［活动四］泡椒凤爪

来源：百度文库编辑：超级军网时间：2024/04/20 02:13:36

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　　做法：
　　
　　1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。
　　
　　2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。

　　3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。
　　
　　最好能腌制一两天，不过不大可能，经常都是还没腌好就被偷吃光了。
　　
　　

　　附：
　　
　　1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是我根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。
　　
　　2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。
　　
　　3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。

酱紫做法不叫泡椒鸡爪,是泡鸡爪...:L :L

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