丝瓜烧豆腐[图] 做法及步骤

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/28 22:34:04

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·原  料: 豆腐(北)300克 丝瓜200克。
盐8克 大葱15克 酱油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油25克。


·操  作: 1.豆腐切成1.5厘米见方的小丁,放在沸水中氽一下,捞出沥干水分;

2.丝瓜削去外皮,洗净,切成菱形旋刀块;

3.锅置旺火上,倒入食油烧至八成热,放入丝瓜,略炒;

4.加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧;

5.放入味精,用水淀粉勾芡,起锅装盘。


·营养价值: 丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的...

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石...

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·原  料: 豆腐(北)300克 丝瓜200克。
盐8克 大葱15克 酱油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油25克。


·操  作: 1.豆腐切成1.5厘米见方的小丁,放在沸水中氽一下,捞出沥干水分;

2.丝瓜削去外皮,洗净,切成菱形旋刀块;

3.锅置旺火上,倒入食油烧至八成热,放入丝瓜,略炒;

4.加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧;

5.放入味精,用水淀粉勾芡,起锅装盘。


·营养价值: 丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的...

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石...