超级军网江南面3——同德兴
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/24 19:04:04
赤日炎炎秋“小虎”发威，却因故前往苏州，不过正中下怀刚好去吃面
苏州城里挖地铁修路一塌糊涂，好不容易到店里，吃了一碗白汤焖肉面也就是被舌尖2弄得很玄妙的枫镇大面，外加一块爆鱼，这是典型的苏州吃法，叫“双喜面”
白焖肉瘦肉细嫩、肥肉浓香，特别是加了酒酿的白汤汤味鲜美，融入面汤里的焖肉油脂让面条更加滋润。一块爆鱼也是极其入味和有嚼劲。
因为是空腹来吃，一把葱花撒上去，被热汤和肉油共同激发出来的香味更让人胃口大开，所以很快就下肚了。以前同德兴还有用青蒜叶子的，私以为那比葱香更能勾起人的食欲……
之前有坛友问这苏式汤面的汤头是怎样吊出来的，这个面汤配方每家都号称秘不外传的，当然这是噱头……
比如这白汤基本上是用鳝鱼骨、肉骨、炖肉原汤之类一起熬煮，然后每家各有不同之处比如有的还要加螺蛳，有的用鸡架，有的用火腿……
当然也有捣糨糊用味精、鸡汁之类的……这大概也是魔都的苏式面店总是不如苏州的味道好的原因所在，当然苏州现在也不是没有捣糨糊坏招牌的……
后来下午又去吃了哑巴生煎，据说是苏州最好的……
另外今日恰逢长者生日，这碗枫镇大面“双喜面”就权当寿面给长者+1S了
苟利国家生死以,谈笑风生九十年 ,江可泽民亦可赛艇。
回首才知你好 蛤皮啵斯day！赤日炎炎秋“小虎”发威，却因故前往苏州，不过正中下怀刚好去吃面
苏州城里挖地铁修路一塌糊涂，好不容易到店里，吃了一碗白汤焖肉面也就是被舌尖2弄得很玄妙的枫镇大面，外加一块爆鱼，这是典型的苏州吃法，叫“双喜面”
白焖肉瘦肉细嫩、肥肉浓香，特别是加了酒酿的白汤汤味鲜美，融入面汤里的焖肉油脂让面条更加滋润。一块爆鱼也是极其入味和有嚼劲。
因为是空腹来吃，一把葱花撒上去，被热汤和肉油共同激发出来的香味更让人胃口大开，所以很快就下肚了。以前同德兴还有用青蒜叶子的，私以为那比葱香更能勾起人的食欲……
之前有坛友问这苏式汤面的汤头是怎样吊出来的，这个面汤配方每家都号称秘不外传的，当然这是噱头……
比如这白汤基本上是用鳝鱼骨、肉骨、炖肉原汤之类一起熬煮，然后每家各有不同之处比如有的还要加螺蛳，有的用鸡架，有的用火腿……
当然也有捣糨糊用味精、鸡汁之类的……这大概也是魔都的苏式面店总是不如苏州的味道好的原因所在，当然苏州现在也不是没有捣糨糊坏招牌的……
后来下午又去吃了哑巴生煎，据说是苏州最好的……
另外今日恰逢长者生日，这碗枫镇大面“双喜面”就权当寿面给长者+1S了
苟利国家生死以,谈笑风生九十年 ,江可泽民亦可赛艇。
回首才知你好 蛤皮啵斯day！
苏州城里挖地铁修路一塌糊涂，好不容易到店里，吃了一碗白汤焖肉面也就是被舌尖2弄得很玄妙的枫镇大面，外加一块爆鱼，这是典型的苏州吃法，叫“双喜面”
白焖肉瘦肉细嫩、肥肉浓香，特别是加了酒酿的白汤汤味鲜美，融入面汤里的焖肉油脂让面条更加滋润。一块爆鱼也是极其入味和有嚼劲。
因为是空腹来吃，一把葱花撒上去，被热汤和肉油共同激发出来的香味更让人胃口大开，所以很快就下肚了。以前同德兴还有用青蒜叶子的，私以为那比葱香更能勾起人的食欲……
之前有坛友问这苏式汤面的汤头是怎样吊出来的，这个面汤配方每家都号称秘不外传的，当然这是噱头……
比如这白汤基本上是用鳝鱼骨、肉骨、炖肉原汤之类一起熬煮，然后每家各有不同之处比如有的还要加螺蛳，有的用鸡架，有的用火腿……
当然也有捣糨糊用味精、鸡汁之类的……这大概也是魔都的苏式面店总是不如苏州的味道好的原因所在，当然苏州现在也不是没有捣糨糊坏招牌的……
后来下午又去吃了哑巴生煎，据说是苏州最好的……
另外今日恰逢长者生日，这碗枫镇大面“双喜面”就权当寿面给长者+1S了
苟利国家生死以,谈笑风生九十年 ,江可泽民亦可赛艇。
