超级军网中午家庭聚会
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/20 03:54:43
中午家庭聚餐，去了本地一家老菜馆，此家馆子承袭了传统老菜式的做法，老板兼主厨的从艺经历可以追溯到国营饭店时期！
软炸虾仁
凉拌白菜心
蒸豆腐盒
扣肉
红烧偏口鱼
锅包肉
地三鲜
炒野生菌
丸子汤
中午家庭聚餐，去了本地一家老菜馆，此家馆子承袭了传统老菜式的做法，老板兼主厨的从艺经历可以追溯到国营饭店时期！
软炸虾仁
凉拌白菜心
蒸豆腐盒
扣肉
红烧偏口鱼
锅包肉
地三鲜
炒野生菌
丸子汤
软炸虾仁
凉拌白菜心
蒸豆腐盒
扣肉
红烧偏口鱼
锅包肉
地三鲜
炒野生菌
丸子汤
中午家庭聚餐，去了本地一家老菜馆，此家馆子承袭了传统老菜式的做法，老板兼主厨的从艺经历可以追溯到国营饭店时期！
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软炸虾仁
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凉拌白菜心
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蒸豆腐盒
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扣肉
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红烧偏口鱼
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锅包肉
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地三鲜
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炒野生菌
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丸子汤
菜不错，不过怎么看着色泽不太好呢
shaolubin123 发表于 2013-8-19 15:52
菜不错，不过怎么看着色泽不太好呢
手机拍的逆光。
菜不错，不过怎么看着色泽不太好呢
手机拍的逆光。
有大麦茶没
tianfei1974 发表于 2013-8-19 16:16
有大麦茶没
延边淫？咋知道延边地区都上大麦茶？
有大麦茶没
延边淫？咋知道延边地区都上大麦茶？东风强劲 发表于 2013-8-19 16:24
延边淫？咋知道延边地区都上大麦茶？
东北的朝鲜饭店基本都有大麦茶
延边淫？咋知道延边地区都上大麦茶？
东北的朝鲜饭店基本都有大麦茶
真不错，看着确实有老师傅做的风范，软炸虾仁想吃啊
看起来很正宗，份量也足
锅包肉炸虾仁扣肉......
口水啊,赶紧喝口荼去。
口水啊,赶紧喝口荼去。
全是肉类，没青菜？东北没到冬天啊，青菜应该不贵吧？
rickufo 发表于 2013-8-19 21:23
全是肉类，没青菜？东北没到冬天啊，青菜应该不贵吧？
蘑菇、茄子、土豆、辣椒、白菜都被你无视了
全是肉类，没青菜？东北没到冬天啊，青菜应该不贵吧？
蘑菇、茄子、土豆、辣椒、白菜都被你无视了
ghycd 发表于 2013-8-19 21:07
看起来很正宗，份量也足
这家的分量还不是大的！比这大还有！
看起来很正宗，份量也足
这家的分量还不是大的！比这大还有！
东风强劲 发表于 2013-8-19 21:29
这家的分量还不是大的！比这大还有！
我只能流下伤心的泪水了，小时候第一次去山东，就被山东人菜的份量震惊了。。东北看来更棒了
这家的分量还不是大的！比这大还有！
我只能流下伤心的泪水了，小时候第一次去山东，就被山东人菜的份量震惊了。。东北看来更棒了ghycd 发表于 2013-8-19 21:35
我只能流下伤心的泪水了，小时候第一次去山东，就被山东人菜的份量震惊了。。东北看来更棒了
山东上个月刚回来，山东菜码照比东北还要差些！
我只能流下伤心的泪水了，小时候第一次去山东，就被山东人菜的份量震惊了。。东北看来更棒了
山东上个月刚回来，山东菜码照比东北还要差些！
东风强劲 发表于 2013-8-19 21:28
蘑菇、茄子、土豆、辣椒、白菜都被你无视了
额，是这样的 ；广东这边认为的青菜是指带叶子，颜色是绿色的蔬菜，而大白菜，小白菜，瓜类，豆类都不算青菜，蘑菇是菌类，就更不能算是青菜了。
即广东这边认为的青菜，与其他地方为的青菜是两个不同的范畴，东北可能认为青菜即蔬菜吧？
蘑菇、茄子、土豆、辣椒、白菜都被你无视了
额，是这样的 ；广东这边认为的青菜是指带叶子，颜色是绿色的蔬菜，而大白菜，小白菜，瓜类，豆类都不算青菜，蘑菇是菌类，就更不能算是青菜了。
即广东这边认为的青菜，与其他地方为的青菜是两个不同的范畴，东北可能认为青菜即蔬菜吧？
rickufo 发表于 2013-8-19 22:24
额，是这样的 ；广东这边认为的青菜是指带叶子，颜色是绿色的蔬菜，而大白菜，小白菜，瓜类，豆类都不算 ...
