误认补充营养的五种方法

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/29 01:07:57


误认1:生吃鸡蛋营养好


        有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的作用。其实,生鸡蛋中含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”,前者能影响人体对蛋白质的吸收利用,后者能破坏人体的消化功能,所以鸡蛋还是煮熟了吃为好。


误认2:感冒了多吃补品


        有人认为,感冒时身体比较虚弱,应该在此时进补。但是补品在人体内会产生较高的热量和能量,可使患者体温升高,会加重病情。


误认3:吃素可长寿


        据调查,长期吃素会造成人体营养素缺乏,主要是优质蛋白质缺乏。人类所需要的蛋白质有两种,一种是完全蛋白质,包括动物性蛋白质、奶类、精肉、禽蛋和鱼虾。另一种是不完全蛋白质,也就是植物性蛋白质。吃素者易造成完全蛋白质的缺乏,当人体蛋白质供给不足时,会减轻体重,易患贫血、感染性疾病,创伤性骨折不易愈合。严重缺乏时,血浆蛋白降低,可引起浮肿。


误认4:劳累后多吃鱼肉蛋


        很多人在重体力劳动或大量运动后,会吃鱼、肉、蛋来补充消耗,这个方法是错误的。食物按酸碱性可分为两大类,含有磷、氯、硫元素较多的食物有鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等,属于酸性食物。含钾、镁、钙元素较多的食物有蔬菜、水果、豆类、茶等,属于碱性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒,即血液酸性化,结果会让疲劳的人感到更加疲劳,抵抗力会降低,因此劳累后不宜多吃大鱼大肉。


        误认5:纤维摄取越多越好


        纤维对健康很重要,但目前最理想的纤维摄取量是每天20~35克。因为长时间大量摄取纤维会阻碍人体吸收重要的矿物质,如钙、铁、锌、铜等。


        【营养师提醒】


        ◆不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入而忽视了维生素和矿物质的摄入。
        ◆各类食物应相互配合,不能以水果代替蔬菜。
        ◆一般居民膳食中钙的摄入量不足,应增加钙的摄入,多食用牛奶、豆制品等含钙高的食品。

误认1:生吃鸡蛋营养好


        有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的作用。其实,生鸡蛋中含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”,前者能影响人体对蛋白质的吸收利用,后者能破坏人体的消化功能,所以鸡蛋还是煮熟了吃为好。


误认2:感冒了多吃补品


        有人认为,感冒时身体比较虚弱,应该在此时进补。但是补品在人体内会产生较高的热量和能量,可使患者体温升高,会加重病情。


误认3:吃素可长寿


        据调查,长期吃素会造成人体营养素缺乏,主要是优质蛋白质缺乏。人类所需要的蛋白质有两种,一种是完全蛋白质,包括动物性蛋白质、奶类、精肉、禽蛋和鱼虾。另一种是不完全蛋白质,也就是植物性蛋白质。吃素者易造成完全蛋白质的缺乏,当人体蛋白质供给不足时,会减轻体重,易患贫血、感染性疾病,创伤性骨折不易愈合。严重缺乏时,血浆蛋白降低,可引起浮肿。


误认4:劳累后多吃鱼肉蛋


        很多人在重体力劳动或大量运动后,会吃鱼、肉、蛋来补充消耗,这个方法是错误的。食物按酸碱性可分为两大类,含有磷、氯、硫元素较多的食物有鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等,属于酸性食物。含钾、镁、钙元素较多的食物有蔬菜、水果、豆类、茶等,属于碱性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒,即血液酸性化,结果会让疲劳的人感到更加疲劳,抵抗力会降低,因此劳累后不宜多吃大鱼大肉。


        误认5:纤维摄取越多越好


        纤维对健康很重要,但目前最理想的纤维摄取量是每天20~35克。因为长时间大量摄取纤维会阻碍人体吸收重要的矿物质,如钙、铁、锌、铜等。


        【营养师提醒】


        ◆不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入而忽视了维生素和矿物质的摄入。
        ◆各类食物应相互配合,不能以水果代替蔬菜。
        ◆一般居民膳食中钙的摄入量不足,应增加钙的摄入,多食用牛奶、豆制品等含钙高的食品。