超级军网突发奇想，来做个调查，请问各位的家乡吃不吃“骟鸡”
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/25 08:13:32
最近看微博上，年夜饭吃不吃饺子的段子成了热门话题，正好想到个事，我今年和我老婆在四川广元过年，问了下才知道这边似乎很少有吃骟鸡的，所谓骟鸡就是阉割的公鸡，我们广西那边
经常吃，我家就有亲戚大规模养殖，因为骟鸡肉很多，肉质比公鸡好。
我还问了一下一些朋友，在微博也发了下，发现是这样：
两广，贵州，上海湖南都吃骟鸡，云南不但吃而且母鸡都有骟的…
内蒙的朋友说不吃，而且闻所未闻
四川的朋友，大部分说不吃，甚至有没听说过的，偶尔有说当年要吃。
想问下坛子里各位，你们家乡要吃骟鸡不，是什么地方呢
最近看微博上，年夜饭吃不吃饺子的段子成了热门话题，正好想到个事，我今年和我老婆在四川广元过年，问了下才知道这边似乎很少有吃骟鸡的，所谓骟鸡就是阉割的公鸡，我们广西那边
经常吃，我家就有亲戚大规模养殖，因为骟鸡肉很多，肉质比公鸡好。
我还问了一下一些朋友，在微博也发了下，发现是这样：
两广，贵州，上海湖南都吃骟鸡，云南不但吃而且母鸡都有骟的…
内蒙的朋友说不吃，而且闻所未闻
四川的朋友，大部分说不吃，甚至有没听说过的，偶尔有说当年要吃。
想问下坛子里各位，你们家乡要吃骟鸡不，是什么地方呢
经常吃，我家就有亲戚大规模养殖，因为骟鸡肉很多，肉质比公鸡好。
我还问了一下一些朋友，在微博也发了下，发现是这样：
两广，贵州，上海湖南都吃骟鸡，云南不但吃而且母鸡都有骟的…
内蒙的朋友说不吃，而且闻所未闻
四川的朋友，大部分说不吃，甚至有没听说过的，偶尔有说当年要吃。
想问下坛子里各位，你们家乡要吃骟鸡不，是什么地方呢
最近看微博上，年夜饭吃不吃饺子的段子成了热门话题，正好想到个事，我今年和我老婆在四川广元过年，问了下才知道这边似乎很少有吃骟鸡的，所谓骟鸡就是阉割的公鸡，我们广西那边
经常吃，我家就有亲戚大规模养殖，因为骟鸡肉很多，肉质比公鸡好。
我还问了一下一些朋友，在微博也发了下，发现是这样：
两广，贵州，上海湖南都吃骟鸡，云南不但吃而且母鸡都有骟的…
内蒙的朋友说不吃，而且闻所未闻
四川的朋友，大部分说不吃，甚至有没听说过的，偶尔有说当年要吃。
想问下坛子里各位，你们家乡要吃骟鸡不，是什么地方呢
广西南宁的，纯顶 。
广西南宁的，纯顶 。
哈哈 南宁就不用说了
哈哈 南宁就不用说了
广西钦州得，不说了
公鸡的鸡鸡在哪里，要拿放大镜看吗？
公鸡的鸡鸡在哪里，要拿放大镜看吗？
鸡没有那玩意，把蛋蛋摘了就是了
鸡没有那玩意，把蛋蛋摘了就是了
赵本山缺席座谈 发表于 2015-2-22 18:19
公鸡的鸡鸡在哪里，要拿放大镜看吗？
摘除公鸡的睾丸。
应该是叫做睾丸吧，在腹腔里面。
编辑一下……我是湖南人，以前很多的现在不知道了。
很少回去。
赵本山缺席座谈 发表于 2015-2-22 18:19
公鸡的鸡鸡在哪里，要拿放大镜看吗？
摘除公鸡的睾丸。
应该是叫做睾丸吧，在腹腔里面。
编辑一下……我是湖南人，以前很多的现在不知道了。
很少回去。
中原的，公鸡没有阉鸡好吃
阉鸡比公鸡容易育肥，肉质也嫩一些；还有就是，两广认为公鸡燥热，所以一般吃鸡都是以母鸡为主（最好就是2斤左右没下过蛋的），阉鸡比公鸡也好得多，而北方这个说法不流行。
咱老广一个，从小到大很少吃公鸡，从实际情况看，公鸡除了留种的之外，都阉割了，搞得咱小时候做鸡毛毽子找公鸡都难，各家的公鸡尾巴毛都让咱们拔秃了。
咱记忆中唯二买过公鸡的事情：
一是当年上岳母娘家提亲要公鸡、母鸡各2只，找遍了市场也买不到，还是在乡下买到的；
