夏至吃狗肉,是中国的国粹,不容亵渎!

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/29 17:21:40


夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公即位次年。
是年,夏至前后酷热异常,疫疠四处流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗习俗。
东汉《风俗通义》也谈到始于秦德公的城门磔狗风俗,并记载:“今人杀白犬以血题门户,正月白犬血辟除不祥,取法于此。”这记录了东汉时期的民俗,同时也反映了风俗的泛化与扩展。

其实夏至杀狗是上古时期用牺牲祭祀神灵、祖考礼俗在民间的遗存。中国先秦时代,华夏先民食用与祭祀所用的家畜有牛、羊、猪、狗四种。据殷代甲骨文记载,这四种的任何一种都可作为牺牲即“献”。“献”是一个会意字,从犬,鬳(yàn)声。“鬳”乃大型陶制煮食炊具,“犬”则代表进献之物。左“鬳”右“犬”,即意味着用陶锅煮狗肉。可见远古时代人们祝神献祭之物,所使用的牺牲主要是狗,而非牛羊。
《说文》曰:“献,宗庙犬,名羹献。犬肥者以献之。”又《礼记·曲礼》云:“犬曰羹献。按,礼凡荐腥谓之献。”从中可知,敬献用的狗肉是煮熟的,且用以祭祀的狗要求肥硕,否则不足以献。

到了秦汉时代,皇家或官府的大型祭祀不再用狗,而主要用羊、太牢即牛,再往后就多用猪羊。即使到汉代,民间饲养猪羊也并不普遍,而狗则家家户户都不止养一只。因而尽管不再用狗作为牺牲,但以狗肉作为主要肉食的风俗却逐渐形成,尤其是在当时广泛的楚地、越地、赣地、闽地莫不如此。
众所周知,樊哙是“狗屠”出身。尽管如今除了客家、广府人、潮汕人以及湘西苗族、云南傣族等少数民族还保留有吃狗肉的习俗,其他地区汉族则几乎不再见有吃狗肉者,但是在汉高祖的老家江苏沛县,那里的“龟汁狗肉”迄今仍远近闻名。


 岭南人吃狗肉的习俗,是从中原的一种祭祀仪式演化而来的。《广东新语 事语 广州时序》说:“夏至磔犬御蛊毒。”这种习俗,实源于中原“杀狗碟邑四门”的古俗。
     张守节《史记正义》曰:“磔,禳也。狗,阳畜也,以狗张磔于郭四门,禳却热毒气也。”这种习俗逐渐发展;汉代时有所变化,用狗血涂城门,变为涂家门。狗血涂门的原始意象也就是在于用狗的血来驱逐邪魔,保护主人的灵魂安全。以狗祭祀,一般是杀狗取血,祭后食之。
    现在广东连南瑶族还流行一种“架桥”的祈福仪式,要杀犬取血。架桥的地点是在十字路口或大树脚下,祭司一面念“架桥”经,一面杀四只狗,以小狗的鲜血淋纸钱,装一碗狗血,在旁边架起炉灶煮狗肉,祈祷完毕,即食狗肉。

  狗肉本是性热之物,然岭南谚云:“冬至鱼生夏至狗。”“正月晦送穷,夏至磔狗以食,云可解疟。”⑥“夏至磔狗,冬至食鱼鲭。”⑦
  这主要是因为岭南地理气候与北方有极大的差异。岭南地区,自古有一种叫瘴气的流行病,夏天气候炎热,瘴病大盛,蛊毒攻心,又兼农忙季节。而狗肉蛋白质丰富,营养价值高,有健脾益气,和中壮阳之功。吃狗肉便可却毒强身,故岭南人多在夏至时杀狗吃肉了。《祟正同人系谱?礼俗》亦云:“按史秦本纪,秦人以狗御蛊,俗谓夏至狗肉,当取其御蛊之义,今南方既无蛊毒而狗肉竟可以愈疟,其功亦大矣哉!”⑧据阮元《广东通志》所载:“夏至日擘荔存祖考,磔犬以辟阴气。”


《國語·楚語》「士有豚犬之奠,庶人有魚炙之薦」
《墨子·天志》載:「四海之內,粒食之民,莫不牧牛羊,豢犬彘。」
《荀子·榮辱》云:「今人之生也,方知蓄雞狗豬彘,又畜牛羊。」
《孟子·梁惠王》云:「雞、豚、狗、彘之畜,無失其時,七十者可以食肉矣。」

