［注意］别让“化学猪血”再害人

　　寒冷冬日火锅热，然而在一些地方，一味重要的火锅配料———猪血，其质量问题却令人担忧。武汉市日前在一次突击行动中，查处了汉口火车站一带的7家地下猪血作坊，查获“化学猪血”近千斤，现场还查获大量工业甲醛溶液（12月21日《燕赵都市报》）。



　　“化学猪血”的主角，早已不是食客们吃进嘴里的猪血，却几乎成了“化学物质大聚会”。专家的介绍说，“玻璃水”的凝固性会严重伤害人的消化道和体液；过氧化氢有腐蚀性，对肠胃黏膜有害；甲醛含有致癌物质；明矾也有一定毒性。但作为“黑作坊”的独门秘诀，“玻璃水”可以凝固掺杂了大量淀粉和水分的猪血；过氧化氢能够有效去除血腥味；甲醛会让猪血的形状和口感更好，夹起来不易破碎……有了这样的“技术”，猪血、牛血、鸡血、甚至病死家畜的血，地下作坊都敢收，回来除味后统一加工成“猪血”。如此“化学猪血”，分明就是谋财害命的“化骨猪血”了！



　　民以食为天，食以安为重。尽管许多人常以“眼不见为净”来自祈食品安全，但看过“化学猪血”的报道，哪怕再麻木的神经，恐怕也会猛然一惊：这种不择手段的赚钱毒招，难说只在武汉独有，完全也有可能使用到自己的身上来啊！而事实上，如今各地的餐饮场所中，能够提供“形佳味美、不易破碎”猪血的店家，何止一家两家。谁能肯定地证明，这当中就绝没有“化学猪血”的踪迹？



　　毒患昭然的“化学猪血”，显然是不会进入制作者的嘴巴里去的。己所不欲，却何敢滥施于人？关键的一条，当属机会利益远远大于风险成本。在“黑作坊”的操作者眼里，这种害命于无形的造假制劣，即便东窗事发、受到处罚，比起杀人越货、街头抢夺的直接作恶，其打击力度不知要轻上多少倍的。正如菜场里海鱼涂黄粉、虾孱浸泡福尔马林一样，至多是抓到了罚个款，又怎么会提升到“谋财害命”的高度来狠狠处置。



　　应当警醒的是，在一些不法经营者那里，如果看到某个经营“黑招”一能有利可图，二能有险可避，他就必然投身一试，甚至步步升级。而化学物质危害公众食品安全，从最初只是简单结合的“表面文章”，到现在“多毒共存”的“化学猪血”大量现市，已经表明了这种趋势并非妄言。作为公共安全的维护和监督者，除了在一地一事的查处上不能放松，更应尽快用法的力量，对食品安全上的“害命之轻”现象，作出及时的修补和完善。否则，人们就很难真正确信，“化学猪血”已经称得上是“染毒之最”了。



(稿源：红网)
(作者：司马童)寒冷冬日火锅热，然而在一些地方，一味重要的火锅配料———猪血，其质量问题却令人担忧。武汉市日前在一次突击行动中，查处了汉口火车站一带的7家地下猪血作坊，查获“化学猪血”近千斤，现场还查获大量工业甲醛溶液（12月21日《燕赵都市报》）。



　　“化学猪血”的主角，早已不是食客们吃进嘴里的猪血，却几乎成了“化学物质大聚会”。专家的介绍说，“玻璃水”的凝固性会严重伤害人的消化道和体液；过氧化氢有腐蚀性，对肠胃黏膜有害；甲醛含有致癌物质；明矾也有一定毒性。但作为“黑作坊”的独门秘诀，“玻璃水”可以凝固掺杂了大量淀粉和水分的猪血；过氧化氢能够有效去除血腥味；甲醛会让猪血的形状和口感更好，夹起来不易破碎……有了这样的“技术”，猪血、牛血、鸡血、甚至病死家畜的血，地下作坊都敢收，回来除味后统一加工成“猪血”。如此“化学猪血”，分明就是谋财害命的“化骨猪血”了！



　　民以食为天，食以安为重。尽管许多人常以“眼不见为净”来自祈食品安全，但看过“化学猪血”的报道，哪怕再麻木的神经，恐怕也会猛然一惊：这种不择手段的赚钱毒招，难说只在武汉独有，完全也有可能使用到自己的身上来啊！而事实上，如今各地的餐饮场所中，能够提供“形佳味美、不易破碎”猪血的店家，何止一家两家。谁能肯定地证明，这当中就绝没有“化学猪血”的踪迹？



　　毒患昭然的“化学猪血”，显然是不会进入制作者的嘴巴里去的。己所不欲，却何敢滥施于人？关键的一条，当属机会利益远远大于风险成本。在“黑作坊”的操作者眼里，这种害命于无形的造假制劣，即便东窗事发、受到处罚，比起杀人越货、街头抢夺的直接作恶，其打击力度不知要轻上多少倍的。正如菜场里海鱼涂黄粉、虾孱浸泡福尔马林一样，至多是抓到了罚个款，又怎么会提升到“谋财害命”的高度来狠狠处置。



　　应当警醒的是，在一些不法经营者那里，如果看到某个经营“黑招”一能有利可图，二能有险可避，他就必然投身一试，甚至步步升级。而化学物质危害公众食品安全，从最初只是简单结合的“表面文章”，到现在“多毒共存”的“化学猪血”大量现市，已经表明了这种趋势并非妄言。作为公共安全的维护和监督者，除了在一地一事的查处上不能放松，更应尽快用法的力量，对食品安全上的“害命之轻”现象，作出及时的修补和完善。否则，人们就很难真正确信，“化学猪血”已经称得上是“染毒之最”了。



(稿源：红网)
(作者：司马童)