脆皮烤乳猪

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/28 17:43:18


特点:色泽大红、油光明亮、皮脆酥香、肉嫩鲜美、风味独特
原料

净乳猪、五香盐、糖醋、白糖、豆酱、红腐乳、千层饼、酸甜菜、葱球、蒜泥、芝麻酱、花生油、甜面酱、汾酒、木炭

制作过程

1. 将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;
2. 用各种辅料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;
3. 用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;
4. 将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用。



特点:色泽大红、油光明亮、皮脆酥香、肉嫩鲜美、风味独特
原料

净乳猪、五香盐、糖醋、白糖、豆酱、红腐乳、千层饼、酸甜菜、葱球、蒜泥、芝麻酱、花生油、甜面酱、汾酒、木炭

制作过程

1. 将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;
2. 用各种辅料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;
3. 用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;
4. 将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用。

这是粤菜啊........
看着挺有食欲的,可吃起来一般。。。。。。
还要烤箱````:L