吊桶仙女鸡

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/29 20:29:52
广州人爱吃鸡,又怎会畏惧禽流感?想吃香滑、原味、熟透的鸡。食在广州又有有好介绍!倒扣的木桶一吊,升起一大团汽雾,一只只展翅欲飞的鸡好似仙女一样……   晚市爆满的大厅,这样的场景不停上演,直到沽清为止,如果沽清后还有人要点,等下次请早。为什么?原来这鸡由指定的鸡场送来,经师傅的独门酱料腌透,保质保量嘛。一个吊木桶有一米高,要用滑轮且拽且拉,如此笨重,只是贪它内里的空间让蒸汽滚上滚落,够大气才逼到鸡味。




水晶鸡
  至于鸡只,都是苗条杏花鸡,以铁枝插成直立状,再去焗桑拿,一屉五只,高低错落,让蒸汽可以均匀逼每只鸡。吃到嘴是热辣辣全熟透,味道有两个出处,一是本身腌进肉质,另外则是“天水”,蒸时以平底盘托底,上面倒扣的漏盘,接着所有鸡的精华汁液,像雨水一样被收集,淋在斩件鸡上,所以味道比白切重好多,堪称嫩版咸鸡,但香料只是突出鸡味而不抢!
广州人爱吃鸡,又怎会畏惧禽流感?想吃香滑、原味、熟透的鸡。食在广州又有有好介绍!倒扣的木桶一吊,升起一大团汽雾,一只只展翅欲飞的鸡好似仙女一样……   晚市爆满的大厅,这样的场景不停上演,直到沽清为止,如果沽清后还有人要点,等下次请早。为什么?原来这鸡由指定的鸡场送来,经师傅的独门酱料腌透,保质保量嘛。一个吊木桶有一米高,要用滑轮且拽且拉,如此笨重,只是贪它内里的空间让蒸汽滚上滚落,够大气才逼到鸡味。




水晶鸡
  至于鸡只,都是苗条杏花鸡,以铁枝插成直立状,再去焗桑拿,一屉五只,高低错落,让蒸汽可以均匀逼每只鸡。吃到嘴是热辣辣全熟透,味道有两个出处,一是本身腌进肉质,另外则是“天水”,蒸时以平底盘托底,上面倒扣的漏盘,接着所有鸡的精华汁液,像雨水一样被收集,淋在斩件鸡上,所以味道比白切重好多,堪称嫩版咸鸡,但香料只是突出鸡味而不抢!
这个抹油见过,MS很好吃
这个抹油见过:D
抹油见过:L :L
鸡是切片好吃还是切块好吃。。。