  東漢時期,流行用「黃羊」做祭品在臘日祭祀竈神。《後漢書·陰識傳》載:「宣帝時,陰子方者,至孝,有仁恩。臘日晨炊,而竈神形見。再拜受,慶家有黃羊,因以祀之。自是已後,暴至巨富。……故後常以臘日祀竈,而祀黃羊焉。」這裏的「黃羊」實由為黃犬的諱稱,南朝梁人宗懍《荊楚歳時記》稱:「陰子方臘日見竈神,以黃犬祭之,謂為黃羊。」

以狗祭祀、吃狗肉是中国自古以来的风俗。
这个风俗被佛教压制了。

    魏晉南北朝以後,犬開始從祭品行列中消失了,這一時間正好與北方中原地區食狗之風的衰落相一致。筆者在《略論中國古代的食狗之風及人們對食用狗肉的態度》一文中曾探討過中國食狗之風衰落的原因,認為食狗之風在中國尤其是在北方中原地區的衰落與佛教的盛行不無關係。魏晉南北朝之後,由於世人基本上不再食狗,狗肉也失去了祭祀祖先、神靈的資格。

  今天我们认为信仰自由,佛教不能阻止世人吃狗肉,凭什么又拿爱心阻止吃狗肉呢?

法国人吃鹅肝、欧美人吃鱼子(里海的鲟鱼因此遭殃),日本人吃鲸鱼,这都是很残忍的,先去阻止了再说。


夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公即位次年。
是年,夏至前后酷热异常,疫疠四处流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗习俗。
东汉《风俗通义》也谈到始于秦德公的城门磔狗风俗,并记载:“今人杀白犬以血题门户,正月白犬血辟除不祥,取法于此。”这记录了东汉时期的民俗,同时也反映了风俗的泛化与扩展。

其实夏至杀狗是上古时期用牺牲祭祀神灵、祖考礼俗在民间的遗存。中国先秦时代,华夏先民食用与祭祀所用的家畜有牛、羊、猪、狗四种。据殷代甲骨文记载,这四种的任何一种都可作为牺牲即“献”。“献”是一个会意字,从犬,鬳(yàn)声。“鬳”乃大型陶制煮食炊具,“犬”则代表进献之物。左“鬳”右“犬”,即意味着用陶锅煮狗肉。可见远古时代人们祝神献祭之物,所使用的牺牲主要是狗,而非牛羊。
《说文》曰:“献,宗庙犬,名羹献。犬肥者以献之。”又《礼记·曲礼》云:“犬曰羹献。按,礼凡荐腥谓之献。”从中可知,敬献用的狗肉是煮熟的,且用以祭祀的狗要求肥硕,否则不足以献。

到了秦汉时代,皇家或官府的大型祭祀不再用狗,而主要用羊、太牢即牛,再往后就多用猪羊。即使到汉代,民间饲养猪羊也并不普遍,而狗则家家户户都不止养一只。因而尽管不再用狗作为牺牲,但以狗肉作为主要肉食的风俗却逐渐形成,尤其是在当时广泛的楚地、越地、赣地、闽地莫不如此。
众所周知,樊哙是“狗屠”出身。尽管如今除了客家、广府人、潮汕人以及湘西苗族、云南傣族等少数民族还保留有吃狗肉的习俗,其他地区汉族则几乎不再见有吃狗肉者,但是在汉高祖的老家江苏沛县,那里的“龟汁狗肉”迄今仍远近闻名。


 岭南人吃狗肉的习俗,是从中原的一种祭祀仪式演化而来的。《广东新语 事语 广州时序》说:“夏至磔犬御蛊毒。”这种习俗,实源于中原“杀狗碟邑四门”的古俗。
     张守节《史记正义》曰:“磔,禳也。狗,阳畜也,以狗张磔于郭四门,禳却热毒气也。”这种习俗逐渐发展;汉代时有所变化,用狗血涂城门,变为涂家门。狗血涂门的原始意象也就是在于用狗的血来驱逐邪魔,保护主人的灵魂安全。以狗祭祀,一般是杀狗取血,祭后食之。
    现在广东连南瑶族还流行一种“架桥”的祈福仪式,要杀犬取血。架桥的地点是在十字路口或大树脚下,祭司一面念“架桥”经,一面杀四只狗,以小狗的鲜血淋纸钱,装一碗狗血,在旁边架起炉灶煮狗肉,祈祷完毕,即食狗肉。

