主办方称陕西面条落选“十大面条”系误读

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/29 00:45:48
近日在杭州举办的首届中国面条文化节上,传出了“陕西面条无缘‘中国十大面条’”的消息,很多热爱陕西面食的网友表示很“受伤”。而主办方在接受西部网记者采访时表示,活动评选的是“中国十大面条名店”,并未评选“中国十大面条”,“有企业在宣传上使用了‘十大面条’的称呼,才导致大家认为我们评选了‘十大面条’。”

评选“十大面条”系误读评选结果只针对企业

中国饭店协会副秘书长金勇说:“评选‘十大面条’系误读,我们的评选只针对企业。”

“饮食是一种文化,是由饮食习惯和历史文化等原因形成的,不存在优劣的区别,我们不会针对面条进行评选,我们评选的是对面条文化有推动作用的面条店。我们最后的落脚点还是放在了企业上,为此我们评选出了‘中国十大面条名店’。”

金勇说,“有企业在宣传上使用了‘十大面条’的提法,才导致大家认为我们评选了‘十大面条’。”金勇说,有消息称“评选是由商务部认定”,这个提法也不准确。

陕西作为面食大省未能参展主办方表示很遗憾

针对很多网友提出的“评选结果为何没有陕西面食”的质疑,金勇说:“陕西作为面食大省,我们不可能没有考虑到,我们当时想到了臊子面,但无奈臊子面没有特别有名的企业。综合考虑,我们邀请了西安饭庄作为参展企业,但是由于种种原因,西安饭庄也未能成功参展。”

对主办的评选结果,有不少网友质疑说,北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面说起来也算是耳熟能详,但是杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面等南方面食知之者甚少。对此,金勇解释说:“中国地域广阔,‘一方水土养一方人’有些面条不为人所知也很正常,但是不少面条也很有‘历史’。”他说,杭州的片儿川最早由杭州老店奎元馆首创,奥灶面由昆山市的奥灶馆首创,这些面条已有百年历史,镇江的锅盖面还入选了江苏省非物质文化遗产。

陕西面条缺少知名老店还需继续努力


“我们评选的是‘十大面条名店’,所以好面条还需要有好的企业来承载。”金勇说。

据了解,此次参展的奎元馆、奥灶馆都是百年老店,兰州金鼎牛肉拉面、武汉蔡林记热干面都是《舌尖上的中国》关注的企业。而陕西的一些著名面食,要想要吃到正宗的,还得到一些小店中才能品尝到。陕西著名的岐山矂子面就缺少知名老店。

有网友认为,“酒香不怕巷子深”的时代早已过去,兰州政府就兰州拉面专门制作了兰州拉面标准,武汉的热干面也被评选为非物质文化遗产,而陕西的种种面食还在走“粗犷式”的发展路线。今后要想不再发生“落选十大面条”之类的事件,陕西面食,乃至陕西美食还需认真努力,“打铁还需自身硬!”(记者陈嘉伟)http://fashion.ifeng.com/travel/ ... 06/27205752_0.shtml近日在杭州举办的首届中国面条文化节上,传出了“陕西面条无缘‘中国十大面条’”的消息,很多热爱陕西面食的网友表示很“受伤”。而主办方在接受西部网记者采访时表示,活动评选的是“中国十大面条名店”,并未评选“中国十大面条”,“有企业在宣传上使用了‘十大面条’的称呼,才导致大家认为我们评选了‘十大面条’。”

评选“十大面条”系误读评选结果只针对企业

中国饭店协会副秘书长金勇说:“评选‘十大面条’系误读,我们的评选只针对企业。”

“饮食是一种文化,是由饮食习惯和历史文化等原因形成的,不存在优劣的区别,我们不会针对面条进行评选,我们评选的是对面条文化有推动作用的面条店。我们最后的落脚点还是放在了企业上,为此我们评选出了‘中国十大面条名店’。”

金勇说,“有企业在宣传上使用了‘十大面条’的提法,才导致大家认为我们评选了‘十大面条’。”金勇说,有消息称“评选是由商务部认定”,这个提法也不准确。

陕西作为面食大省未能参展主办方表示很遗憾

针对很多网友提出的“评选结果为何没有陕西面食”的质疑,金勇说:“陕西作为面食大省,我们不可能没有考虑到,我们当时想到了臊子面,但无奈臊子面没有特别有名的企业。综合考虑,我们邀请了西安饭庄作为参展企业,但是由于种种原因,西安饭庄也未能成功参展。”

对主办的评选结果,有不少网友质疑说,北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面说起来也算是耳熟能详,但是杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面等南方面食知之者甚少。对此,金勇解释说:“中国地域广阔,‘一方水土养一方人’有些面条不为人所知也很正常,但是不少面条也很有‘历史’。”他说,杭州的片儿川最早由杭州老店奎元馆首创,奥灶面由昆山市的奥灶馆首创,这些面条已有百年历史,镇江的锅盖面还入选了江苏省非物质文化遗产。

陕西面条缺少知名老店还需继续努力


“我们评选的是‘十大面条名店’,所以好面条还需要有好的企业来承载。”金勇说。

据了解,此次参展的奎元馆、奥灶馆都是百年老店,兰州金鼎牛肉拉面、武汉蔡林记热干面都是《舌尖上的中国》关注的企业。而陕西的一些著名面食,要想要吃到正宗的,还得到一些小店中才能品尝到。陕西著名的岐山矂子面就缺少知名老店。

