白灼响螺片

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/19 02:43:54


特点：色奶白、脆嫩爽口
原料

大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(3滴)
制作过程

1. 将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形；
2. 起猪油锅把姜、葱倒入稍爆，再加清水烧透，取出葱姜，加白醋3滴，立即将螺片放入锅内，略烫三秒钟即取出，沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)；
3. 另用油锅，加少许猪油烧热后，将螺肉倒下略炒几下，即加黄酒少许 翻炒几下，便离火装盘 。

特点：色奶白、脆嫩爽口
原料

大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(3滴)
制作过程

1. 将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形；
2. 起猪油锅把姜、葱倒入稍爆，再加清水烧透，取出葱姜，加白醋3滴，立即将螺片放入锅内，略烫三秒钟即取出，沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)；
3. 另用油锅，加少许猪油烧热后，将螺肉倒下略炒几下，即加黄酒少许 翻炒几下，便离火装盘 。
响螺片
这个要是不会搞...肉是硬死了,咬不动啊
响螺汤挺好喝的。。。。。。。。:victory:
美食版面经常有这样的好节目:D
原帖由 过期密码 于 2007-9-1 12:10 发表
美食版面经常有这样的好节目:D

好节目还是很多的..................欢迎加入,这话好象的11223来讲,我这是在拉皮条啊...;P
白灼响螺片