二是太太生孩子，产后头几天要吃米酒炒公鸡----本地习惯用燥热的公鸡+米酒来祛除产妇体内的淤血，也是在乡下买的鸡，养在笼子里，现杀现做，除了太太，没人去吃这个公鸡的。
咱老广一个，从小到大很少吃公鸡，从实际情况看，公鸡除了留种的之外，都阉割了，搞得咱小时候做鸡毛毽子找公鸡都难，各家的公鸡尾巴毛都让咱们拔秃了。
咱记忆中唯二买过公鸡的事情：
一是当年上岳母娘家提亲要公鸡、母鸡各2只，找遍了市场也买不到，还是在乡下买到的；
二是太太生孩子，产后头几天要吃米酒炒公鸡----本地习惯用燥热的公鸡+米酒来祛除产妇体内的淤血，也是在乡下买的鸡，养在笼子里，现杀现做，除了太太，没人去吃这个公鸡的。
阉鸡现在家里也基本不吃了，味道不如小母鸡，而且太大太肥，10斤8斤一个的阉鸡该怎么吃？
这样的阉鸡体内的油剥出来都有2斤，里里外外很难清理干净，无论是炒是白切是卤是蒸汤，都不符合低动物油脂的饮食要求----家里两个老人家经常要喝鸡汤，远不如小母鸡味道好、大小也合适、蒸汤的话把鸡皮一剥基本就没油了。
这样的阉鸡体内的油剥出来都有2斤，里里外外很难清理干净，无论是炒是白切是卤是蒸汤，都不符合低动物油脂的饮食要求----家里两个老人家经常要喝鸡汤，远不如小母鸡味道好、大小也合适、蒸汤的话把鸡皮一剥基本就没油了。
骟鸡好吃啊
两广地区必备来自: Android客户端
骟鸡好吃啊
太监鸡肉味道不错的
太监鸡肉味道不错的
安徽人来顶一下。我们这把这种鸡称为“旋鸡”。肉质相当细嫩。一般用来做白斩鸡
广西百色，不用说
古人养殖家畜，第一目的是育肥。
公鸡和公猪都是阉割，这样体大膘厚！
现在人们普遍只吃两个月大的童子鸡了。
公鸡和公猪都是阉割，这样体大膘厚！
现在人们普遍只吃两个月大的童子鸡了。
我小时候乡下的大阉鸡可以长到12斤～15斤，与一只鹅不相上下。
吃啊。广东这边只有刚生了孩子才吃公鸡，所以公鸡基本都悲剧地成太监了。
南宁的表示，好吃！
阉鸡现在家里也基本不吃了，味道不如小母鸡，而且太大太肥，10斤8斤一个的阉鸡该怎么吃？
这样的阉鸡体内 ...
可以用来打火锅吃
这样的阉鸡体内 ...
可以用来打火锅吃
魔都
有吃，叫den鸡。不过现在很少，知道的人也越来越少
有吃，叫den鸡。不过现在很少，知道的人也越来越少
我们那边叫“线鸡”，小时候经常吃，但是后来被速生鸡取代了，现在市场上已经绝迹
boming 发表于 2015-2-22 20:40
可以用来打火锅吃
油还是太多，汤表面都是一层黄油，经常要用勺子把油撇出去。
小母鸡肉质和肉味都比阉鸡来的好，而且吃鸡还是要有骨头的部分好---鸡脯就没鸡排有滋味，阉鸡肉太多太厚。
阉鸡一般都比较肥大，10斤的阉鸡对一家几口（两老年、两中年、一小伙子住校、一小丫头）的战斗力是考验，现在不是从前馋肉的年代，很难消耗。
家里现在吃鸡方式主要是蒸汤，加些花旗参、石斛、虫草等蒸的养生滋补汤，肉多油多的阉鸡就更不适合了；即便是小母鸡，蒸汤前也得处理----把鸡皮鸡油剥掉，蒸好的鸡汤还要把表面的鸡油撇去再喝----家里有两个老人家，尽量减少动物油脂的摄入；蒸汤的鸡肉也是不怎么吃的，所以咱喜欢买骨感的小母鸡蒸汤。
可以用来打火锅吃
油还是太多，汤表面都是一层黄油，经常要用勺子把油撇出去。
小母鸡肉质和肉味都比阉鸡来的好，而且吃鸡还是要有骨头的部分好---鸡脯就没鸡排有滋味，阉鸡肉太多太厚。
阉鸡一般都比较肥大，10斤的阉鸡对一家几口（两老年、两中年、一小伙子住校、一小丫头）的战斗力是考验，现在不是从前馋肉的年代，很难消耗。
家里现在吃鸡方式主要是蒸汤，加些花旗参、石斛、虫草等蒸的养生滋补汤，肉多油多的阉鸡就更不适合了；即便是小母鸡，蒸汤前也得处理----把鸡皮鸡油剥掉，蒸好的鸡汤还要把表面的鸡油撇去再喝----家里有两个老人家，尽量减少动物油脂的摄入；蒸汤的鸡肉也是不怎么吃的，所以咱喜欢买骨感的小母鸡蒸汤。
