萝卜汁也能和面做汤圆 促进消化调节口味

　　
健康时报记者叶依

《健康时报》 ( 2009-2-09 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　编者按：2月9日是一年一度的“元宵佳节”，但正月十五吃元宵（汤圆）不光要图吉利，还应符合养生才对，希望下面两篇文章能帮助您选到、吃到营养健康的好汤圆。

　　不同的地区，对于元宵的做法，大不相同。和北方人爱吃的甜馅元宵不同的是，在南方，很多汤圆是以咸味为主的，而且是依个人体质和口味不同来制作的。国家食品药品监督管理局主任药师金芳说：“在我的家乡苏南地区，个人自家制作元宵，不仅人人都可以吃，而且还有保健的作用。”


　　比如和江米面，用可以帮助消化的白萝卜汁，脾胃不好的人就可以适当吃汤圆了。据金芳主任药师介绍，可能很多人都想不到用蔬菜汁来和面做汤圆，其实这样一来，不但给汤圆增加了维生素，而且调节了口味，用绿叶蔬菜汁和面是绿色，用番茄汁就是红色，不仅颜色诱人食欲，而且口感好。

　　当然，想吃什么馅的元宵或者汤圆，超市里应有尽有了，但对于一些喜欢自己动手增加节日气氛的人来说，自己做元宵要注意的是，市场上的江米面、百合粉、莲子粉等都可以用来包元宵，但要注意水分不要多，因为面不能和得太软，如果水分多了，等面醒过来，就软得包不住馅了。

　　还要提醒的是，元宵再好吃，也得适可而止，尤其脾胃功能比较弱的老人和小孩儿，胃口不好的人慎食甚至不吃，因为江米面不易消化。另外，10克左右大的元宵，一般一天吃3个就差不多了。
健康时报记者叶依

《健康时报》 ( 2009-2-09 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　编者按：2月9日是一年一度的“元宵佳节”，但正月十五吃元宵（汤圆）不光要图吉利，还应符合养生才对，希望下面两篇文章能帮助您选到、吃到营养健康的好汤圆。

　　不同的地区，对于元宵的做法，大不相同。和北方人爱吃的甜馅元宵不同的是，在南方，很多汤圆是以咸味为主的，而且是依个人体质和口味不同来制作的。国家食品药品监督管理局主任药师金芳说：“在我的家乡苏南地区，个人自家制作元宵，不仅人人都可以吃，而且还有保健的作用。”


　　比如和江米面，用可以帮助消化的白萝卜汁，脾胃不好的人就可以适当吃汤圆了。据金芳主任药师介绍，可能很多人都想不到用蔬菜汁来和面做汤圆，其实这样一来，不但给汤圆增加了维生素，而且调节了口味，用绿叶蔬菜汁和面是绿色，用番茄汁就是红色，不仅颜色诱人食欲，而且口感好。

　　当然，想吃什么馅的元宵或者汤圆，超市里应有尽有了，但对于一些喜欢自己动手增加节日气氛的人来说，自己做元宵要注意的是，市场上的江米面、百合粉、莲子粉等都可以用来包元宵，但要注意水分不要多，因为面不能和得太软，如果水分多了，等面醒过来，就软得包不住馅了。

　　还要提醒的是，元宵再好吃，也得适可而止，尤其脾胃功能比较弱的老人和小孩儿，胃口不好的人慎食甚至不吃，因为江米面不易消化。另外，10克左右大的元宵，一般一天吃3个就差不多了。