回首才知你好 蛤皮啵斯day！赤日炎炎秋“小虎”发威，却因故前往苏州，不过正中下怀刚好去吃面
苏州城里挖地铁修路一塌糊涂，好不容易到店里，吃了一碗白汤焖肉面也就是被舌尖2弄得很玄妙的枫镇大面，外加一块爆鱼，这是典型的苏州吃法，叫“双喜面”
白焖肉瘦肉细嫩、肥肉浓香，特别是加了酒酿的白汤汤味鲜美，融入面汤里的焖肉油脂让面条更加滋润。一块爆鱼也是极其入味和有嚼劲。
因为是空腹来吃，一把葱花撒上去，被热汤和肉油共同激发出来的香味更让人胃口大开，所以很快就下肚了。以前同德兴还有用青蒜叶子的，私以为那比葱香更能勾起人的食欲……
之前有坛友问这苏式汤面的汤头是怎样吊出来的，这个面汤配方每家都号称秘不外传的，当然这是噱头……
比如这白汤基本上是用鳝鱼骨、肉骨、炖肉原汤之类一起熬煮，然后每家各有不同之处比如有的还要加螺蛳，有的用鸡架，有的用火腿……
当然也有捣糨糊用味精、鸡汁之类的……这大概也是魔都的苏式面店总是不如苏州的味道好的原因所在，当然苏州现在也不是没有捣糨糊坏招牌的……
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后来下午又去吃了哑巴生煎，据说是苏州最好的……
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另外今日恰逢长者生日，这碗枫镇大面“双喜面”就权当寿面给长者+1S了
苟利国家生死以,谈笑风生九十年 ,江可泽民亦可赛艇。
回首才知你好 蛤皮啵斯day！
那时我们都还太年轻，血气方刚后才体会老人家的不易。
很不错的美味，好图。祝楼主身体健康！
白焖肉和枫镇大肉不是一个东西
那盘煎包要多少米？
作为参与重大工程的一分子，俺从来不对长者评头论足。历史自有公论。那个年代，不容易。
另外，江南的老字号一向是俺所好，度假时候一直要光顾的。同得兴亦然，不过焖肉有肥肉，俺只能挑着吃。
生煎
我要吃
我要吃那盘煎包要多少米？
14块一客，8个，比魔都都贵了，不知道是不是这家店开在临顿路的关系
14块一客，8个，比魔都都贵了，不知道是不是这家店开在临顿路的关系
年轻的时候辣酱面加大排，2两生煎一顿早饭，现在想想都倒胃口
都是老农喜欢的 
很不错的一餐，质优量也足。
血气方刚后才体会老人家的不易。忍辱负重
洋鬼子生日歌結尾一句:
happy birthday to you!
happy birthday to you!
生煎飽!
小弟全家都愛!
小弟全家都愛!
枫镇是朱家角么
tomcat310027 发表于 2016-8-18 19:05
生煎我要吃
给你个咸鱼头。。。
生煎我要吃
给你个咸鱼头。。。
国之重 发表于 2016-8-22 17:46
枫镇是朱家角么
不是，是枫桥镇
枫镇是朱家角么
不是，是枫桥镇
辣肉面是我的心头好，辣肉得是肉糜状的。
越人 发表于 2016-8-23 17:17
辣肉面是我的心头好，辣肉得是肉糜状的。
肉糜辣肉拌面好吃
肉丁辣肉汤面好吃
本来有家叫姑苏邨的辣肉丁汤面做的甚好，面汤上红油鲜亮、辣肉丁又滑嫩量又巨多，可惜今年店铺转手变成城隍庙小吃了……
辣肉面是我的心头好，辣肉得是肉糜状的。
肉糜辣肉拌面好吃
肉丁辣肉汤面好吃
本来有家叫姑苏邨的辣肉丁汤面做的甚好，面汤上红油鲜亮、辣肉丁又滑嫩量又巨多，可惜今年店铺转手变成城隍庙小吃了……
这个面只有夏天才有，汤再宽点就更好了。上海的苏式面不行。
紫竹 发表于 2016-8-18 09:10
白焖肉和枫镇大肉不是一个东西
兄弟不妨给大家说说。。。
白焖肉和枫镇大肉不是一个东西
兄弟不妨给大家说说。。。
兄弟不妨给大家说说。。。
白焖肉是统称
枫镇大肉是专指
白焖肉是统称
枫镇大肉是专指
一直不明白为什么央视那个节目会把枫镇大面作为苏式面的代表？传统苏面里枫镇大面几乎就没有名头。