超级军网大周末的，贫下中农带老婆孩子去打个牙祭
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/25 17:18:18
本地一家老店，经营本地菜为主，胜在物美价廉，是本DiaoS日常带亲朋打牙祭的场所。
整只烧鹅是吃不起的，来个卤味拼盘意思一下
炸竹肠，招牌菜，也是唯一一道本DiaoS吃得起的招牌菜
小炒皇，似乎每家粤菜馆子都有一道“XX小炒皇”
金沙南瓜，火候有点太过，不够酥脆，另一家馆子的要好很多
还有一道松菇鱼饺，其实是一道汤菜，各种菇与鱼饺（鱼肉胶蒸的皮儿，包着蟹籽）一起炖的汤，没有拍照。
就这么的了。本地一家老店，经营本地菜为主，胜在物美价廉，是本DiaoS日常带亲朋打牙祭的场所。
整只烧鹅是吃不起的，来个卤味拼盘意思一下
炸竹肠，招牌菜，也是唯一一道本DiaoS吃得起的招牌菜
小炒皇，似乎每家粤菜馆子都有一道“XX小炒皇”
金沙南瓜，火候有点太过，不够酥脆，另一家馆子的要好很多
还有一道松菇鱼饺，其实是一道汤菜，各种菇与鱼饺（鱼肉胶蒸的皮儿，包着蟹籽）一起炖的汤，没有拍照。
就这么的了。
整只烧鹅是吃不起的，来个卤味拼盘意思一下
炸竹肠，招牌菜，也是唯一一道本DiaoS吃得起的招牌菜
小炒皇，似乎每家粤菜馆子都有一道“XX小炒皇”
金沙南瓜，火候有点太过，不够酥脆，另一家馆子的要好很多
还有一道松菇鱼饺，其实是一道汤菜，各种菇与鱼饺（鱼肉胶蒸的皮儿，包着蟹籽）一起炖的汤，没有拍照。
就这么的了。本地一家老店，经营本地菜为主，胜在物美价廉，是本DiaoS日常带亲朋打牙祭的场所。
整只烧鹅是吃不起的，来个卤味拼盘意思一下
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炸竹肠，招牌菜，也是唯一一道本DiaoS吃得起的招牌菜
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小炒皇，似乎每家粤菜馆子都有一道“XX小炒皇”
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金沙南瓜，火候有点太过，不够酥脆，另一家馆子的要好很多
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还有一道松菇鱼饺，其实是一道汤菜，各种菇与鱼饺（鱼肉胶蒸的皮儿，包着蟹籽）一起炖的汤，没有拍照。
就这么的了。
感谢楼主分享美食图片。
正是夜宵时候，口水流。
这是顺德的土豪么美味、美食。赞！
的确，近十几年出现了不少小炒皇，只是没几家做得好的。
偷猪仔 发表于 2016-1-10 23:03
这是顺德的土豪么
贫下中农是混在性都的DiaoS
这是顺德的土豪么
贫下中农是混在性都的DiaoS
不干不净 发表于 2016-1-11 04:39
的确，近十几年出现了不少小炒皇，只是没几家做得好的。
小炒皇的标准是什么？我觉得我的榨菜丝肉丝炒豆腐干丝笋丝也是小炒皇啊
的确，近十几年出现了不少小炒皇，只是没几家做得好的。
小炒皇的标准是什么？我觉得我的榨菜丝肉丝炒豆腐干丝笋丝也是小炒皇啊
toddfox 发表于 2016-1-11 10:06
小炒皇的标准是什么？我觉得我的榨菜丝肉丝炒豆腐干丝笋丝也是小炒皇啊
新派做法我不知道标准，通常有韭菜，花生（腰果等）炸白饭鱼干（银鱼干），炸虾干，萝卜干等，真不知道为什么叫小炒皇。
小炒皇的标准是什么？我觉得我的榨菜丝肉丝炒豆腐干丝笋丝也是小炒皇啊
新派做法我不知道标准，通常有韭菜，花生（腰果等）炸白饭鱼干（银鱼干），炸虾干，萝卜干等，真不知道为什么叫小炒皇。
toddfox 发表于 2016-1-11 10:06
小炒皇的标准是什么？我觉得我的榨菜丝肉丝炒豆腐干丝笋丝也是小炒皇啊
再加点香菇丝
小炒皇的标准是什么？我觉得我的榨菜丝肉丝炒豆腐干丝笋丝也是小炒皇啊
再加点香菇丝
不干不净 发表于 2016-1-11 11:18
新派做法我不知道标准，通常有韭菜，花生（腰果等）炸白饭鱼干（银鱼干），炸虾干，萝卜干等，真不知道为 ...
