行业协会称拒食鱼翅是极大浪费 割鳍弃肉系骗局

来源:百度文库 编辑:超级军网 时间:2024/04/20 02:26:12
行业协会称拒食鱼翅是极大浪费 割鳍弃肉系骗局

2012年08月17日  来源:广州日报 





一只灰鲭鲨被渔船捕获

出售中的鲨鱼鳍

  “拒食鱼翅”救不了鲨鱼?
  行业协会将推出白皮书驳斥“鱼翅消费导致鲨鱼濒临灭绝”的主流观点
  “没有买卖,就没有杀害!”这则公益广告正在广泛流传。广告中,姚明推开摆在他面前的一碗鱼翅,拒吃。
  然而,吃鱼翅,还是不吃鱼翅,却在业界和环保组织之间引发了很大的争论。近日在北京举行的一个“鲨鱼可持续利用会议”上,“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费”的观点,让人为之一惊。
  有关方面将为此专门出台《中国鲨鱼产业白皮书》,力图反驳“拒食鱼翅”的立论。两种观点,两股力量,围绕着这个话题展开了一场交锋。



http://www.chinanews.com/sh/2012/08-17/4113730.shtml

行业协会称拒食鱼翅是极大浪费 割鳍弃肉系骗局

2012年08月17日  来源:广州日报 





一只灰鲭鲨被渔船捕获

出售中的鲨鱼鳍

  “拒食鱼翅”救不了鲨鱼?
  行业协会将推出白皮书驳斥“鱼翅消费导致鲨鱼濒临灭绝”的主流观点
  “没有买卖,就没有杀害!”这则公益广告正在广泛流传。广告中,姚明推开摆在他面前的一碗鱼翅,拒吃。
  然而,吃鱼翅,还是不吃鱼翅,却在业界和环保组织之间引发了很大的争论。近日在北京举行的一个“鲨鱼可持续利用会议”上,“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费”的观点,让人为之一惊。
  有关方面将为此专门出台《中国鲨鱼产业白皮书》,力图反驳“拒食鱼翅”的立论。两种观点,两股力量,围绕着这个话题展开了一场交锋。



http://www.chinanews.com/sh/2012/08-17/4113730.shtml

 欲推出白皮书阐观点

  7月20日,“鲨鱼可持续利用会议”在北京举行,主办方是中国水产流通与加工协会,行业代表、专家学者和政府官员出席了这次会议。

  会议的目的是什么?会议上透露的消息显示,主办方认为中国传统的鱼翅消费文化受到了国际社会不公正的评价,给广大消费者造成了误解,使中国渔业的国际形象受到了损害。

  一些与会专家和业界代表表示,目前中国沿海的鲨鱼捕捞都是兼捕所得,不存在专门把鲨鱼作为主捕鱼的捕捞作业,鲨鱼作为兼捕鱼类,基本保持了种群数量的平衡。从美食文化的角度看,鱼翅消费是中国的传统文化,非但不是对濒危物种的消费,反而是对废弃资源的有效利用,是中国节俭美德的体现。  

  会议还明确决定,由中国水产流通与加工协会组织相关专家撰写《中国鲨鱼产业白皮书》,“正确应对国际非政府组织的不公平指责,提出科学的、公正的、符合客观实际的鲨鱼产业利用现状及可持续利用建议”。

  “鲨鱼由渔民意外捕获”

  崔和是会议主办方中国水产流通与加工协会的常务副会长兼秘书长,在采访中,他对“吃鱼翅导致鲨鱼面临生存危机”的说法进行了反驳。

  崔和称,全世界范围内捕捞鲨鱼的国家不少,中国并不是捕捞鲨鱼的主要国家,有些国家的捕捞量要大于中国。中国每年的捕捞量大约在1万多吨,而有些国家达到了四五万吨之多,一些国家捕捞之后,将鲨鱼制成了食品或者保健品。相对而言,其他国家消费鲨鱼制品的行为没有受到指责,只有中国人消费鱼翅的行为引发了争议。

  “鱼翅消费导致鲨鱼濒临灭绝”,这是中国的主流声音。崔和反驳说:“这是不公平的。”他解释说,目前中国的捕捞业没有专门以鲨鱼为捕捞对象,但由于鲨鱼和其他鱼类混在一起,从业者在捕捞其他经济鱼类的过程中意外捕获鲨鱼。

  “只要是有经济鱼类的捕捞,就必然会有鲨鱼的捕捞,这是不可避免的。”崔和说。他还指出,被捞获的鲨鱼基本上无法再存活,不利用它反而是一种资源的浪费。

  对于一些活杀鲨鱼取鳍的纪录片,崔和认为“都是骗人的,割鳍弃肉的行为根本就不存在”。业界认为鲨鱼产业遭到了非议,所以想发布白皮书,阐述行业的真实情况,并表达这样一种立场:“不吃是不对的”。