东北由于气候的原因在餐饮上偏重高脂肪和咸口味，这与广东等南方地区的习惯不一样！看其它南方朋友发帖一般都有素炒青菜一类的菜肴，我们这在饭店吃饭很少有人点纯青菜的菜肴，在宴请别人时如果点一个素炒青菜很可能会被别人认为是失礼，只能说习惯不同吧！
额，是这样的 ；广东这边认为的青菜是指带叶子，颜色是绿色的蔬菜，而大白菜，小白菜，瓜类，豆类都不算 ...
东北由于气候的原因在餐饮上偏重高脂肪和咸口味，这与广东等南方地区的习惯不一样！看其它南方朋友发帖一般都有素炒青菜一类的菜肴，我们这在饭店吃饭很少有人点纯青菜的菜肴，在宴请别人时如果点一个素炒青菜很可能会被别人认为是失礼，只能说习惯不同吧！
锅包肉真心不错。
份量都很足阿。味道不错吧？
这是朝鲜饭馆么，感觉都不是朝鲜菜啊。。。
说三点：1、扣肉的皮没上糖色和油炸，不正宗；2、重油重色，立马想到三高；3、丸子汤加了淀粉，这是羹而不是汤了，喝不惯。
东风强劲 发表于 2013-8-20 07:23
东北由于气候的原因在餐饮上偏重高脂肪和咸口味，这与广东等南方地区的习惯不一样！看其它南方朋友发帖一 ...
光吃肉会腻的，所以会点一个清淡点的青菜平衡一下。
东北由于气候的原因在餐饮上偏重高脂肪和咸口味，这与广东等南方地区的习惯不一样！看其它南方朋友发帖一 ...
光吃肉会腻的，所以会点一个清淡点的青菜平衡一下。
东北的菜重油重味，份量奇足，小时候去沈阳吃过~~~
studhorse 发表于 2013-8-20 18:13
这是朝鲜饭馆么，感觉都不是朝鲜菜啊。。。
汉族饭馆，我们这边朝族、汉族饭店其实都是一样的，汉族饭馆也能做朝族风味，反之也一样。
这是朝鲜饭馆么，感觉都不是朝鲜菜啊。。。
汉族饭馆，我们这边朝族、汉族饭店其实都是一样的，汉族饭馆也能做朝族风味，反之也一样。
wushimang 发表于 2013-8-20 21:07
说三点：1、扣肉的皮没上糖色和油炸，不正宗；2、重油重色，立马想到三高；3、丸子汤加了淀粉，这是羹而不 ...
呵呵！一看兄弟就是老耋！说的很有门道
说三点：1、扣肉的皮没上糖色和油炸，不正宗；2、重油重色，立马想到三高；3、丸子汤加了淀粉，这是羹而不 ...
