炊太极虾

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/29 15:08:18
特点:

造形美观、鲜嫩清馥

原料

虾肉300克、白肉75克、马蹄肉75克、鸡蛋清2只、味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量

制作过程

1. 将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用;
2. 将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
特点:

造形美观、鲜嫩清馥

原料

虾肉300克、白肉75克、马蹄肉75克、鸡蛋清2只、味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量

制作过程

1. 将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用;
2. 将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
还好不是炊太极虎;P
烧沙鱼,我明天就发........;P