有网友认为,“酒香不怕巷子深”的时代早已过去,兰州政府就兰州拉面专门制作了兰州拉面标准,武汉的热干面也被评选为非物质文化遗产,而陕西的种种面食还在走“粗犷式”的发展路线。今后要想不再发生“落选十大面条”之类的事件,陕西面食,乃至陕西美食还需认真努力,“打铁还需自身硬!”(记者陈嘉伟)http://fashion.ifeng.com/travel/ ... 06/27205752_0.shtml
岐山臊子面都没有上榜,还好意思叫十大?武汉热干面和北京炸酱面,在全国的名气绝对没有兰州拉面大,我说句不好听的话,炸酱面还没新疆的拉条子好吃


昆山奥灶面、镇江锅盖面
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这纯粹是做广告,怎么不把西南的燃面弄进去
浙江人喜欢拿钱搞逆淘汰,就像哇哈哈的格瓦斯充了老大
有钱就想抢占话语权,跟棒子样,干脆把面条说成发源江浙得了

昆山奥灶面、镇江锅盖面
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这纯粹是做广告,怎么不把西南的燃面弄进去
浙江人喜欢拿钱搞逆淘汰,就像哇哈哈的格瓦斯充了老大
有钱就想抢占话语权,跟棒子样,干脆把面条说成发源江浙得了
最常吃的还是兰州拉面
不能理解为什么能成新闻
http://www.chinareviewnews.com   2013-07-05   

四川担担面  中评社香港7月5日电/7月4日,多个媒体和大V的微博转发了一条“中国十大面条”的消息,称刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。除了民间“五大面条”外,还包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。阳春面、臊子面意外落选。

  新华网报道,民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。在我国餐饮业,由专业机构评选“中国十大面条”还是首次。也有不少人称,此次入选的好几种面连听都没听说过,像奥灶面、锅盖面、片儿川,另外耳熟能详的阳春面、臊子面居然都落选了。

  据了解,此次文化节由国家商务部、中国饭店协会等举办,是全国餐饮业的“奥斯卡”。针对质疑,中国饭店协会副秘书长金勇解释说,由于区域的关系,不是每种面都被全国人知晓,“有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川,但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产,锅盖面被称为镇江三怪之一,片儿川是杭州人都知道的”。

  “另外,除了面好,还要有好的企业承载才能入选。”金勇称,“所以这次面条的评选最后还落脚到企业,为此评选出了‘中国十大面条名店’。”

  此次评选出的中国十大面条为:武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面。

  江苏独占两席完胜

  记者注意到,凭借昆山奥灶面和镇江锅盖面,江苏面条独占“十大面条”两席,完败众多北方面食大省。而臊子面、biángbiáng面等陕西特色面食更是无一入选。

  这个评选结果立刻引发了网友们的热议,有喜有忧,也有遗憾和“冤屈”。

  有网友为家乡的面条能够位居中国前十,感到无比地开心。嚷嚷着:“看到家乡的美食,肚子都饿了。”还有网友根据个人的喜好,对这十种面条作出了一个“最爱的排序”。
山西刀削面昆山奥灶面兰州拉面
镇江锅盖面武汉热干面

北京炸酱面河南萧记烩面
吉林延吉冷面


杭州片儿川
直说老陕没掏钱完了呗
杭州片儿川 这个卖相~吃进去再吐出来还是这个样 杭州菜应该很精致才对啊~~
萧记烩面?在郑州这个都不算最好的吧?一股羊膻味。
奎元馆上榜可以理解,可奎元馆的招牌应该是清炒虾仁和虾爆鳝段好吧?南方面讲究的吃法应该是过桥好吧?
XNGQ 发表于 2013-7-6 14:46
岐山臊子面都没有上榜,还好意思叫十大?武汉热干面和北京炸酱面,在全国的名气绝对没有兰州拉面大,我说句 ...
O(∩_∩)O哈哈~感觉面里最好吃的就是拉条子,只用醋酱蒜一拌,完全吃的是面香
我最爱吃老家的蒿子面。
应该算是银南特产。


昆山奥灶面也能入选?请问有多少人知道奥灶面?昆山市区又有多少店铺有卖奥灶面?有多少人去亭林路吃完那所谓牌子最响最正宗的奥灶面后,表示愿意再关顾?

昆山奥灶面也能入选?请问有多少人知道奥灶面?昆山市区又有多少店铺有卖奥灶面?有多少人去亭林路吃完那所谓牌子最响最正宗的奥灶面后,表示愿意再关顾?
一个不以面为主食的地区,居然能面不红心不慌的去评选十大面食,这面皮也够厚的
这个还是西北省份去评好点
来自南方的狼 发表于 2013-7-6 21:52
昆山奥灶面也能入选?请问有多少人知道奥灶面?昆山市区又有多少店铺有卖奥灶面?有多少人去亭林路吃完那所 ...
我吃了一次就不想吃了……不过冬天去吃藏书羊肉面还是一种享受滴~~~~
liyinglian 发表于 2013-7-6 19:30
O(∩_∩)O哈哈~感觉面里最好吃的就是拉条子,只用醋酱蒜一拌,完全吃的是面香
许多内地人以为新疆少民都是用手抓饭吃,其实新疆人吃拉条子都是用筷子,维族也如此
sunbamboo124 发表于 2013-7-6 22:02
我吃了一次就不想吃了……不过冬天去吃藏书羊肉面还是一种享受滴~~~~
兄台苏州人?
荣誉证书 发表于 2013-7-6 22:46
兄台苏州人?
北方人,在苏州住,挺喜欢这边的藏书羊肉-面、火锅、红切、白切都喜欢吃~~~
sunbamboo124 发表于 2013-7-6 22:47
北方人,在苏州住,挺喜欢这边的藏书羊肉-面、火锅、红切、白切都喜欢吃~~~
额,半个老乡~~~

冬天到藏书去,买一个生羊腿,带回家,红烧、火锅那叫一个赞啊~~~~~
广东人表示 兰州拉面口感实在不合口味 松散又不滑溜 可能我去的店不正宗