没太注意是不是阉鸡，现在还有阉鸡匠吗？
装甲教导 发表于 2015-2-22 21:10
没太注意是不是阉鸡，现在还有阉鸡匠吗？
阉鸡很简单，用刀片划开腹部（别伤到大血管），把鸡睾丸抠出来去掉，再简单缝合一下就可以了。
咱小学时候看着别人阉鸡觉得好玩，就抓了只小公鸡（自家孵的小鸡，差不多要发育的时期）来阉，切开口子后，把小公鸡给折腾了半天，手指伸进鸡肚子搅来搅去找，后来缝合也很潦草，竟然没把它折腾死，虽然奄奄一息的，但过两天就活蹦乱跳了。
没太注意是不是阉鸡，现在还有阉鸡匠吗？
阉鸡很简单，用刀片划开腹部（别伤到大血管），把鸡睾丸抠出来去掉，再简单缝合一下就可以了。
咱小学时候看着别人阉鸡觉得好玩，就抓了只小公鸡（自家孵的小鸡，差不多要发育的时期）来阉，切开口子后，把小公鸡给折腾了半天，手指伸进鸡肚子搅来搅去找，后来缝合也很潦草，竟然没把它折腾死，虽然奄奄一息的，但过两天就活蹦乱跳了。
海南的阉鸡都300一只了！
阉鸡比公鸡容易育肥，肉质也嫩一些；还有就是，两广认为公鸡燥热，所以一般吃鸡都是以母鸡为主（最好就是2 ...
你还敢拔公鸡毛，我小时候看见公鸡都是绕道走的。
你还敢拔公鸡毛，我小时候看见公鸡都是绕道走的。
dexter2hy 发表于 2015-2-22 22:55
你还敢拔公鸡毛，我小时候看见公鸡都是绕道走的。
三下两下就搞定了
你还敢拔公鸡毛，我小时候看见公鸡都是绕道走的。
三下两下就搞定了
拜神必须用阉鸡…
不是gdh吃不出来
小时候爷奶奶就喜欢养线鸡，别人家总要留下一两只公鸡，爷爷奶奶家的公鸡全部都线了一只不留，而且不当线鸡，家里的猪，牛，狗，统统都线了。
以前听说过，因为公鸡不阉不长肉。四川骟鸡很少。
四川这边公鸡和母鸡的做法是不一样的：
母鸡一般是炖了吃，即炖母鸡；公鸡炖了味道不好，应该烧了吃，俗称“烧鸡公”，而母鸡、骟鸡烧了吃味道就差远了。鸡有各种烧法，家里自己做的话，我一般爱烧粉条或者烧土豆。
所以四川公鸡母鸡都有需求，没必要为了改变肉质而骟鸡。
以前听说过，因为公鸡不阉不长肉。四川骟鸡很少。
四川这边公鸡和母鸡的做法是不一样的：
母鸡一般是炖了吃，即炖母鸡；公鸡炖了味道不好，应该烧了吃，俗称“烧鸡公”，而母鸡、骟鸡烧了吃味道就差远了。鸡有各种烧法，家里自己做的话，我一般爱烧粉条或者烧土豆。
所以四川公鸡母鸡都有需求，没必要为了改变肉质而骟鸡。
老婆老家福建龙岩有这个来自: Android客户端
南宁的，纯顶！
我们那边叫“线鸡”，小时候经常吃，但是后来被速生鸡取代了，现在市场上已经绝迹
杭州也叫线鸡，不过现在貌似不太听说了
杭州也叫线鸡，不过现在貌似不太听说了
还真不知道来自: Android客户端
没骟鸡，只骟羊来自: Android客户端
阉鸡很简单，用刀片划开腹部（别伤到大血管），把鸡睾丸抠出来去掉，再简单缝合一下就可以了。
咱小学时 ...
我擦，你也真下得了手
咱小学时 ...
我擦，你也真下得了手
superdirex 发表于 2015-2-22 21:07
油还是太多，汤表面都是一层黄油，经常要用勺子把油撇出去。
小母鸡肉质和肉味都比阉鸡来的好，而且吃鸡 ...
油多很好解决，放蔬菜，吸油，而且菜很好吃
当然骟鸡确实太大了，除非过年亲戚大聚会，否则很难吃完...
油还是太多，汤表面都是一层黄油，经常要用勺子把油撇出去。
小母鸡肉质和肉味都比阉鸡来的好，而且吃鸡 ...
油多很好解决，放蔬菜，吸油，而且菜很好吃
当然骟鸡确实太大了，除非过年亲戚大聚会，否则很难吃完...
赣南地区，过年吃！