40张桌子的火锅店,如果用电磁炉取代煤气罐,得多大功率 ...

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/03/29 15:45:44
看新闻说,山西寿阳暴炸后,当地所有使用煤气罐的火锅店全部勒令停业。

如果食客的桌子底下的煤气罐全部换成电磁炉。对于一家中等规模的火锅店,假设40章桌子、可以接待250人,需要入户的电力电缆是什么规格、电流多大、对小区变压器、配电网有什么要求?


看新闻说,山西寿阳暴炸后,当地所有使用煤气罐的火锅店全部勒令停业。

如果食客的桌子底下的煤气罐全部换成电磁炉。对于一家中等规模的火锅店,假设40章桌子、可以接待250人,需要入户的电力电缆是什么规格、电流多大、对小区变压器、配电网有什么要求?


我这里火锅店很多都是电磁炉我在重庆
上海的海底捞火锅店,上百桌都是电热炉
电的安全啊
100千瓦足也。


功率应该是24千瓦(以每台600瓦的实用功率计算而出)---84千瓦(峰值每台2100瓦,当然这基本不可能出现的)吧。入店主线,用三相一150的线,其实100的线因该也能用,只是不太宽裕。店里设置一个配电箱,将380v三相电先分三个线路设置与店里,每个线路带10-15桌,每个线路用10平方铜线即可。

功率应该是24千瓦(以每台600瓦的实用功率计算而出)---84千瓦(峰值每台2100瓦,当然这基本不可能出现的)吧。入店主线,用三相一150的线,其实100的线因该也能用,只是不太宽裕。店里设置一个配电箱,将380v三相电先分三个线路设置与店里,每个线路带10-15桌,每个线路用10平方铜线即可。
真正的火锅用老碳炉。。。。。。
家用的电磁炉2000w,火锅店里面多数小锅少数大锅,按照人头算1000*250W足够了。


电磁炉一个是2KW 40个就是80KW  考虑用空调照明 翻一倍

电磁炉一个是2KW 40个就是80KW  考虑用空调照明 翻一倍
这个难度不大的
难度不是特别大 想想美帝的110V 电流直接翻倍 那种洗衣烘干店的功率一点不比火锅店小
现在不是什么难事吧,北京的小火锅店都是 电磁炉了
做好三相配平的话,应该进户功率也不是特别大
现在基本上都是电磁的了   很少看到用煤气罐的  却是不安全  也占地方  估计小饭店会用
wwww130 发表于 2012-11-26 09:48
真正的火锅用老碳炉。。。。。。
紫铜炭火锅~~

还是这个有感觉啊~~
这个很难给出确切的答案(比如店铺至变压器的距离),找当地的电力管理部门咨询更切合实际;要安全、经济地用电,其中涉及的东西还是很多的。
仅仅从楼主简单的描述来说,保守一点估计,电磁炉、空调、照明和厨房用电等,匡算起来120千瓦,按照150千瓦设计就足够了。
真正的火锅用老碳炉。。。。。。
我们这某火锅店曾发生一起一氧化碳中毒事件,就是吃着火锅唱着歌然后晕倒送医院抢救.
应该不太大吧。海底捞哪个店不是近百个小电磁炉啊。。。。
呷哺呷哺 很好的,电磁炉火力可以调,一人一锅,就是服务员不给力,尤其是年岁大的
那种固体酒精也可以,液体的容易扑溅,固体的好像有人算过比电炉便宜


2KWX40=80KW,打个6折,48KW可以了。48000W/220=218A。每平方毫米载流量取3.5A的话铜导线截面应不小于60平方毫米。

2KWX40=80KW,打个6折,48KW可以了。48000W/220=218A。每平方毫米载流量取3.5A的话铜导线截面应不小于60平方毫米。
我这里的烤全鱼都是用碳的

上一次去吃串串香 就是很多桌都是煤气的 地上都是管子  感觉不安全
成都这边稍微正规的都改电磁炉了。有的精致小火锅用的固体酒精。
现在店面比较粗糙的还在用液化罐,主要原因是很多火锅店店内摆不下就摆到门口占道经营。
工业用电磁炉1300W足够,40台  52千瓦,另外照明,空调,加厨房冰箱什么的,70-80千瓦把
正蓝奇 发表于 2012-11-26 11:53
紫铜炭火锅~~

还是这个有感觉啊~~
我家有一个,这玩意才叫火锅。。电磁炉或者酒精火锅在炭火锅面前都弱爆了,但是火锅店用这玩意要是一氧化碳中毒怎么办,家里倒还好
智慧的圈圈 发表于 2012-11-26 21:07
我家有一个,这玩意才叫火锅。。电磁炉或者酒精火锅在炭火锅面前都弱爆了,但是火锅店用这玩意要是一氧化 ...
我们这最古老的那家炭火锅店,四面透风,冬天去就没脱过外套,木有包间,只有屏风~~

常吃紫铜炭火锅的,应该有经验,知道要开窗~~
正蓝奇 发表于 2012-11-26 21:17
我们这最古老的那家炭火锅店,四面透风,冬天去就没脱过外套,木有包间,只有屏风~~

常吃紫铜炭火锅的 ...
现在的火锅感觉就是煮东西吃
一个乘法搞定。电磁炉功率看说明书,电压220v
现在不都是电磁炉
西式面包烘焙店表示每个月电费论十万计,自己算功率去吧
酒精炉,这么好的东西怎么没人用呢
商业电费多少钱一度?

电费应该比液化石油气罐便宜很多吧
深圳普通商业用户,用电价格每千瓦时1元零几分;对用电量大的商业用户,要先计算变压器容量占用费后,再按照供电(电压)、计量方式(头还是尾)、峰谷用电量计算电价,综合每千瓦时约0.6--0.8元左右吧。
冰特凉 发表于 2012-11-26 09:28
功率应该是24千瓦(以每台600瓦的实用功率计算而出)---84千瓦(峰值每台2100瓦,当然这基本不可能出现的) ...
第2个方案稳妥,不过,就怕接不上三相电呀。。。