  林丁贵是香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会的负责人,而香港一直在鱼翅贸易行业中占据重要地位。从今年5月开始,林丁贵开设微博,表达自己对当下“拒食鱼翅”运动的反感。他认为,拒吃鱼翅无法实现保护鲨鱼的目的,因为欧美拥有庞大的鱼肉市场,他们依旧会捕捉鲨鱼,拒吃鱼翅只会造成鱼鳍的浪费,捕捉量却不会因此而减少。

  “鲨鱼肉在欧美国家非常受欢迎,鲨鱼制品也只是普通的食物。以鲨鱼濒危为由,一群吃鲨鱼肉的人带头谴责一群吃鲨鱼鳍的人。为什么一些非政府组织只呼吁‘拒吃鱼翅’,却从不提‘拒吃鱼肉’?——他们背后另有目的。”林丁贵这样认为。

  他还认为,一些所谓“割鳍弃肉”的影像画面是数码合成的。“从经济上看,渔民卖一套鱼翅收益极为有限,鱼翅源头价很低,他们没有动力去捕鲨割翅。捕鲨是合法渔业,在约440种鲨鱼中,《华盛顿公约》收录保护其中的4种,其余绝大多数并未濒危。”

“95%的鲨鱼躯体都被浪费”

  野生救援协会自2006年以来一直推动“拒食鱼翅”,该协会提供的报告称,消费者对鱼翅的需求把鲨鱼捕捞推向空前严重的程度,有些鲨鱼种群的减幅高达99%,有些种群甚至已经完全消失。

  这份报告还称,每年因鱼翅交易而捕获的鲨鱼约有2600万~7300万条,如今鱼翅的价格高至700美元/公斤,消费者对鱼翅羹的旺盛需求成为鲨鱼捕捞业的强劲动力,目前参与鲨鱼制品交易的国家已超过125个。

  协会首席代表子雯在接受记者采访时表示:“鲨鱼重量大,对出远洋捕捞的渔民来说,带几条鲨鱼回去不现实。鲨鱼肉需要快速冷冻处理,才能防止其中的尿素转化为使肉产生臭味甚至毒性的氨。除鱼翅外,没有其他价值可以带回来,所以渔民大多在海上切鳍,把其他部分丢掉,95%的鲨鱼躯体都被浪费。”  

  专家:

  鲨鱼肉很难吃

  王亚民,山东大学威海分校海洋学院副教授,长期从事鲨鱼保护的研究,是多个环保组织的顾问。

  “从国家利益的层面,我反对吃鱼翅,但是不反对鲨鱼制品交易。”接受采访时,他给出了这样一个观点,“鱼翅本身只是一种软骨组织,根本就没有任何营养价值,每年花费巨资进口鱼翅是一种巨大的浪费。”

  王亚民分析说,吃鱼翅跟鲨鱼资源量的消耗肯定是有关系的:导致鲨鱼捕捞量增大,这是毫无疑问的。但是同时,鲨鱼作为一种鱼类资源,是可以食用的,只要处于合理开发状态下,鲨鱼资源是可以利用的。

  王亚民认为“割鳍弃肉”的情况的确存在,且并不少见。“很多国家的渔民都会将鲨鱼扔掉,只剩下鱼翅,然后出口到中国。”他说,鲨鱼肉很难吃、硬且粗糙,还有强烈的尿素味道,加工起来很麻烦,价值不高。

  对于环保组织提供的“每年捕捞鲨鱼数千万条”的数据,王亚民则表示,环保组织提供的数据需谨慎使用,因为他们有倾向性。(文/记者李钢 实习生冯军福 图/野生救援协会提供)

从业者在捕捞其他经济鱼类的过程中意外捕获。

{:soso_e119:}好多鲨鱼被意外了
两份完全不同的数据,到底谁在说谎?
偶该信谁的?
有看过纪录片
因为鱼翅是分等级的
所以超市里面几十块一两的鱼翅就是渔民一网捞上来足够了
有些品种的鲨鱼鱼翅特别昂贵 且产地貌似不在中国
所以有些国家的渔民 穷的跟鬼一样那种 划个独木舟去抓鲨鱼
抓住了就是只要鱼翅 鱼又丢回去
比起鱼翅的消耗
那鱼肝油该怎么说呢?
作为幼儿补钙的重要来源 作为保健食品和配方奶粉的重要原料
貌似西方消耗掉的鱼肝油数量巨大
反对吃鱼翅、鲍鱼、燕窝

好吧,作为卢瑟,俺也吃不起。
支持合理捕捞,鲨鱼肉烧的好也好吃。
但是反对公款吃鱼翅!
都是洋垃圾文化 入侵造成的后果 专家们居然还 当回事研究
咱们的窝头文化才是该弘扬的精神食品
   老爷们要不吃了行业协会都急眼了。


中国人不仅吃鲨鱼鳍,还吃鲨鱼皮\鲨鱼肚\鲨鱼肉.

特别是鲨鱼皮和鲨鱼肚,售价也很贵.所以捕鲨只割鳍的说话是不实的.
由于生小孩,前几天给我老婆进补,专门买了鲨鱼皮的飘过.

