潮汕牛肉丸 潮汕最具特色的美食

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/29 08:08:34

昨晚打火锅 ,吃着各种“不咋样”的肉丸,实在是非常的想念正宗的潮汕牛肉丸啊!爽口、弹牙、细嫩,有嚼劲,口感超棒的潮汕牛肉丸,它的魅力,又有多少吃货可以抵挡呢?作为潮汕最具特色的美食之一,你对潮汕牛肉丸了解几分?
潮汕牛肉丸简介
牛肉丸是潮汕非常著名的特色美食,已有近百年的历史。潮汕牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种,牛肉丸的口感比较嫩滑,肉质较为细腻,牛筋丸则因为在牛肉里加了一些嫰筋,所以吃起来会更有嚼头一些。不管是牛肉丸还是牛筋丸,口感都是一级棒哦!
潮汕牛肉丸的吃法
吃正宗的潮汕牛肉丸,一般是用原汤和牛肉丸下锅煮到初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸就不爽滑),然后加入少量的芝麻油、胡椒粉、味精、芹菜粒,再配上沙茶酱或者辣椒酱佐食。值得一提的是,虽然很多人吃牛肉丸会蘸辣椒酱,但潮汕人一般都会蘸沙茶酱,这样才更地道哦。
潮汕牛肉丸,除了打火锅、煮汤等吃法外,还可以烤着吃。烤的时候,把潮汕牛肉丸切成两半,然后沾上酱料以及蜂蜜烤熟即可食用。
潮汕牛肉丸的做法
作为潮汕最具特色、最受喜爱的美食之一,潮汕牛肉丸从选料到制作都非常讲究,传统的做法是:选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
潮汕牛肉丸口感细嫩、爽脆、有嚼劲,只要吃过你便很难再忘记它的味道。如果你去到潮汕地区,一定得去尝尝牛肉丸这道美食哦。
推荐来源:美食
更多推荐来源:东盟
昨晚打火锅 ,吃着各种“不咋样”的肉丸,实在是非常的想念正宗的潮汕牛肉丸啊!爽口、弹牙、细嫩,有嚼劲,口感超棒的潮汕牛肉丸,它的魅力,又有多少吃货可以抵挡呢?作为潮汕最具特色的美食之一,你对潮汕牛肉丸了解几分?
潮汕牛肉丸简介
牛肉丸是潮汕非常著名的特色美食,已有近百年的历史。潮汕牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种,牛肉丸的口感比较嫩滑,肉质较为细腻,牛筋丸则因为在牛肉里加了一些嫰筋,所以吃起来会更有嚼头一些。不管是牛肉丸还是牛筋丸,口感都是一级棒哦!
潮汕牛肉丸的吃法
吃正宗的潮汕牛肉丸,一般是用原汤和牛肉丸下锅煮到初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸就不爽滑),然后加入少量的芝麻油、胡椒粉、味精、芹菜粒,再配上沙茶酱或者辣椒酱佐食。值得一提的是,虽然很多人吃牛肉丸会蘸辣椒酱,但潮汕人一般都会蘸沙茶酱,这样才更地道哦。
潮汕牛肉丸,除了打火锅、煮汤等吃法外,还可以烤着吃。烤的时候,把潮汕牛肉丸切成两半,然后沾上酱料以及蜂蜜烤熟即可食用。
潮汕牛肉丸的做法
作为潮汕最具特色、最受喜爱的美食之一,潮汕牛肉丸从选料到制作都非常讲究,传统的做法是:选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
潮汕牛肉丸口感细嫩、爽脆、有嚼劲,只要吃过你便很难再忘记它的味道。如果你去到潮汕地区,一定得去尝尝牛肉丸这道美食哦。
推荐来源:美食
更多推荐来源:东盟
听上去很像双刀火鸡的爆浆撒尿牛丸啊