呵呵！一看兄弟就是老耋！说的很有门道
ub1031 发表于 2013-8-20 22:02
光吃肉会腻的，所以会点一个清淡点的青菜平衡一下。
本地这种功能一般都交给凉菜类，素炒青菜我们这边几乎没有。
光吃肉会腻的，所以会点一个清淡点的青菜平衡一下。
本地这种功能一般都交给凉菜类，素炒青菜我们这边几乎没有。
红旗舞东风 发表于 2013-8-20 23:49
东北的菜重油重味，份量奇足，小时候去沈阳吃过~~~
说的对，东北菜传承于鲁菜，又加入了200年的演化加入了地方特色，东北菜量大与东北人性格有关系，东北人过去讲究大块吃肉大碗喝酒，现在也是这种习惯没改变。
东北的菜重油重味，份量奇足，小时候去沈阳吃过~~~
说的对，东北菜传承于鲁菜，又加入了200年的演化加入了地方特色，东北菜量大与东北人性格有关系，东北人过去讲究大块吃肉大碗喝酒，现在也是这种习惯没改变。
好好呀！
今年回家好好吃一顿！东风强劲 发表于 2013-8-21 08:11
说的对，东北菜传承于鲁菜，又加入了200年的演化加入了地方特色，东北菜量大与东北人性格有关系，东北人 ...
上份饺子吓俺们一帮人一大跳，那份量足的，论盆的~~
说的对，东北菜传承于鲁菜，又加入了200年的演化加入了地方特色，东北菜量大与东北人性格有关系，东北人 ...
上份饺子吓俺们一帮人一大跳，那份量足的，论盆的~~
观感不是很好，感觉不是很新鲜，LZ是不是经常去那家啊
一看菜色就是北边的
东风强劲 发表于 2013-8-19 21:28
蘑菇、茄子、土豆、辣椒、白菜都被你无视了
亲 土豆 茄子和辣椒不是青菜哦
蘑菇、茄子、土豆、辣椒、白菜都被你无视了
亲 土豆 茄子和辣椒不是青菜哦
前段时间重温了一次东北菜，实诚，别有风味！
品相不错啊
都是硬菜，吃饱吃好
看着有点像东北菜，由锅包肉是白色的可判断出这不是在辽宁。
笑观风云 发表于 2013-9-18 22:26
看着有点像东北菜，由锅包肉是白色的可判断出这不是在辽宁。
辽宁那噶的锅包肉习惯用茄酱上色，颜色倒还可以，就是味道太偏酸甜。
看着有点像东北菜，由锅包肉是白色的可判断出这不是在辽宁。
辽宁那噶的锅包肉习惯用茄酱上色，颜色倒还可以，就是味道太偏酸甜。
CD撸射 发表于 2013-9-21 12:31
辽宁那噶的锅包肉习惯用茄酱上色，颜色倒还可以，就是味道太偏酸甜。
辽宁人，从小吃惯红锅包了，一到外地找东北菜馆发现锅包是白的都愣了。。。红锅包适合喜欢甜口的，我们那边说法是这道菜是小孩菜，有孩子的时候必点。
辽宁那噶的锅包肉习惯用茄酱上色，颜色倒还可以，就是味道太偏酸甜。
辽宁人，从小吃惯红锅包了，一到外地找东北菜馆发现锅包是白的都愣了。。。红锅包适合喜欢甜口的，我们那边说法是这道菜是小孩菜，有孩子的时候必点。
楼主好口福啊
笑观风云 发表于 2013-9-18 22:26
看着有点像东北菜，由锅包肉是白色的可判断出这不是在辽宁。
吉林延边
看着有点像东北菜，由锅包肉是白色的可判断出这不是在辽宁。
吉林延边
辽宁人，从小吃惯红锅包了，一到外地找东北菜馆发现锅包是白的都愣了。。。红锅包适合喜欢甜口的，我们那 ...
辽宁人，本地只有几家挂老菜馆招牌的店锅包肉是白色只挂糖的，但大部分店还真是挂番茄酱的。
辽宁人，本地只有几家挂老菜馆招牌的店锅包肉是白色只挂糖的，但大部分店还真是挂番茄酱的。