鲨鱼肉也吃过,不仅不难吃而是异常好吃,只是据说尿酸含量过高吃了易痛风罢了.

中国人不仅吃鲨鱼鳍,还吃鲨鱼皮\鲨鱼肚\鲨鱼肉.

特别是鲨鱼皮和鲨鱼肚,售价也很贵.所以捕鲨只割鳍的说话是不实的.
由于生小孩,前几天给我老婆进补,专门买了鲨鱼皮的飘过.

鲨鱼肉也吃过,不仅不难吃而是异常好吃,只是据说尿酸含量过高吃了易痛风罢了.
我这里鲨鱼肉比一般鱼肉贵,捕鲨割鳍弃肉不实伪环保主义者糊弄人的。
鲨鱼肉的结局。
只割鱼翅明显不人道.
鲨鱼肉做得好,其实味道不错,主要是要把咸味淡化。
个人观点,合理捕捞是可以的,这玩意“自古以来”就是食谱上的一道菜。
但的公款吃喝必须严厉禁止。
鲨鱼肉好吃啊。每年都要吃几顿老爸亲手做的咸鱼红烧鲨鱼肉。
鱼翅汞含量偏高,容易导致男子不育。我在饭局上基本都只是尝一口就推到一边了。
鲨鱼皮鲨鱼肉都很好吃的。
这么大张旗鼓干嘛?直接申请由“专卖店”开成“洗脚”费不就完了!
专家:

  鲨鱼肉很难吃
===============
砖家果然是砖家

鲨鱼皮 鲨鱼肉  以及鲨鱼肉做成的鲨鱼丸 那都是多好吃的东西啊
鲨鱼是通过渗透压来排尿的

鲜鲨鱼肉里一股尿素味
关键是,鱼翅这东西真有那么好吃么?我觉得都是类似一滴香的调味料的作用啊
俺是小马甲 发表于 2012-8-17 10:12
有看过纪录片
因为鱼翅是分等级的
所以超市里面几十块一两的鱼翅就是渔民一网捞上来足够了
鱼肝油主要用来自鲑鱼和鳕鱼内脏生产,而且世界上现在绝大部分所谓鱼肝油都是合成的
我是楼主的马甲 发表于 2012-8-17 13:18
我这里鲨鱼肉比一般鱼肉贵,捕鲨割鳍弃肉不实伪环保主义者糊弄人的。
不是,只有中国的渔民要鲨鱼肉,其他的国家渔民根本不要鲨鱼肉,直接割了鱼翅就扔了
我小时候经常吃鲨鱼肉,用难吃形容不为过,那时候鲨鱼肉非常非常便宜
觉得渔兔子是干不出割翅弃鱼的事儿的,鱼不是小钱钱么

事实上在威海玩的时候,看到过很多没有鱼翅的小个头鲨鱼在出售,挺便宜的
唯物 发表于 2012-8-18 01:04
不是,只有中国的渔民要鲨鱼肉,其他的国家渔民根本不要鲨鱼肉,直接割了鱼翅就扔了
我小时候经常吃鲨鱼肉, ...
本地有个小吃叫鱼汤
原料是海鳗或者鲨鱼
说鲨鱼肉不好吃的 应该是不会处理吧
楼上葛优说鲨鱼里有尿味 可是羊肉也有膻气街上不一堆小肥羊
鲨鱼肉好吃吗?我怎么觉得一股腥臊味呢?
鲨鱼肉坚硬且粗糙,还有强烈的尿素味,加工难度高,所以属于经济价值较低的海产品,所以在大多数国家并非消费的主流。鱼翅贸易才是滥捕鲨鱼的根源所在,这早已是国际公认的事实。
 人类为自己的口腹之欲,无度地向自然索取资源,最终必然付出惨重的代价。“拒吃鱼翅”运动的发起,是一种人类自身责任的反省,有关行业协会不能为了狭隘的商业利益,对这场运动给予否定。

  行业协会固然有为本行业利益说话的权利,但作为公共机构,更需要捍卫人类社会共同的价值观和人类行为的底线,顺应文明的潮流,以专业的知识和社会责任感,与公众进行理性的沟通,这样的行业协会才会获得社会的尊敬
鲨鱼处于海洋食物链的顶端,生物富集作用是其体能重金属含量较高。为了自己的健康,还是不要吃了!
    污染严重  少吃   
看过记录片,割下鳍后把还在扑腾的鲨鱼直接踢到海里,场面血腥电视里就放过一次


睁着眼睛说瞎话!
唯物 发表于 2012-8-18 01:04
不是,只有中国的渔民要鲨鱼肉,其他的国家渔民根本不要鲨鱼肉,直接割了鱼翅就扔了
我小时候经常吃鲨鱼肉, ...
要看你怎么做   沙鱼肉由老兄家长买来 自己家肯顶烧不好  味道偏酸还带点腥是不是? 其实我和你有相同经历   可是某次去一饭店后 友人点了此菜 我一尝 顿时惊讶 居然味道好极了 后来想了下 估计也得跟鱼翅一样本身不咋地 但高汤入味后才变成美食