提示:冰箱不是“保鲜箱” 存放食物有讲究

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/29 14:53:54


提示:冰箱不是“保鲜箱” 存放食物有讲究


  
  春节期间,家家都会置办“年货”,冰箱往往会满负荷运转。中国疾控中心专家提醒,切勿把冰箱当成万能“保险箱”,使用冰箱有讲究。

  专家介绍,冰箱只能抑制多数细菌的生长繁殖,而不能杀菌;有些细菌还专门喜欢呆在低温的环境;千万不可把冰箱当成“保险箱”“消毒箱”;冰箱中存放的熟食制品食用前需重新加热;食品在冰箱中存放时间不可过长。

  专家提醒,有些食品不宜用冰箱储存:如香蕉、荔枝、黄瓜、西红柿、巧克力等;生、熟食品放入冰箱前,均应包好、盖好;生、熟食品要分开冷藏,不要混放;剩菜、剩饭应放凉后再存入冰箱:冰箱门要关紧,尽量减少开门次数和时间;经常擦洗去污,排除异味。

  专家指出,零下10摄氏度以下微生物停止生长繁殖,零下20摄氏度以下酶的作用基本停止,因此长时间保藏肉类以零下20摄氏度为好,鱼类以零下25至零下30摄氏度为好,但时间过长会造成脂肪的超期氧化。

  
  
稿源: 中国经济网   编辑: 韩怡

提示:冰箱不是“保鲜箱” 存放食物有讲究


  
  春节期间,家家都会置办“年货”,冰箱往往会满负荷运转。中国疾控中心专家提醒,切勿把冰箱当成万能“保险箱”,使用冰箱有讲究。

  专家介绍,冰箱只能抑制多数细菌的生长繁殖,而不能杀菌;有些细菌还专门喜欢呆在低温的环境;千万不可把冰箱当成“保险箱”“消毒箱”;冰箱中存放的熟食制品食用前需重新加热;食品在冰箱中存放时间不可过长。

  专家提醒,有些食品不宜用冰箱储存:如香蕉、荔枝、黄瓜、西红柿、巧克力等;生、熟食品放入冰箱前,均应包好、盖好;生、熟食品要分开冷藏,不要混放;剩菜、剩饭应放凉后再存入冰箱:冰箱门要关紧,尽量减少开门次数和时间;经常擦洗去污,排除异味。

  专家指出,零下10摄氏度以下微生物停止生长繁殖,零下20摄氏度以下酶的作用基本停止,因此长时间保藏肉类以零下20摄氏度为好,鱼类以零下25至零下30摄氏度为好,但时间过长会造成脂肪的超期氧化。

  
  
稿源: 中国经济网   编辑: 韩怡