鬼佬美式中餐里彩椒、虾仁、带子、三文鱼、鸡腿菇混炒勾芡加点美极鲜和花椒油，然后配上西兰花，也能叫炒皇
新派做法我不知道标准，通常有韭菜，花生（腰果等）炸白饭鱼干（银鱼干），炸虾干，萝卜干等，真不知道为 ...
鬼佬美式中餐里彩椒、虾仁、带子、三文鱼、鸡腿菇混炒勾芡加点美极鲜和花椒油，然后配上西兰花，也能叫炒皇
Walter.Bishop 发表于 2016-1-11 12:16
鬼佬美式中餐里彩椒、虾仁、带子、三文鱼、鸡腿菇混炒勾芡加点美极鲜和花椒油，然后配上西兰花，也能叫炒 ...
煮食无定式嘛，想怎么吃就怎么吃。
鬼佬美式中餐里彩椒、虾仁、带子、三文鱼、鸡腿菇混炒勾芡加点美极鲜和花椒油，然后配上西兰花，也能叫炒 ...
煮食无定式嘛，想怎么吃就怎么吃。
個人覺得,"小炒皇"是最不可能令人留下印像的小炒....
最不喜欢的就是小炒皇，没一个特别味道乱七八糟
Walter.Bishop 发表于 2016-1-11 12:16
鬼佬美式中餐里彩椒、虾仁、带子、三文鱼、鸡腿菇混炒勾芡加点美极鲜和花椒油，然后配上西兰花，也能叫炒 ...
勾芡是不可以的，我听说小炒皇就是不能见汁儿。。。
鬼佬美式中餐里彩椒、虾仁、带子、三文鱼、鸡腿菇混炒勾芡加点美极鲜和花椒油，然后配上西兰花，也能叫炒 ...
勾芡是不可以的，我听说小炒皇就是不能见汁儿。。。
365赌王 发表于 2016-1-13 11:54
勾芡是不可以的，我听说小炒皇就是不能见汁儿。。。
不是的，传统粤菜里面炒这类菜式最后一定会打薄碗芡的，将调好的芡汁和炒菜时多余的汁浓缩依附在食材上，
为了菜式的好看，要求汁不能泻，但也不能厚，包尾油也是必需的，就是稍为调薄一点芡汁，增加菜式的鲜亮度，
上菜时会看不到芡汁，但是会看到一点点泻油属正常，所以上菜后尽快吃完，不然时间长了还是会泻汁的。。。。。
勾芡是不可以的，我听说小炒皇就是不能见汁儿。。。
不是的，传统粤菜里面炒这类菜式最后一定会打薄碗芡的，将调好的芡汁和炒菜时多余的汁浓缩依附在食材上，
为了菜式的好看，要求汁不能泻，但也不能厚，包尾油也是必需的，就是稍为调薄一点芡汁，增加菜式的鲜亮度，
上菜时会看不到芡汁，但是会看到一点点泻油属正常，所以上菜后尽快吃完，不然时间长了还是会泻汁的。。。。。
不干不净 发表于 2016-1-13 12:32
不是的，传统粤菜里面炒这类菜式最后一定会打薄碗芡的，将调好的芡汁和炒菜时多余的汁浓缩依附在食材上， ...
好，你这表达最正宗！
不是的，传统粤菜里面炒这类菜式最后一定会打薄碗芡的，将调好的芡汁和炒菜时多余的汁浓缩依附在食材上， ...
好，你这表达最正宗！
突然想起，家里还有腊肉没吃完。