有问题的肉类危害性、致病性更强一些。

    除此之外,让我来选的话,水产品和酒类是更不放心的,甚至还排在熟肉制品前面,酒类是危险性最高的。

    我们将风险系数列了5级(第5级最高),酒类就没有3级以下的,都是高风险性的。白酒、红酒和啤酒,只要稍微监管不到位,可能就会出现危害。其次,我们市场监管本身来讲也没有那么严格,产品良莠不齐很严重。

    最关键的问题是一般人不能分辨,比如说我要吃一个香肠的话,味道不好很容易辨别出来。但对于酒类来讲,很多人喝不出来质量本身的问题,觉得酒就是这个味儿。

    身体有很多不良反应被人们归结为酒精反应,如喝多了晕晕乎乎,或比较兴奋,或喝太多了呕吐,这些都是醉酒的反应。

    但有的时候是喝酒时没有任何问题,过了一两个小时之后,发现头疼起来,尤其是后脑勺疼。实际上这不是酒精的问题,而是可能喝了安全质量不佳的酒。 (中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波)酒类属于“最不放心食品”  
2009年03月30日 08:33:57  来源:健康时报  


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    最近有朋友问我:熟肉制品、酱腌菜、桶装水是大众票选出来的不放心食品,作为食品专家,在你心目中不安全食品的前三名是谁呢?

    按网上列出的大概20类来排,我也完全赞成熟肉制品是最不放心的食品种类之一,原因是天天要食用。再一个,有问题的肉类危害性、致病性更强一些。

    除此之外,让我来选的话,水产品和酒类是更不放心的,甚至还排在熟肉制品前面,酒类是危险性最高的。

    我们将风险系数列了5级(第5级最高),酒类就没有3级以下的,都是高风险性的。白酒、红酒和啤酒,只要稍微监管不到位,可能就会出现危害。其次,我们市场监管本身来讲也没有那么严格,产品良莠不齐很严重。

    最关键的问题是一般人不能分辨,比如说我要吃一个香肠的话,味道不好很容易辨别出来。但对于酒类来讲,很多人喝不出来质量本身的问题,觉得酒就是这个味儿。

    身体有很多不良反应被人们归结为酒精反应,如喝多了晕晕乎乎,或比较兴奋,或喝太多了呕吐,这些都是醉酒的反应。

    但有的时候是喝酒时没有任何问题,过了一两个小时之后,发现头疼起来,尤其是后脑勺疼。实际上这不是酒精的问题,而是可能喝了安全质量不佳的酒。 (中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波)