  狗肉本是性热之物,然岭南谚云:“冬至鱼生夏至狗。”“正月晦送穷,夏至磔狗以食,云可解疟。”⑥“夏至磔狗,冬至食鱼鲭。”⑦
  这主要是因为岭南地理气候与北方有极大的差异。岭南地区,自古有一种叫瘴气的流行病,夏天气候炎热,瘴病大盛,蛊毒攻心,又兼农忙季节。而狗肉蛋白质丰富,营养价值高,有健脾益气,和中壮阳之功。吃狗肉便可却毒强身,故岭南人多在夏至时杀狗吃肉了。《祟正同人系谱?礼俗》亦云:“按史秦本纪,秦人以狗御蛊,俗谓夏至狗肉,当取其御蛊之义,今南方既无蛊毒而狗肉竟可以愈疟,其功亦大矣哉!”⑧据阮元《广东通志》所载:“夏至日擘荔存祖考,磔犬以辟阴气。”


《國語·楚語》「士有豚犬之奠,庶人有魚炙之薦」
《墨子·天志》載:「四海之內,粒食之民,莫不牧牛羊,豢犬彘。」
《荀子·榮辱》云:「今人之生也,方知蓄雞狗豬彘,又畜牛羊。」
《孟子·梁惠王》云:「雞、豚、狗、彘之畜,無失其時,七十者可以食肉矣。」

  東漢時期,流行用「黃羊」做祭品在臘日祭祀竈神。《後漢書·陰識傳》載:「宣帝時,陰子方者,至孝,有仁恩。臘日晨炊,而竈神形見。再拜受,慶家有黃羊,因以祀之。自是已後,暴至巨富。……故後常以臘日祀竈,而祀黃羊焉。」這裏的「黃羊」實由為黃犬的諱稱,南朝梁人宗懍《荊楚歳時記》稱:「陰子方臘日見竈神,以黃犬祭之,謂為黃羊。」

以狗祭祀、吃狗肉是中国自古以来的风俗。
这个风俗被佛教压制了。

    魏晉南北朝以後,犬開始從祭品行列中消失了,這一時間正好與北方中原地區食狗之風的衰落相一致。筆者在《略論中國古代的食狗之風及人們對食用狗肉的態度》一文中曾探討過中國食狗之風衰落的原因,認為食狗之風在中國尤其是在北方中原地區的衰落與佛教的盛行不無關係。魏晉南北朝之後,由於世人基本上不再食狗,狗肉也失去了祭祀祖先、神靈的資格。

  今天我们认为信仰自由,佛教不能阻止世人吃狗肉,凭什么又拿爱心阻止吃狗肉呢?

法国人吃鹅肝、欧美人吃鱼子(里海的鲟鱼因此遭殃),日本人吃鲸鱼,这都是很残忍的,先去阻止了再说。
夏至吃狗肉,和端午吃粽子,中秋吃月饼一样,是中华民族的国粹。

所以说,反对广西玉林夏至狗肉节的人,大多是忘记了祖宗法度的人。
我不吃狗肉,别人吃也是他的自由。井水不犯河水。
航母特遣队 发表于 2014-6-6 10:11
夏至吃狗肉,和端午吃粽子,中秋吃月饼一样,是中华民族的国粹。

所以说,反对广西玉林夏至狗肉节的人, ...
地方风俗,也谈不上是国粹吧?
以后需再关注,现在先帮你顶一下
V维他命E 发表于 2014-6-6 10:13
地方风俗,也谈不上是国粹吧?
也是,说国粹也大了点。不过连苏州的昆曲也能叫国粹,我这么说也不算错。

吃狗肉本来是杀犬辟邪的一种祭祀嘛。
不吃狗肉。。
我虽然不吃狗血,但是也不反对别人吃啊,这玩意有什么不能吃的,跟吃猪肉,牛肉,鸡肉不一样么,许多人吃。饱饭了几天就开始矫情了,真是没的救了非要饿到吃草吃树叶的时候再叫不吃狗肉吧
航母特遣队 发表于 2014-6-6 10:22
也是,说国粹也大了点。不过连苏州的昆曲也能叫国粹,我这么说也不算错。

