豇豆：补肾的豆中上品　

中国现代医学会名誉会长柴瑞震

《健康时报》 ( 2009-3-09 第04版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　细长的豇豆，很多人都认为它只是普通的蔬菜，没什么特殊的，其实不然，李时珍称：此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。

　　中医认为，食用豇豆最大的好处就是它能够补肾健脾、养胃益气，很适合脾胃和肾脏功能不好的人食用，它对妇科功能性疾病也有一定的辅助食疗功效。

　　从西方营养学来看，豇豆可提供易被消化吸收的优质植物蛋白质及多种维生素、微量元素等，可补充机体的多种成分。有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”，对于素食、不爱吃肉的人很适用。


　　它所含的维生素B 1有维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶的活性，可帮助消化，增进食欲。

　　豇豆作为蔬菜，既可炒食，也可焯水后凉拌，一般每餐60克为宜。如果把它作为粮食吃，不妨与粳米一起煮粥，可使养胃、补肾、健脾的功效更强。

　　相关链接：

　　豇豆中的膳食纤维在蔬菜中也是处于上游，膳食纤维素可以降低胆固醇，减少糖尿病和心血管疾病的发病率，并可促进肠蠕动，有通便、防止便秘的功效，可降低结肠癌、直肠癌的发病率。尤其对于大鱼大肉吃得过多的现代人来说，豇豆是个很好的排毒食品。中国现代医学会名誉会长柴瑞震

《健康时报》 ( 2009-3-09 第04版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　细长的豇豆，很多人都认为它只是普通的蔬菜，没什么特殊的，其实不然，李时珍称：此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。

　　中医认为，食用豇豆最大的好处就是它能够补肾健脾、养胃益气，很适合脾胃和肾脏功能不好的人食用，它对妇科功能性疾病也有一定的辅助食疗功效。

　　从西方营养学来看，豇豆可提供易被消化吸收的优质植物蛋白质及多种维生素、微量元素等，可补充机体的多种成分。有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”，对于素食、不爱吃肉的人很适用。


　　它所含的维生素B 1有维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶的活性，可帮助消化，增进食欲。

　　豇豆作为蔬菜，既可炒食，也可焯水后凉拌，一般每餐60克为宜。如果把它作为粮食吃，不妨与粳米一起煮粥，可使养胃、补肾、健脾的功效更强。

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　　豇豆中的膳食纤维在蔬菜中也是处于上游，膳食纤维素可以降低胆固醇，减少糖尿病和心血管疾病的发病率，并可促进肠蠕动，有通便、防止便秘的功效，可降低结肠癌、直肠癌的发病率。尤其对于大鱼大肉吃得过多的现代人来说，豇豆是个很好的排毒食品。