萝卜糕试制成功，yeah！

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/19 17:45:39
打米浆
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腊肠丁、虾米碎、冬菇丁
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防油，炒香腊肠丁、虾米碎、冬菇丁，把萝卜丝放进去加水煮，再倒入米浆搅啊搅，成糊状后倒碗里
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放进蒸锅蒸50分钟，出炉，味道好好，就是蒸出来太多水了。
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打米浆
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腊肠丁、虾米碎、冬菇丁
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防油，炒香腊肠丁、虾米碎、冬菇丁，把萝卜丝放进去加水煮，再倒入米浆搅啊搅，成糊状后倒碗里
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放进蒸锅蒸50分钟，出炉，味道好好，就是蒸出来太多水了。
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为什么一发，图片顺序就乱了？
有更详细的步骤么
酒楼做出来的都是比较透明的，不知道是不是放的米粉不一样还是他们下的萝卜多？
bombjams 发表于 2015-1-2 22:48
酒楼做出来的都是比较透明的，不知道是不是放的米粉不一样还是他们下的萝卜多？
我忘了放澄粉，萝卜放太多了。第一次做，按网上给的比例。
萝卜刨丝是大忌，所以到最后会发现水太多，而且吃起来口感没那么好，用腊肉味道更佳
我怎看着这是面糊糊和炒粉丝，谁看到罗卜糕？


搬出石磨洗刷干净

开磨下米

泡好水的米

放上接米浆的面盆

出浆了

最后蒸出来的成品。米粉拌放了肥猪肉丁，南瓜子仁，腊肉丁。


吃起来那个油香啊

搬出石磨洗刷干净

开磨下米

泡好水的米

放上接米浆的面盆

出浆了

最后蒸出来的成品。米粉拌放了肥猪肉丁，南瓜子仁，腊肉丁。


吃起来那个油香啊
萝卜刨丝是大忌，所以到最后会发现水太多，而且吃起来口感没那么好，用腊肉味道更佳
猪头，不刨丝该怎么做?怎么解决水太多不成形的关键问题?
是不是应该用刀切而不是刨呢？
tomcat650093 发表于 2015-1-3 13:24
猪头，不刨丝该怎么做?怎么解决水太多不成形的关键问题?
切条，，而且是粗条，然后不要煮，一起蒸熟，煮的话会多水的。。
bombjams 发表于 2015-1-2 22:48
酒楼做出来的都是比较透明的，不知道是不是放的米粉不一样还是他们下的萝卜多？
透明是粉里加了澄面，而且比例较大，口感会偏弹性
bombjams 发表于 2015-1-2 22:48
酒楼做出来的都是比较透明的，不知道是不是放的米粉不一样还是他们下的萝卜多？
透明是粉里加了澄面，而且比例较大，口感会偏弹性
不错

切块油煎，用XO醬炒了最好吃
家母蒸萝卜糕,萝卜是刨的.切丝太耗精神,而且太粗.
萝卜丝煮半熟后,瀝干汁水.
汁水凉透后用作开粉浆,加甚么粉,比例等等,就不清楚了.
昨天刚吃了萝卜糕，店家说了，摊凉后放冰箱里一天，水份就少，可以切块煎了。
我们直接吃热的，用勺子挖来吃。
萝卜糕好吃的，家里领导经常做，早餐宵夜煎来吃很不错。

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那条东西好像狗屎

最后图片里的瓶子象悬浮空中的
bombjams 发表于 2015-1-4 16:45
那条东西好像狗屎

最后图片里的瓶子象悬浮空中的
法兰西青瓜。。。。真的好像屎。。
玻璃桌的特效真心不错
伟大的猪头大侠 发表于 2015-1-4 17:01
法兰西青瓜。。。。真的好像屎。。
玻璃桌的特效真心不错
还以为是俄罗斯的酸黄瓜
广东名菜，汤姆猫不错嘛
最喜欢吃萝卜丸子和腊肠 两个东西放一块还是又一次见啊
淘宝搜了一下腊味萝卜糕，还真有，果断下单。
偷猪仔 发表于 2015-1-6 19:55
淘宝搜了一下腊味萝卜糕，还真有，果断下单。
这个必然会有的啊。。。。。
哈哈，冬吃箩卜夏吃姜，你赛过活神仙啦！{:soso_e113:} 00000000....................................................................0000.jpg
萝卜糕试制成功，yeah！ YEAH~ Yeah！ 萝卜糕 国内最大的铝合金锻件试制成功 华盛顿大学试制成功隐形眼镜型显示器 自制萝卜糕 Oh！Yeah！ 中国新型战机用高温合金等温锻件试制成功 北汽首款自主品牌高级轿车样车试制成功 中铝西南铝成功试制第三代航空航天用铝锂合金 视频：我国自主技术生物航煤试制成功