吃狗肉本来是杀犬辟邪的一种 ...
算民族风俗 干涉民族风俗怎么又没人出来说破坏民族团结了
吃牛排的人可曾考虑过十几亿印度教人的感受。
夏天吃不上火么?我认为还是狗肉锅鲜流!手撕狗腿也不错,没吃过烤的!
不爱吃狗肉 如果自己点菜不会点 口感比较腻
一起吃饭如果有狗肉 也会里面的吃几筷子
坚决捍卫别人吃狗肉的权利
放历史上看 吃狗肉还真是传统。
只不过给别人同化了。
。还整天吹同化别人。
我喜欢吃辣条,别人不喜欢。难道还要打死我啊。
狗和牛羊鸡不一样,没法高密度饲养,养狗场那都是幌子,都是收的狗,收的狗大部分都是偷得,把别人家宠物或当成家人的狗偷走卖钱,
你要自己养个狗然后自己杀着吃那到也没法说什么
从来没有吃过狗肉,也从来没有反对过别人吃狗肉。
狗肉而已,人性化多了,总比日本吃鲸鱼的国粹文明。
好吃么?好吃的话我也尝尝。

吃什么不吃什么是人类的自由,只要不是人类本身、或者法律规定保护的动物即可。
谁不尊重我们玉林的习俗谁就破坏民族团结,我们要发动圣战,捍卫我们吃狗肉的习俗。
我就喜欢吃狗肉,啥习俗不习俗的,我就爱吃了,晚上我还去吃
狗肉 不错呀
谁不尊重我们玉林的习俗谁就破坏民族团结,我们要发动圣战,捍卫我们吃狗肉的习俗。
好你等着,嵌入式豆奶小区,先从你家搞起
怎能不提延边狗肉!
欧美人不吃牛肉,我就不吃狗肉
我一直觉得那些阻挠别人吃狗肉的真心虚伪。别人吃是别人的自由,而且说白了在中国人眼里狗和猪没什么区别,有种也别吃猪肉啊。西方人也是搞笑,吃牛排他有考虑过人阿三的感受吗?
活了这么些年,还头一次听说夏至有吃狗肉的习俗。难道我这小地方全体出国
狗肉不敢吃,但是吃狗肉的不反对
mccain 发表于 2014-6-6 10:51
狗和牛羊鸡不一样,没法高密度饲养,养狗场那都是幌子,都是收的狗,收的狗大部分都是偷得,把别人家宠物或 ...
看来你没见过养狗场~~~~~狗场的狗基本都是傻狗,见人都不叫的,就是吃了睡、睡了吃~~~肥的要死,一般都有三、四指膘~~~~偷来的狗当然也有,但是宠物狗、狼狗这些还真不好吃,还是得顶着柴狗的名头卖,而且大的狗肉铺被人发现用这些狗冒充柴狗的话,生意基本就完蛋~~~~
这个话题真的很无聊。倒是这个玉林狗肉节知名度越来越高。
算不上国粹,至多是风俗,但有个词叫“移风易俗”~~
韩国吃狗也比较厉害,动物保护组织经常抗议。
http://news.163.com/07/0713/18/3JA51U4H0001124J.html
我喜欢狗,经常去喂邻居的狗。我也喜欢吃狗肉,虽然吃的机会少。再说吃什么只要不违法国家法律,都是个人的事。别人无权干涉
xiaorenrui 发表于 2014-6-6 10:30
我虽然不吃狗血,但是也不反对别人吃啊,这玩意有什么不能吃的,跟吃猪肉,牛肉,鸡肉不一样么,许多人吃。 ...
说的对,那些人就应该把他们和狗关一起,都饿上一个礼拜,他不杀狗吃不要紧,看看狗吃不吃他。
貌似这事洋大人们抨击最猛,说什么连人类最亲密的朋友都吃,简直是野蛮人,02年日韩世界杯,棒子为了洋大人们的宽容曾经禁过狗肉……
哎,国内说禁止和抨击吃狗肉的无非是些没文化素养读了几年西洋字的自认为公知精英们,把洋大人的文化奉为圭臬,把自己祖宗的东西说成是垃圾……我女朋友就是典型代表,说我吃狗肉太残忍太不人道,我回他一句,60年时连屎都吃了!


