生炒鳝背

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/24 07:56:44








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鳝鱼大补啊！！
有10多年没吃过鳝鱼了.
可以直接爆炒，不用在水里汆吧。
鳝鱼就是要有血啊

话说我吃鳝鱼都是先把鳝鱼洗干净然后杀的，杀完就不洗了直接留着血爆炒
我都是直接炒的，十多年没吃的，现在见的少。
现在很少吃鳝鱼了
又一次买的加盐洗的时候
爬出寄生虫
很长的细细的
据说现在养殖的很不健康，有喂乱七八糟的东西
唉
中国人啊
赚钱咋的不要良心呢
东山 发表于 2012-8-5 12:28
可以直接爆炒，不用在水里汆吧。
老婆不喜欢吃带血腥的味道
山灵 发表于 2012-8-5 12:29
鳝鱼就是要有血啊

话说我吃鳝鱼都是先把鳝鱼洗干净然后杀的，杀完就不洗了直接留着血爆炒
这个我也喜欢，不过我老婆不喜欢这样的
东西是好，不过就说现在的养殖环境，还是算了吧，过过眼瘾就行，不奢望有这口服了。
cmjcmj_78 发表于 2012-8-5 13:13
现在很少吃鳝鱼了
又一次买的加盐洗的时候
爬出寄生虫
寄生虫跟健康养殖没有关系，，就算天然湖泊的鱼类寄生虫比养殖场的更多~~~~~
如果你真的想让鱼没有寄生虫，难道给鱼吃驱虫药，造成全部鱼驱虫药残留，你又会说养鱼的人味着良心~~~~~~
生炒，汆它干嘛？没有新鲜劲儿了！
生炒的话应该不是用水汆的，直接大火爆炒~~~~
鳝鱼貌似不便宜吧？挺好吃的，又有营养啊
好吃！
有一段没有吃了。
这东西应该直接起油锅，而且是大油锅
鳝鱼血是有毒的，熟了就没了
鳝鱼应该爆炒
楼主下次试试用苦瓜或者蒜苗炒，味道一样好
我家是搞水产养殖的，每天下笼子都能装到几斤黄鳝，全是野生的，批发价都30多块。
这玩意儿不能放血，剥开肚皮之后用棒槌把肉捶得扁扁的，有过爆炒才有味。
不过我不吃这个，我更爱吃俺爹做的小龙虾，比饭店里有味多了
鳝鱼大补，特别是说补血


就现在的养殖环境来说，鳝鱼血中的有害成分很多。。。
以前野生鳝鱼的做法是不洗、直接倒进烧红而没油的铁锅干焙，然后倒出来把锅洗干净后再放油及调料炒，其间还需加少许水才能烧透。。。
现在的么，最好不吃，哪怕再美味！

就现在的养殖环境来说，鳝鱼血中的有害成分很多。。。
以前野生鳝鱼的做法是不洗、直接倒进烧红而没油的铁锅干焙，然后倒出来把锅洗干净后再放油及调料炒，其间还需加少许水才能烧透。。。
现在的么，最好不吃，哪怕再美味！
无敌三条 发表于 2012-8-7 23:13
楼主下次试试用苦瓜或者蒜苗炒，味道一样好
这两样我老婆都不吃
T-54坦克 发表于 2012-8-8 10:33
这两样我老婆都不吃
唯女子与小人难养
鳝鱼的确不错呢！！！不过，里面有血，我也受不了！
365赌王 发表于 2012-8-8 10:32
就现在的养殖环境来说，鳝鱼血中的有害成分很多。。。
以前野生鳝鱼的做法是不洗、直接倒进烧红而没油的铁 ...
我老爸以前这么做过，不过是做的泥鳅
鳝鱼怎么做都不好吃
楼主炒的肯定不好吃。葱姜蒜没有就不说了，连最关键的紫苏叶都不放，明显没掌握南方水乡烹调鳝鱼的精髓。
jiafeidemao 发表于 2012-8-10 17:14
楼主炒的肯定不好吃。葱姜蒜没有就不说了，连最关键的紫苏叶都不放，明显没掌握南方水乡烹调鳝鱼的精髓。
葱姜蒜我老婆都不吃的，我喜欢的是黄鳝烧肉
看得我流口水啊
这个必须要吃野生的
生炒鳝背