不反对吃狗肉,反对养狗,尤其是不讲究的人养狗,养大型犬出门遛狗还不拿绳拉着的人应该给他关狗窝里。现在养狗已经是一种病了,不尊重别人的人,不配养宠物,包括狗。

不反对吃狗肉,反对养狗,尤其是不讲究的人养狗,养大型犬出门遛狗还不拿绳拉着的人应该给他关狗窝里。现在养狗已经是一种病了,不尊重别人的人,不配养宠物,包括狗。
xpaladinz 发表于 2014-6-6 12:47
韩国吃狗也比较厉害,动物保护组织经常抗议。
http://news.163.com/07/0713/18/3JA51U4H0001124J.html
据说这样熬汤  把狗脑油熬出来了 汤特鲜甜
贰佰玖 发表于 2014-6-6 13:15
据说这样熬汤  把狗脑油熬出来了 汤特鲜甜
在鲜甜可口,我见了肯定是不吃的。。。太恶心了!

feiyu2430 发表于 2014-6-6 11:41
活了这么些年,还头一次听说夏至有吃狗肉的习俗。难道我这小地方全体出国


礼失,求之于野。

我认为玉林夏至狗肉节应该成为世界文化遗产!


 客家地方志对各地客家夏至吃狗肉也载录详尽,如:

  民国十年《增城县志》载曰:“夏至日,掰荔荐祖考,磔(音zhé,原指古代分裂牲体以祭神礼俗)犬以辟阴气。

  民国二十五年《龙门县志》载曰:“夏至,磔犬御蛊毒。稻熟则先荐新于祖,然后请亲友尝新。”

  清同治十三年《韶州府志》载曰:“夏至日,掰荔荐祖考,磔犬以辟阴气。”

  清康熙二年《乳源县志》载曰:“夏至,啖犬肉,以滋阴气。”

  清康熙四十八年《归善县志》(归善即今惠州市惠阳区)载曰:“夏至,食犬肉、饮荔枝酒助阳气。”

即广东增城、惠州、乳源、韶州在夏至,用荔枝、新稻祭祀祖宗,杀犬以辟阴气。(夏至这天,太阳直射位置最北,之后向南移动,即阴之萌发始于夏至。)
这是多么富有哲理的民俗啊!
feiyu2430 发表于 2014-6-6 11:41
活了这么些年,还头一次听说夏至有吃狗肉的习俗。难道我这小地方全体出国


礼失,求之于野。

我认为玉林夏至狗肉节应该成为世界文化遗产!


 客家地方志对各地客家夏至吃狗肉也载录详尽,如:

  民国十年《增城县志》载曰:“夏至日,掰荔荐祖考,磔(音zhé,原指古代分裂牲体以祭神礼俗)犬以辟阴气。

  民国二十五年《龙门县志》载曰:“夏至,磔犬御蛊毒。稻熟则先荐新于祖,然后请亲友尝新。”

  清同治十三年《韶州府志》载曰:“夏至日,掰荔荐祖考,磔犬以辟阴气。”

  清康熙二年《乳源县志》载曰:“夏至,啖犬肉,以滋阴气。”

  清康熙四十八年《归善县志》(归善即今惠州市惠阳区)载曰:“夏至,食犬肉、饮荔枝酒助阳气。”

即广东增城、惠州、乳源、韶州在夏至,用荔枝、新稻祭祀祖宗,杀犬以辟阴气。(夏至这天,太阳直射位置最北,之后向南移动,即阴之萌发始于夏至。)
这是多么富有哲理的民俗啊!
现在知道,为什么在夏至这么热的日子吃温性助阳的狗肉了吧?
无事忙 发表于 2014-6-6 12:10
看来你没见过养狗场~~~~~狗场的狗基本都是傻狗,见人都不叫的,就是吃了睡、睡了吃~~~肥的要死,一般都有 ...
说了,养狗场都是幌子,大部分狗都是偷得,狗无法高密度饲养,就你说的养狗场,狗能密到鸡的程度吗?能密到羊的程度吗?